花蛤燉豆腐做法

花蛤燉豆腐怎麼做？很多人喜歡吃海鮮，因爲喜歡海鮮的鮮味。花蛤是一種貝殼動物，有很多吃法，可以做湯，也可以爆炒，也可以白灼。今天就教你做花蛤燉豆腐，花蛤的鮮和豆腐嫩滑會給你帶來美妙體驗。下面就給你分享花蛤燉豆腐做法。

花蛤燉豆腐做法1

食材清單

花蛤600g

生薑5g

小蔥10g

番茄100g

鹽5g

生抽10g

雞精0.5g

花生油15g

花椒2g

北豆腐250g

製作步驟

步驟1、首先備齊所有的食材。

步驟2、把買回家的，先用清水反覆沖洗乾淨。

步驟3、把沖洗乾淨的'，放到一個大一點的盆子裏，加入清水，再加入2克鹽，浸泡半個小時，讓把沙吐乾淨。

步驟4、鍋中倒入適量的清水，把吐乾淨沙的洗淨後，放入鍋中，倒入剩下的3克鹽。

步驟5、蓋上鍋蓋大火燒開，看見全部張口，即可關火，撈出煮熟的，湯留着一會燉豆腐用。

步驟6、這個時候另起鍋，倒入清水燒開後，把切塊的北豆腐進行焯水，煮1分鐘即可，這樣做既可以去除豆腥味，又可以讓豆腐更緊緻不會散。

步驟7、把番茄洗淨後，用刀切塊，蔥姜切絲。

步驟8、鍋燒熱後，倒入花生油，燒至六成熱時，放入花椒小火慢慢炸出香味，放入蔥姜爆香。

步驟9、這個時候加入切塊的番茄，大火繼續翻炒片刻。

步驟10、加入生抽調味調色。

步驟11、大火繼續翻炒至番茄斷生變軟的時候。

步驟12、倒入煮的湯。

步驟13、這個時候加入焯過水的北豆腐。

步驟14、大火燒開後，繼續用中火燉煮10分鐘。

步驟15、這個時候加入煮熟的。

步驟16、加入雞精增加口感。

步驟17、大火繼續煮1分鐘，撒上蔥花即可關火。

步驟18、鮮美無比又營養的燉豆腐就出鍋咯。

步驟19、低脂肪，高蛋白，多吃不長肉肉。

步驟20、成品一

小貼士

1、吐沙小技巧：可以在水中放入冰塊或是不鏽鋼勺子，都可以幫助把沙吐乾淨，時間半個小時到1個小時左右。

花蛤燉豆腐做法2

用料

1斤

豆腐 一小塊

姜 2片

蒜 半頭

大蔥蔥花

小蔥末

乾紅辣椒

花椒

小蔥

料酒

濃縮雞汁

鹽

花蛤燉豆腐的做法

步驟1、買來放鹽水裏泡半個小時，會吐出來很多髒東西

步驟2、這個時候準備其他食材，豆腐切塊，蔥切末，姜切兩片，四個幹辣椒切碎。

步驟3、豆腐倒入沸水焯一下

步驟4、將鍋加熱加一丟丟油，鹽，將這些倒入鍋裏，炒出來香味。倒入，料酒爆炒。

步驟5、將炒的微微打開，加入水，豆腐，雞汁燒開。

步驟6、biubiubiu等燒開了，就大功告成了。

步驟7、切點小蔥末，美一些。哈哈哈湯巨鮮美！

小貼士

雞汁可放可不放，但放了一定有驚喜。

我喜歡吃辣，這樣湯裏的有辣味非常喜歡，不能吃辣就放一個提提味！