雞蛋與什麼食物相剋嗎
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雞蛋與什麼食物相剋嗎,雞蛋的營養價值十分豐富,雞蛋雖好,很多食物卻不能和雞蛋一起食用,老百姓將雞蛋視爲補品,經常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。雞蛋與什麼食物相剋嗎
雞蛋與什麼食物相剋嗎1
1、大蒜
大蒜有特殊的氣味,它有一定的刺激性,可以使局部血管擴張,而且大蒜性熱,雞蛋甘平性涼,在性味和功能方面,大蒜和雞蛋都不相符,所以這兩種食物不能一起吃。
2、兔肉
雞蛋甘平微寒,兔肉性味甘寒,這兩種食物都含有一些生物活性物質,如果同時食用,會刺激胃腸道產生一些不易消化的物質,甚至引起腹瀉。
3、菠蘿
菠蘿裏面含有豐富的果酸,雞蛋裏面含有較多的蛋白質,如果同時食用雞蛋和菠蘿,果酸就會使蛋白質凝固,就會影響蛋白質的吸收和消化,還會降低雞蛋的營養價值,所以說菠蘿和雞蛋不能一起食用。
4、橘子
橘子和菠蘿一樣都含有果酸,如果同時食用橘子和雞蛋,就會使蛋白質凝固,影響人體吸收蛋白質,也降低了雞蛋的營養功效,所以這兩樣食物也不能一起吃。
5、茶葉
雞蛋是一種高蛋白的食物,茶葉中含有單寧酸,這種物質可以讓雞蛋中的蛋白質變成不易消化的凝固物質,從而影響人體對蛋白質的消化和吸收。
6、甲魚
雞蛋不能和鯉魚一起食用,孕婦特別要注意這一點。魚類都有腥氣,魚類和雞蛋一起食用會影響食慾,還會降低雞蛋的營養價值。
雞蛋與什麼食物相剋嗎2
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1~2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長,儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨,做媽媽的都會爲孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實,單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:"雞蛋同兔肉食成泄痢。"那是因爲兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌,因爲平時比較少去可以搭配而鮮爲人知。比如,吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
6、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時,切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。因爲雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響,特別是脂肪瀉。如果是其它炎症,如呼吸系統、泌尿系統等,從西醫角度來說是沒有多大影響的。
7、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候,其實你忽略了一點,就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因爲茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的'時間,不但易造成便祕,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。
吃蛋小貼士
生蛋毋食
如果你以爲生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經過高溫烹煮,殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋裏含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。還有抗胰蛋白酶,會破壞人體的消化功能。還要注意一點,就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌!
隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的時候已被破壞,又是隔夜,所以營養價值會降低很多。同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因爲茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
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