獼猴桃果脯的家常做法
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你知道關於獼猴桃果脯的家常做法嗎?我們在日常生活或者看劇的時候會經常吃一些零食,其中就有我們喜歡吃的果脯。那麼,你知道果脯也可以自己在家裏做嗎?下面,小編就分享給大家關於獼猴桃果脯的家常做法。
獼猴桃果脯的家常做法1
1、原料選擇:以選用八至九成熟的果實爲好,過於生風味不好,過於成熟不易去皮。
2、清洗:用清水洗淨泥沙及雜物。
3、去皮:可用手工去皮或浸泡在10~20%鹼液中2~3分鐘後,在清水中漂去殘留皮渣和鹼液。
4、燙漂:在沸水中燙漂 5~10分鐘,至果肉轉黃、軟化時,取出瀝乾水分。燙漂目的是利於糖漬時的糖分的滲透。
5、糖漬:取相當果肉重量70~80%的白糖,分成兩份,其中40%供糖漬用,60%供糖煮用。糖漬時將果坯分成三層撒幹糖,用糖量爲:下層撒放十分之二,中層撒放十分之三,上層撒放十分之五。糖漬14~16小時後,取出瀝乾。
6、糖煮:將糖漬後瀝下的糖液也用來糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液,加入糖漬後的果坯,煮30分鐘左右,當糖液濃度達70~80%時,撈出果坯。
7、乾燥、整型:將經滲糖的果皮置烘盤內,移入50~55℃烘房25小時左右,即成果脯。乾燥後進行整形分級。
8、包裝:待冷卻後,用經過消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝,然後裝盒入庫。
獼猴桃果脯的家常做法2
一、獼猴桃的營養價值
獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
二、獼猴桃的食用功效
獼猴桃含有豐富的礦物質,包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿蔔素和多種維生素,對保持人體健康具有重要的'作用,獼猴桃的功效還包括提升免疫功能,治療肝臟疾病,消化不良,貧血,泌尿系統問題,呼吸系統疾病,腦疾病等。它還增加紅血球生產,加強牙齒和指甲。
三、獼猴桃的功效與作用
1、增強體質
獼猴桃亦是滋補強壯之品,其中的營養物質可明顯提高肌體活性,促進新陳代謝,協調肌體機能,阻斷致癌物質,增強體質,延緩衰老。
2、降低膽固醇
食用其外皮爲最佳地選擇。奇異果中所含纖維,有三分之一是果膠,特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度,預防心血管疾病。
3、促消化
它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇,而且可以幫助消化,防止便祕,清除體內有害代謝物。
4、降血脂
抑制膽固醇在動脈內壁的沉積,從而防治動脈硬化,可改善心肌功能,防治心臟病等。
5、防癌抑腫瘤
常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高,因爲燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應,產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作爲一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌症發生。
四、獼猴桃的適宜人羣
一般人羣均可食用獼猴桃。情緒低落,常吃燒烤者,經常便祕者適合吃獼猴桃;癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食慾不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合。
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