網紅檸檬泡雞爪的做法
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網紅檸檬泡雞爪的做法,一提起網紅檸檬泡雞爪,相信大家都吃過不少,不僅味道酸辣適口,而且口感豐富,讓人忍不住一口接着一口,其實製作網紅檸檬泡雞爪一點也不難,今天爲大家準備的內容是網紅檸檬泡雞爪的做法。
網紅檸檬泡雞爪的做法1
食材
雞爪 適量
小米辣 適量
洋蔥 適量
大蒜 適量
生薑 適量
步驟
1、取一部分生薑切片,大蒜拍碎備用。
2、鍋里加水生薑片大蒜料酒和雞爪,水開後繼續煮 10 分鐘左右。
3、雞爪撈出用冷水衝一會去油,然後用冰水泡一會讓肉質縮緊更有嚼勁。
4、小米辣、泡椒、洋蔥、大蒜、生薑、檸檬、香菜切好備用。【米醋:醬油:料酒:白糖】比例按照【5 湯勺: 3 湯勺: 2 湯勺: 1 飯勺】調配。
5、把配料倒入雞爪中攪拌一下,放入冷卻的雞爪
6、泡製一晚上就可以吃啦
網紅檸檬泡雞爪的做法2
食材和配料:
雞爪10只,檸檬4片,姜1顆,小米辣4個,蒜頭3瓣。芝麻香油10g,生抽30g,醋10g,白糖10g,料酒10g,雞精5g。
做法步驟:
1、把雞爪的爪尖去掉,然後改刀,從4個腳趾的中間落刀,把雞爪切砍成3小塊,這樣雞爪更入味味,吃起來也方便。
2、把辣椒和香菜切段,姜、蒜、檸檬切片備用。這裏要特別注意的是,檸檬切好後,一定要把它的籽去掉,要不然做出來的雞爪會發苦。
3、把雞爪和薑片冷水下鍋,接着倒入料酒,蓋上蓋子,大火把水煮燒開後再煮7分鐘即可關火撈出。
4、雞爪煮好後連同薑片一起撈出過冷水,過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮,使雞爪脆而有彈性,口感更佳。另一個作用是洗去雞爪表面多餘的脂肪,使它吃起來更爽口。
5、雞爪過涼水冷卻後撈出裝盤。
6、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多,四五片即可,檸檬過多會搶味,使整道菜只有檸檬味,做出來的雞爪還會過酸。
7、淋入30克生抽,10克芝麻香油,10克醋,10克白糖,5克雞精。再加入適量的'水,讓每個雞爪都能泡在醬汁裏面即可。
8、攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了,泡的時間越久越入味,冷藏6個小時口味最佳。
檸檬雞爪聞起來讓人沉醉,吃起來更讓人慾罷不能。它有着生抽的鹹,白糖的甜,雞精的鮮,還有醋的酸。
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