黃油曲奇怎麼做
本文已影響6.44K人
本文已影響6.44K人
黃油曲奇怎麼做,黃油曲奇是曲奇當中最爲經典的味道,製作黃油曲奇不僅用料很簡單,而且口感更是酥脆,即使是烘焙小白也能做出好吃的黃油曲奇,下面內容來教大家怎麼做好吃的黃油曲奇。
黃油曲奇怎麼做1
食材清單
黃油 130克
白砂糖 30克
雞蛋1個
低筋麪粉 200克
製作步驟
步驟1、黃油切小塊,室溫軟化,不要化成水。
步驟2、加入糖粉,打蛋器一檔打發至發白。
步驟3、雞蛋打散,分很多次慢慢加入,打蛋器一檔繼續打發。
步驟4、打發至黃油和糖粉混合的1、5倍。
步驟5、加入麪粉,慢慢加入,可用刮刀,也可繼續打發,打蛋器一檔,均勻打,手感不是硬麪團,是軟麪糰。
步驟6、裝入裱花袋。
步驟7、可以擠成各種形狀,我做了好幾盤,怎樣造型都OK。
步驟8、烤箱200度,上下火,5-10分鐘,烤。溫度恆定的烤箱190度18分鐘,出爐,晾涼即可食用。
小貼士
1、黃油軟化的程度很重要,大概是微微有點油水,固體的油用手一捏就碎,這樣容易打發。室溫30分鐘左右。
2、蛋液一定要分次放入,打發的蓬鬆融合在一起,如果出現小硬塊,就是失敗了。油水分離也不行哈,做出了餅乾會很硬。
3、蓬鬆的油加入麪粉很好攪拌,擠出花或者做造型時也很好操作。
4、黃油一定不要用植物黃油,不好做。
5、裱花袋要用硅膠的.,塑料袋容易破,帆布袋容易出油。
6、黃油溶化的程度和雞蛋融合的程度是保證曲奇能蓬鬆酥脆的關鍵。
黃油曲奇怎麼做2
曲奇的用料
淡味動物黃油 100克
糖粉 50克
雞蛋 1只
低筋麪粉 150克
曲奇的做法
步驟1、黃油室溫自然軟化
步驟2、黃油充分軟化後依次加入糖粉攪拌均勻
步驟3、加入雞蛋
步驟4、雞蛋液和黃油攪拌均勻
步驟5、低筋麪粉過篩
步驟6、再加入過篩的低筋麪粉,用刮刀翻拌均勻
步驟7、翻拌均勻後混合成麪糰
步驟8、用保鮮紙包好,切片餅乾模具揉成塊狀,我沒有餅乾模具,隨手在家把保鮮膜的盒子取出來當作模具盒
步驟9、放入冰箱冷凍1小時。如果冰箱不夠大,就把整形好的餅乾在模具取出,連同保鮮膜一起放冰箱冷凍。記得是冷凍層
步驟10、一小時後,取出餅乾生坯切片。
步驟11、切片後再放入冷凍室降溫,冷凍15分鐘,確保起始溫度都一樣。然後可可以預熱烤箱
步驟12、我用的是西門子360熱風烘烤170度,20分鐘,按各自烤箱脾氣調整溫度時間。
步驟13、出爐後的曲奇顏值爆表,口感鬆酥,黃油奶香味濃郁,
步驟14、可以做成大吃會甜品大餐下午茶,超級棒。
步驟15、曲奇在臺面上顏值最高,可以招呼朋友了
步驟16、女兒吃的津津有味。
曲奇的烹飪技巧
切片曲奇不用打發,攪拌均勻即可,打發怕油水分離,冬天的話更容易切片。
九朵雲奇蹟馬油怎麼樣 九朵雲奇蹟馬油霜功效
淘寶造物節主題曲是什麼 奇市江湖歌曲免費在線試聽
靈魂擺渡黃泉片尾曲是什麼誰唱 片尾曲江東歌曲歌詞介紹
以油攻油 橄欖油的神奇減肥功效
黃油曲奇怎麼做好吃 黃油曲奇的簡單做法
倩碧黃油有油和無油的區別 倩碧黃油的正確用法
黃油的熱量是多少 減肥期間可以吃黃油嗎
我的奇妙男友主題曲插曲歌詞mv 全部歌曲背景音樂盤點
黃油曲奇怎麼做 黃油曲奇做法
蔥油餅怎麼做?蔥油餅的做法
黃桃是油桃嗎 黃桃怎麼保存
衣服上有黃油怎麼洗掉 衣服上有黃油怎麼去除
倩碧黃油的正確用法 倩碧黃油怎麼用
吃黃油會發胖嗎 黃油和奶酪的區別
黃磊手工水餃怎麼做 黃磊做菜爲什麼愛放芝麻
神奇馬戲團主題曲是什麼誰唱的 神奇馬戲團主題曲歌詞介紹
Tarte黃油脣膏哪個顏色好看 Tarte黃油脣膏多少錢怎麼樣
黃油桃好吃嗎 黃油桃多少錢一斤
油菜的做法大全 油菜的家常做法圖 油菜怎麼做好吃又簡單
倩碧透明黃油專櫃價格 倩碧透明黃油怎麼用
醃黃瓜的做法大全:醃黃瓜怎麼做好吃
黃油是發物嗎 孕婦可以吃黃油嗎
龍鳳店傳奇有第三季嗎 龍鳳店傳奇主題曲片尾曲盤點