黃燜雞米飯怎麼做
本文已影響1.55W人
本文已影響1.55W人
你知道黃燜雞米飯怎麼做嗎?黃燜雞米飯是一道以雞肉爲主要原材料製作而成的美味家常小菜,其味道香甜可口,很受人們喜愛。很多人不知道黃燜雞米飯怎麼做,下面是小編幫大家收集的黃燜雞米飯製作方法,有需要的`朋友趕緊收藏起來吧
黃燜雞米飯怎麼做1
一、製作方法和步驟
先把所有主料與輔料都備好。扒好蒜,把新鮮雞腿、紅綠辣椒、香菇、蔥、姜、蒜都洗乾淨備用。
2.雞肉剁成滾刀小塊,盛到碗裏。
3.香菇切成片,綠辣椒與紅辣椒都切成滾刀塊。
4.輔料:蔥切成蔥花、姜切成薄片,蒜切成薄片,小米辣切成小碎丁。
2.所有切好的料兒都放入盤中備用。
6.鍋上竈,點火,中火便可。加上一湯勺花生油,待冒煙,加入3小勺糖。
7.待糖色稍微變黃,便立即加入雞塊翻炒,翻炒均勻,雞塊顏色變黃,加入料酒翻炒。
8.然後加入薑片、蒜片、小米辣翻炒,注意:蒜片不要全用完,快出鍋時再放一點。翻炒均勻。
9.加入香菇片翻炒。翻炒均勻後,加入少許醬油,注意不要加得太多,防止顏色過重,不好看也不好吃。
10.翻炒均勻後,倒入開水,水量爲沒過雞腿塊表面少許爲佳,然後蓋上鍋蓋悶,當湯燒開時,稍關點火,繼續悶20分鐘左右。
11.要看湯汁數量,當還剩半食指湯汁時便可打開鍋蓋了,加入少許鹽與白胡椒粉,翻炒均勻,然後再蓋上鍋蓋,悶一會兒。
12.待湯汁還剩下三分之一食指時,便可打開蓋,加入紅、綠辣椒翻炒,翻炒均勻,蓋蓋悶上半分鐘。
13.打開鍋蓋,放入蔥與剩下的蒜片,再進行翻炒均勻,稍收收湯汁,便可出鍋了。
15.一道美味的黃燜雞做成了,盛盤。再端上在蒸鍋內蒸好的米飯,就這一道菜,也成美味的午餐了。
二、注意事項
1.不建議用高壓鍋做粥與菜,味道不如傳統鐵鍋做得好吃。
2.注意雞腿一定要到正規超市買,這樣吃起來放心。
3.所有辣椒酌情放,根據個人口味,據說這是一道魯菜,所以口味偏重些。
黃燜雞米飯怎麼做2
一、材料
大雞腿2—4個、香菇若干、蔥姜適量、甜麪醬1勺、黃豆醬1勺、糖1勺、老抽少量、生抽適量、白胡椒粉3克、清水適量、蠔油1大勺、鹽適量、青紅椒各1個、香油少量、八角2個
二、做法和步驟
1.雞腿切塊洗淨,瀝乾水份。
2.青紅椒切塊。
3.香菇可以用乾的,也可以用新鮮的。幹香菇提前泡發洗淨切塊,新鮮的香菇就洗乾淨切塊備用。再切一些蔥段和薑片。
4.準備兩種醬:甜麪醬和黃豆醬。沒有黃豆醬用豆瓣醬應該也行。但是郫縣豆瓣醬不行!
5.把兩種醬各一大勺裝入碗中提前準備好。
6.鍋開中火燒熱,放入適量糖,翻炒至糖變成紅色。 放入雞肉,翻炒至變色。
7.雞肉變色後把黃豆醬和甜麪醬放進去翻炒均勻。
8.再放入蔥段薑片翻炒。
9.再放入老抽、生抽、胡椒粉翻炒均勻。倒入適量清水。
10.水開撇去浮沫。
11.放入香菇。
12.蓋上蓋子中火燜5—10分鐘。因爲前邊也炒了好一會兒,後邊還要收汁,所以不用燉太久。 5—10分鐘後放入蠔油,這會嘗一嘗味道,覺得不夠鹹可以加點鹽
13.再放入青紅椒翻炒均勻,倒入一些蔥油或者香油翻炒均勻就可以了。如果沒有砂鍋,做到這裏就可以盛入盆中上桌開吃了。
14.如果有砂鍋,可以倒入少量的香油,開小火加熱。如果用砂鍋的話,上一步省略放油,油在這一步放入。
15.油燒熱放入炒好的黃燜雞,關火蓋上蓋子燜1分鐘,再上桌。
雞翅怎麼做好吃:七彩雞翅的做法,可樂雞翅家常做法
廣東燜雞的做法
地米菜餃子怎麼做好吃 地米菜煮雞蛋怎麼做好吃
米飯夾生可以重新蒸嗎 米飯夾生怎麼補救
煮飯放什麼會好吃點 電飯煲怎麼煮米飯更香
紫薯和米飯哪個熱量高 紫薯和米飯可以做什麼好吃的
家常燜雞翅中的做法
黃燜雞飯進軍美國 黃燜雞飯的做法
黃燜魚的家常做法
電飯煲香腸燜飯
烏米飯是黑米嗎 吃烏米飯有什麼好處
黃燜雞米飯怎麼做 如何做黃燜雞米飯
紫米飯糰怎麼做
黃燜雞米飯好吃嗎?黃燜雞米飯的做法
黃酒燜蝦的料理做法
米飯的做法大全 米飯的家常做法圖 米飯怎麼做好吃又簡單
燜蒜香雞翅家常做法
米飯怎麼做好吃
咖喱雞排飯怎麼做
米飯過夜了還能吃嗎 米飯過夜了怎麼處理
米飯真的會長胖嗎 吃什麼主食代替米飯能減肥
米飯自熱米飯有什麼壞處麼
燜茄汁雞翅的做法