吃生雞蛋有什麼壞處
本文已影響2.92W人
本文已影響2.92W人
吃生雞蛋有什麼壞處?雞蛋一般我們都會煮熟了吃,但也有不少人喜歡吃生雞蛋。很多人認爲雞蛋生吃營養價值會更高,尤其是雞剛生下來的新鮮雞蛋。吃生雞蛋真的很有營養嗎?吃生雞蛋有什麼壞處嗎?
吃生雞蛋有什麼壞處1
吃生雞蛋可以吃嗎
1、生雞蛋極易被細菌污染
雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出,其實它的卵巢與泄殖腔是帶有細菌的,所以雞蛋就會被污染,生吃就容易引發寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
2、防礙人體對生物素的汲取
生雞蛋清中含有抗生物素的物質,此物質的目的就是爲了防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲齲,而如果將雞蛋煮熟後,不僅可以破壞掉抗生素的物質,而且還可以起到殺菌的作用,所以雞蛋不適合生吃。
3、生雞蛋有腥味
生雞蛋還有一股難聞的氣味,雞糞味,而這種味道對人體中樞神經產生抑制,讓人們的食慾減退,有的.時候還能使人嘔吐。雖然雞蛋營養,但是吃生雞蛋不是在增加營養而是在傷身體。
吃生雞蛋有什麼壞處
1、生雞蛋不容易消化,營養物質得不到吸收。人體是靠胃蛋白酶和小腸裏的胰蛋白酶來吸收消化雞蛋中的蛋白質。而生雞蛋中的蛋清裏去有一種抗胰蛋白酶的物質,它的目的就是能夠阻礙蛋白質的消化和吸收。而如果將雞蛋煮熟的話,就會將抗胰蛋白酶的物質消耗掉,所以容易被人體消化吸收。
2、在生雞蛋中含有卵白素,該元素可以抵消食物當中的維生素B。而另一種抗生素蛋白,是可以防礙人體吸收生物素,生物素是人體需要的多種維生素之一。如果我們人體缺乏生物素,就容易出現食慾不振,精神怠倦,皮膚髮炎,脫屑脫毛,體重減輕等情況,對人體的健康不利,所以不宜吃生雞蛋。
3、鮮蛋裏含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵等病菌的。更何況是不新鮮的雞蛋,帶菌率就更高。這些細菌直接會污染到蛋殼,而蛋殼是有細孔的,當然細菌就容易進入到雞蛋內,雞蛋內也會有細菌感染,這些細菌都怕高溫,煮沸8min~10min,雞蛋內外的細菌就會被殺滅。
雞蛋怎麼吃最有營養
1、蒸雞蛋羹
雞蛋羹要想蒸好,關鍵的還在於如何攪拌雞蛋液。一般來講,如果氣溫是20攝氏度以下時,攪拌時,攪蛋的時間應長一點(約5分鐘),這樣蒸出來的雞蛋的效果非常的好,有肉眼看不見的大小不等的孔眼;如果氣溫在20攝氏度以上時,時間要適當短一些。
2、打蛋花湯
在湯滾之際加幾滴醋,則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。
3、煮雞蛋
這種做法最關鍵的就是要掌握煮的時間,一般以8分鐘~10分鐘爲宜。若煮得時間短,蛋白質不能完全的鬆解,不易消化吸收。若煮得時間長,蛋白質結構由鬆變得緊密,也不易被消化吸收。
另外,還要注意如果是油煎雞蛋的話,有的時候容易出現煎焦的現象,而一旦雞蛋煎焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下就是有毒物質。
吃生雞蛋有什麼壞處2
喝酒前吃生雞蛋:
有的人說,在喝酒之前吃生雞蛋是很好的,可以不醉,那麼喝酒之前吃生雞蛋好嗎?真的會不醉嗎?其實對於生雞蛋,大家要有一個瞭解,這裏面是有很多的細菌的,經常的吃對於身體是不好的。現在很多人都喜歡吃生雞蛋,也許覺得雞蛋煮熟之後,則營養成分就會早到破壞了,所以認爲生吃雞蛋會比熟吃雞蛋要好的多,其實人們的這種認識是錯誤的,這種吃法非但無益反而有害,所以一定要經常的關注一下保健知識。
吃雞蛋的禁忌
1、不要煮過火或煎過火
煮或煎,都是最常見的烹調雞蛋的方式,切記不要過火。
煎煮時間過長,會使蛋白質過分凝固,雞蛋變硬變韌,影響口感以及消化吸收。
2、不要用雞蛋補鐵
雞蛋黃中鐵含量堪稱豐富,但很難吸收。
因爲蛋黃中一種叫做「卵黃高磷蛋白」的物質抑制鐵吸收,蛋黃中鐵的吸收率只有 3% 左右。紅肉、動物血等補鐵,會高效很多。
3、不要相信雞蛋與豆漿相剋
豆漿中有胰蛋白酶抑制物,會抑制蛋白質的消化,影響雞蛋的營養吸收。
但只要豆漿經過充分煮開,這種物質就被破壞,不會再影響蛋白質消化吸收。
所以放心,早餐喝豆漿時,請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋,完全不用擔心。 但是,如果是把生雞蛋打入熱豆漿中喝,不算好習慣,因爲增加了感染的風險。
土雞蛋和普通雞蛋的區別 怎麼辨別土雞蛋 怎樣鑑別土雞蛋
雞蛋6種吃法最不健康 教你正確吃雞蛋
雞蛋6種吃法最不健康 教你正確吃雞蛋
吃雞蛋對性功能有好處嗎
減肥吃雞蛋吃不吃蛋黃 減肥雞蛋怎麼吃最好
經常吃雞蛋有哪些好處
生吃雞蛋有什麼好處 生吃雞蛋的好處及壞處介紹
三月三吃雞蛋有什麼說法 三月三吃雞蛋的由來
夢見壞雞蛋有什麼寓意
爲什麼茶葉蛋不宜多吃 雞蛋怎麼吃最有營養
一天生吃兩根苦瓜真的可以減肥嗎 生吃苦瓜有什麼好處和壞處
健身吃雞蛋吃不吃蛋黃 健身一天吃幾個雞蛋好
雞蛋6種吃法最不健康 教你正確吃雞蛋
生吃雞蛋好嗎?生吃雞蛋有什麼好處
雞蛋膜去黑頭多久一次 雞蛋膜去黑頭的壞處
早餐吃雞蛋的好處有哪些
秋分爲什麼要豎雞蛋 秋分豎蛋要用生雞蛋還是熟雞蛋
雞蛋6種吃法最不健康 教你正確吃雞蛋
吃雞蛋有哪些好處
吃生雞蛋有什麼壞處
雞蛋殼屬於什麼垃圾:壞雞蛋屬於什麼垃圾
夢見雞蛋或吃雞蛋預示什麼
早晨吃雞蛋的好處有哪些