自制泡椒鳳爪的做法
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泡椒鳳爪的原料主要是雞爪,雞爪含有豐富的膠原蛋白,具有軟化血管,美容護膚的作用,提到這點可能大部分都是女生喜歡吧,不僅有着童年記憶,還能一品其香,何樂而不爲呢?今天小編就把自制泡椒鳳爪方法分享給大家,喜歡的話就收藏,可以試着做做看哦!
自制泡椒鳳爪的做法1
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:酸辣
分類:涼菜
主食材:雞爪600克
輔料:泡椒20克,檸檬1個,洋蔥半個,生薑1塊,大蒜4瓣,小米椒6個,料酒,鹽,白糖,花椒
步驟:
1、雞爪洗淨剪去指甲;
2、洋蔥半個切成塊;
3、檸檬1個切片備用;
4、鍋中放入適量水;
5、放入雞爪,薑片,花椒1克,料酒1勺,煮10分鐘;
6、放入冰水中浸泡10分鐘;
7、加入鹽2勺,糖2勺,蒜末,泡椒,洋蔥,檸檬;
8、加入涼開水500毫升,泡椒水500毫升;
9、拌勻後密封;
10、放入冰箱,冷藏5小時後,即可取出享用。
自制泡椒鳳爪的做法2
1、雞爪洗乾淨,剪掉指甲。
2、洗好的雞爪,放入滾水中煮沸,最好加一塊姜一起煮。
3、撇去浮沫,這樣雞爪纔會沒異味。
4、大概10幾分鐘,用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久,否則會影響口感。
5、用清水反覆沖洗,去掉雞爪表面的油膩,再分割成合適的段塊,最後用冰水浸泡15分鐘。
6、雞爪裝盒倒入泡椒,最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠,可以加入了米醋、涼白開。
7、蓋好盒蓋,放進冰箱冷藏,一天之後,就可以吃了。
烹飪技巧
1、比起外面飯店吃的,自己做的又幹淨又放心。我喜歡這種又清爽又簡單的做法,當然你可以嘗試下面這個口味複雜版本的做法哦:泡料:野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。
2、雞爪洗淨,剪掉爪尖,剁小塊,放熱水中煮10幾分鐘。
3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油,放入泡料中,醃製一天以上。
自制泡椒鳳爪的做法3
主料:
雞爪483克 胡蘿蔔180克 芹菜130克 萵筍335克 洋蔥12個 甜椒50克
輔料:
水550克 食鹽50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克
做法:
1、將雞爪放入鍋中,加少許食鹽煮熟,這個時候我們不能夠把雞爪煮得太過,只要剛剛煮熟就可以撈起來了;
2、將配菜摘洗乾淨,芹菜切段,甜椒切滾刀塊,洋蔥切絲,萵筍切厚片,胡蘿蔔切條,薑切片,等待備用;
3、將煮好晾涼的雞爪撈出來放在一個大盆裏面,然後把這雞爪用來晾涼備用;
4、把事先切好了的配菜放入到這個大盆裏面,這個時候再把準備好的泡野山椒放入到盆裏面;
5、這個時候只要放入米醋,也可以放白醋在其中,準備做個調味只用就可以了;
6、把事先準備好的'冷開水倒入到之前的這個大盆兒裏面;放入食鹽,一邊加的時候一邊可以蘸一點試一下鹹度,如果說鹽度不夠的話,就適量的再加入一些,但是,如果說鹽度過多的話,一定要再涼一些開水放進去,以避免自己的泡雞爪變得口味過鹹;
7、攪勻後放置一旁泡5-6個小時。時間越長,味道越好,但是,如果說泡椒鳳爪時間放得太久的話,那麼,則很可能讓顏色變得不是特別如意。
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