武昌魚清蒸的家常做法
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武昌魚清蒸的家常做法,也快過年啦,魚是每家每戶必不可少的拿手菜,魚含蛋白質,人體需要的元素,魚肉多吃是不會長胖哦,還可預防貧血低血糖, 預防高血壓,預防動脈血管硬化,那麼魚的做法千篇一律,下面分享武昌魚清蒸的`家常做法給你們借鑑參考。
武昌魚清蒸的家常做法1
主料
武昌魚(600克)
輔料
廚具
無
步驟
一、將武昌魚去膛 去鱗洗淨。
二、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。
三、將一部分蔥薑切片。
四、另一部切成絲備用。
五、把蔥薑片放入魚身和膛裏醃製10分鐘。
六、蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸制7分鐘,關火虛蒸5分鐘。
柒、把魚取出倒掉湯汁加入蔥薑絲和蒸魚豉油。
捌、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
玖、魚身放入少量的剁椒,把熱油潑在魚上即可。
菜譜簡介
可能是天氣炎熱的原因吧,我家的飲食也變得清淡了,一直口味重的老公也喜歡吃清淡原汁原味的清蒸魚了。 清蒸武昌魚是選用鮮活的武昌魚爲主料,成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉;魚身綴以紅、白、黑配料,更顯出素雅絢麗。菜品口感 魚肉鮮美,湯汁清澈,原汁原味,淡爽鮮香,外帶薑絲麻油,香氣撲鼻。
小訣竅
水開入魚,要保持旺火滿氣,蒸至魚眼凸出爲好;
小常識
武昌魚的作用
補虛;
益脾;
養血;
祛風;
健胃;
預防貧血低血糖;
預防高血壓;
預防動脈血管硬化
武昌魚食用禁忌
凡患有慢性痢疾之人忌食。
武昌魚清蒸的家常做法2
馬上要過年了,在我們家還是以海鮮爲主哈,魚肯定是要做的,清蒸魚是我最喜歡的做法,而且還寓意年年有餘哦
食材配方
主料:
武昌魚700g
輔料:
蒸魚豉油適量
蔥適量
姜適量
鹽適量
料酒適量
一.依然老規矩,魚請商家去除內臟帶回,清洗乾淨
二.在魚身劃2刀,加入鹽和料酒醃製15分鐘
三.放上薑片,蔥段,入開水鍋中蒸18分鐘左右
四.取出裝入另一個盆中,將薑片和蔥段揀出,重新放上蔥絲,澆上蒸魚豉油
五.鍋內入油燒熱,直接澆在魚上即可
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