地瓜生吃有什麼好處 地瓜生吃還是熟吃好
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【導讀】:地瓜又被稱作爲沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜,含有豐富的營養價值,食用味道甘甜,那地瓜可以生吃嗎?地瓜到底是生吃好還是熟吃好呢?
經介紹,生吃地瓜可以有輔助降血壓的作用,還可以減肥。地瓜在生吃時會爲人體提供大量的胡蘿蔔素和葉酸,這兩物質進入人體以後會減阻止癌細胞的生成,對於預防癌症的發生,作用非常明顯。另外生吃地瓜還可以潤腸通便,減少便祕的發生,對結腸癌和直腸癌的發生也有明顯預防作用。生吃地瓜有輔助降血壓的作用,因爲生吃地瓜時可以讓身體吸收到大量的鉀元素,這種物質進入人體以後會促進身體血液中鈉的排出,而鈉含量過高,是人們血壓升高的重要原因。它的含量減少以後,身體的血壓就會自然下降。
地瓜的地下塊莖含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質,及一些礦物質、維生素等,肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食,在我國很多地方紅薯都是當做生吃的水果。生吃地瓜可以起到減肥的作用,因爲紅薯本身就是一種低熱量的食物,它生吃以後會讓人類飽腹感更加明顯,同時地瓜也是一種低熱能的食品,它裏面的膳食纖維還能軟化大便,吸附人身中的油脂,這些功效會在加工以後有所減弱,因此生吃地瓜減肥功效會更好一些。紅薯生吃不僅風味出衆,還頗具藥用價值,它有清熱祛火、養陰生津之功,生吃或榨汁飲用,可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛。
其實,相比較之下而言,地瓜還是更適合熟吃。紅薯中含有的果膠、澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素等成分,在煮熟後既不會因爲高溫而失去營養,而且還更香甜軟糯,便於人體消化,但生吃紅薯口感乾硬,同時稍微吃多了點還容易有腸胃不適的風險,因此相對比之下,紅薯煮熟了吃口感味道都更贊。如生吃紅薯遇到帶有苦味的紅薯,這說明紅薯已經發生了變質,這種苦味的原由是因紅薯感染了黑斑病引起的,若不慎食用,需密切觀察自身是否有不適現象,如伴有腹痛、吐瀉等症狀的,應儘快就醫診治,如少量食用後無不適的,下次一定要注意不要再吃這樣帶有苦味的紅薯了。
地瓜忌生吃。不少地方時興生吃紅薯,這是很不科學的。紅薯澱粉含量多,生吃的話消化較困難,所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。如果單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。一般來說,每次吃200克左右的紅薯是不會有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配着吃,並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免排氣。
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