紅豆餡吃出新高度——養生枸杞百合豆餡糕
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紅豆餡吃出新高度——養生枸杞百合豆餡糕,小時候吃豆包的歲月曆歷在目,每次想起來都會不由自主流口水,有時候想吃的是那種童年的味道!回味的是那種舊時的時光,讓我們來回顧一下紅豆餡吃出新高度——養生枸杞百合豆餡糕怎麼做的吧!
紅豆餡吃出新高度——養生枸杞百合豆餡糕1
食材清單
紅小豆200克
赤豆200克
鷹嘴豆80克
白扁豆50克
紅糖50克
枸杞50克
鮮百合80克
1、將各種豆類洗淨浸泡一夜,瀝乾水分,我的豆子生重500克,浸泡一夜後600多克。
2、在料理機或者煮鍋裏放上清水沒過豆子,我使用了900毫升的水。
3、大火煮開後轉小火一小時,直至豆子吸水煮軟
4、放上一兩老紅糖繼續熬煮,注意攪拌均勻
5、鍋裏放入洗好的鮮百合和紅枸杞,繼續煮10分鐘
6、今天要做豆餡糕,所以水分要稍微熬幹一些,將百合和枸杞與煮好的豆餡混合攪拌均勻,儘量別讓紅枸杞和百合煮的太爛,吃的時候還能保留一些食物的原貌。
7、將煮好的枸杞百合雜豆餡放入模具用刮刀壓實,放入冰箱冷藏至少4個小時,我冷藏了一夜。
8、將冷藏好的豆餡取出切成長方形小塊
9、取一個盤子,將切好的豆餡糕移入盤中,並在每塊豆餡糕上裝飾上一片鮮百合。
10、即可享用淡淡甜味又帶有濃郁豆子氣息的枸杞百合養生豆餡糕,一次吃到四種豆類超級過癮,既可以作爲主食,也可以搭配咖啡、牛奶或者熱紅茶作爲下午茶食用。
小貼士
1.我這裏使用了做蛋糕的六寸活底方形模具,比較好用來脫模。另外這個豆餡糕再熬煮收水分時,其他三種各豆類基本已經成爲豆餡,鷹嘴豆已經煮軟綿但是還會保留完整形態,所以吃的時候有着不同的口感層次。
2.這次使用的四種豆類,紅豆含有豐富的鉀,有助於消除水腫,鷹嘴豆被譽爲世界三大豆類,小扁豆在中東地區和歐洲被作爲素食者的優質蛋白質攝入來源,這樣的一份養生枸杞百合豆餡糕,因爲加入了止咳潤肺安神的`鮮百合,以及紅枸杞更加營養豐富,一整份食譜總共加入了50克紅糖,成品大約是1300克,平均下來甜度並不高,即使你在控制體重也不用擔心,可以放心食用。
紅豆餡吃出新高度——養生枸杞百合豆餡糕2
食材明細
主料
糯米粉125G
粘米粉125G
鮮百合1朵
輔料
水75G
配料
糖粉75G
做法
1,鮮百合洗淨後掰開片裝。
2,用一鍋熱開水中小火把百合煮熟,煮5分鐘即可。
3,煮好的百合取出。用一碗涼水浸泡冷卻。
4,百合冷卻後撈出瀝乾水分備用。
5,將糯米粉、粘米粉和糖粉稱重好後一起放入盆子裏拌均勻。
6,然後倒入水。
7,水倒入後馬上用雙手將粉類與水揉捏翻拌均勻。
8,翻拌均勻。
9,用篩子把粉類篩到另一個碗裏。
10,這個步驟會時間長一點,因爲混合了水的粉類比較粗糙,
11,篩的時候用一個湯匙不停的在篩子裏轉圈就可以了,這個步驟篩出來的粉蒸好後的百合糕是很細膩的。
12,將篩好的糕粉放入瀝乾水分的百合。
13,用手輕輕的翻拌均勻。
14,準備蒸籠,我是用糉葉墊底。
15,把拌好的糕粉放入籠子裏,在放好後用湯匙稍微將糕粉壓壓實,不需要很大力的壓。
16,熱開水中大火入鍋裏蒸20分鐘即可。
17,百合糕蒸好後從鍋子裏取出,稍微涼後可以用模子或直接切得方法把百合糕切出即可食用,建議是熱着吃口感會更好。
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