自制夏日下酒菜酒鬼花生
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自制夏日下酒菜酒鬼花生，很多人在夏天的晚上，會在家裏喝上一點小酒，再配上一些自制的下酒菜，比如酒鬼花生，生活簡直美滋滋，那麼自制夏日下酒菜酒鬼花生是怎樣做的呢？今天由小編爲大家講解一下。
自制夏日下酒菜酒鬼花生1
自制夏日下酒菜酒鬼花生
以前見超市賣的酒鬼花生，總是忍不住要買一袋，後來自己在家做，發現和買的一模一樣好吃，而且還可以根據自己的口味來做，早上用來下粥，平常家裏來客人用來下酒都是很不錯的，做起來稍微費點事，不過，愛做美食的也很享受制作美食的過程。下面來看看具體做法吧......
用料
| 花生米 | 500克 |
| 油 | 400克 |
| 幹辣椒 | 10克 |
| 乾花椒一小把 | |
| 鹽適量 | |
| 辣椒粉適量 | |
| 花椒粉適量 |
自制夏日下酒菜酒鬼花生的做法花生米用清水泡一晚上
去掉皮，掰成兩片
裝入袋子放入冰箱冷凍室裏凍一天一夜
幹辣椒切成絲
將凍透的`花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開就可以，鍋裏放入油，花生冷油入鍋
開大火炸至稍微有點發黃關火
快速撈出控去油分
鍋裏放入一點點油，放入幹辣椒絲和花椒，小火慢慢焙香
加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，翻均勻後出鍋
麻辣花生做好了
小貼士
一、去了皮的花生要瀝乾水分放入冰箱冷凍，凍透，凍一兩天比較好；
二、炸花生的時候用大火，大火炸出來的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微變黃就要出鍋，因爲油還有餘溫，出鍋時花生是硬硬的，如果發軟就是炸的時間不夠或者火太小；
三：熱量高，一次不要吃太多喲
自制夏日下酒菜酒鬼花生2
花生的吃法
皮蛋脆花生
作法
1、將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。
2、青蒜、蔥、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。
3、將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
煮五香花生
原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
製法
（1）把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生爲度）。
（2）剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
（3）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。
（4）將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。
總結：首先吃花生是有好處的，但也不能多吃，注意食用量，吃它要首先了解它，對你在飲食搭配上有幫助哦。
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