意式培根通心粉的做法
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相信大家都知道意大利麪有很多不同的造型,其實比較受歡迎的是通心粉,那麼通心粉要如何烹飪纔好吃呢?下面是小編爲大家帶來的意式培根通心粉的.做法,一起來看看吧。
材料:
意大利通心粉(250克)、培根(3片)、雞腿菇(100克)、四季豆(100克)、蒜末(半湯匙)、清雞湯(1杯)
調料:
黃油(1湯匙)、淡奶油(1/2杯)、鹽(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
1、培根切成片,蒜剁末;四季豆撕去老筋,洗淨切成段;雞腿菇洗淨,斜切成塊。
2、燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,四季豆焯1分鐘至變色,撈起過冷河瀝乾水。
3、燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入意大利通心粉以中火煮8分鐘,撈起過冷河瀝乾水。
4、燒熱1湯匙黃油,炒香蒜末和培根片,先倒入四季豆拌炒30秒,再倒入雞腿菇炒勻,注入1杯清雞湯煮沸。
5、加入1/4湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/2杯淡奶油調味,以中小火煮至沸騰
6、倒入煮好的意大利通心粉炒勻,續煮1分鐘入味,便可上碟。
廚神貼士
1、煮意大利通心粉用黃油、淡奶油來炒制,可使其吸收兩者的香味,吃時味道更佳。
2、培根帶有一定的鹹味,應一邊試味一邊下調料,由於通心粉本身無味,倒入鍋中會沖淡食材的味道,可偏鹹一點。
3、應用加鹽的沸水來煮通心粉,煮8分鐘左右撈起一根截斷,以四周呈半透明狀,中間有白點爲已熟的標準。
4、應選用進口的通心粉,它可耐久煮,且韌性強,口感會qq的,還有嚼勁,將煮好的通心粉倒下鍋後,還要續煮至入味纔可。
意大利空心粉海鮮沙拉的製作方法
製作材料:
主料:空心粉適量,罐頭沙丁魚100克,蝦50克,菠菜150克
輔料:蛋黃醬100克, 鹽,胡椒粉各少許
特色:
這道沙拉可兼做主食,製成後放入冰箱冷藏1小時後取出食用,風味更佳。
做法:
1、空心粉煮熟後控去水分,切成小段,放入盤中。
2、沙丁魚瀝去油分;菠菜洗淨後用開水汆熟,切小段。
3、蝦去頭尾、腸泥,洗淨,煮熟後去殼備用。
4、將沙丁魚、菠菜、蝦均放入放空心粉的盤中,加蛋黃醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻即可食用(可放點醃製的櫻桃片提味)。
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