年糕條怎麼做好吃 韓式炒年糕的做法
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【導讀】:很多人愛吃年糕,南方吃的比較的多,但是還是會有很大的差別,但是年糕的做法也是很多的,炒制的煮湯的都是很好的,一起來看看吧!
肉絲炒年糕
和肉類的結合能很好的將年糕的味道完全的釋放出來,一般是不建議油炸年糕,會變硬,最好的就是選擇放一點水慢慢的燉煮,年糕斜切成一分厚的片,豬精肉切成肉絲,白菜洗淨切絲。鍋置旺火上,加入熟豬油燒熱後下肉絲、白菜絲,加精鹽稍炒,然後將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上並加入鮮湯少許,蓋上鍋蓋,中火稍燜,待湯汁使幹年糕片回軟後盛入盆內。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內,再稍炒加入熟豬油後出鍋,做澆頭蓋在年糕上即成。
菜心香菇湯年糕
江浙地區的吃法就是用來煮湯,也是比較適合牙口不好的人,對於大部分的人來說,年糕直接做成湯比較好吃,年糕斜切成厚0.3釐米薄片,幹香菇用熱水浸泡3小時後洗淨,青菜心洗淨均豎切爲4片,鍋中入400克清水燒沸後倒入香菇,年糕煮5分鐘,然後倒入青菜心,用旺火煮開,加入鹽和胡椒粉,用勺攪勻後入湯碗內,淋上麻油即成。
火腿炒年糕
炒年糕也是很常見的吃法,不過大部分的人都知道還是需要控制火候的,不然就會粘鍋,年糕也是可以搭配蔬菜的,味道也是很好的。年糕切成5釐米長細條,火腿切絲,黑木耳用冷水浸發後切碎,黃芽菜洗淨切絲。鍋中加15克油燒熱後倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻後,加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒,淋入少量水,加蓋燜2分鐘再翻炒幾下裝入盤內即成。
近幾年很流行吃韓式炒年糕,比起國內的食物,韓式的味道會有很多的甜味,那麼就是需要很好的來烹煮,不過裏面的配菜也是可以隨意的選擇的。
食材:芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、捲心菜60G、胡蘿蔔60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量
1、洋蔥、捲心菜切塊,胡蘿蔔切條;水開後倒入胡蘿蔔焯1分鐘撈出,倒入年糕煮3分鐘,撈出過涼水。
2、鍋中倒油,倒入洋蔥炒出香味,倒入捲心菜、胡蘿蔔翻炒幾下。
3、加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。
4、倒入年糕、辣白菜炒勻,加水沒過食材,大火燜煮10分鐘。
5、盛出,撒上白芝麻即可。
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