蟶子怎麼做好吃
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蟶子怎麼做好吃,這道菜簡單又快手,湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難,給你的味蕾獻上獨一無二的體驗,即使是烹飪新手也能一次成功,以下是蟶子怎麼做好吃的參考,有興趣的可以看一下。
蟶子怎麼做好吃1
一、蟶子怎麼做好吃
1、爆炒蟶子
材料:
蟶子 150g 青椒 1根 紅米椒 5根 青米椒 5根 香蔥 4根 姜 1根 蒜子 4瓣 豆瓣醬 1勺 生抽 1勺 鹽 少許
步驟:
(1)、蟶子倒入鹽水中兩小時待其吐沙。
(2)、青椒切絲,紅青米椒切小圈。
(3)、蔥切段、姜切條、蒜切末。
(4)、鍋中熱油倒入豆瓣醬炒出紅油,炒香蔥薑蒜及米椒。
(5)、倒入青椒翻炒。
(6)、淋入生抽、倒入蟶子,加少許鹽爆炒1分鐘即可。
2、蟶子煎蛋
材料:
蟶子 500g 雞蛋 180g 油 適量 鹽 適量 胡蘿蔔 適量 小蔥 適量 料酒 適量
步驟:
(1)、蟶子回來用清水漂一會。
(2)、鍋內放水燒開,下蟶子煮熟。
(3)、取出裏面的肉後清洗乾淨。
(4)、放雞蛋、胡蘿蔔絲、小蔥、鹽。
(5)、加料酒,攪勻。
(6)、熱鍋下油,倒入攪好的蛋糊煎至兩面變黃。
(7)、取出切開裝盤。
二、蟶子的功效
1、多種營養及藥用價值
蟶子味道鮮美,營養豐富,含有蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子還有一定的醫藥作用,具有補虛的功能。
2、含鋅和錳
蟶子中含有的鋅和錳,是大腦發育所必需的營養物質,常吃蟶子可以補充這兩種元素,達到健腦益智的作用。
3、降低血清膽固醇
蟶子肉中,含一種具有降低血清膽固醇的物質,可以抑制膽固醇在肝臟合成並同時加速排泄膽固醇,從而使體內膽固醇下降。
4、減肥食物
蟶子的熱量很低,同時富含蛋白質,鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,因此非常適宜減肥期間食用。
三、蟶子的禁忌人羣
脾胃虛寒、腹瀉者應少食蟶子。
四、蟶子的注意事項
1、挑選根據顏色
在挑選蟶子的時候,我們要挑選金黃色或者淡黃色殼的蟶子,因爲這種顏色的殼說明蟶子殼比較薄,肉質豐厚,如果殼的'顏色呈暗黑色,就說明殼比較厚,裏面肉比較少,大家肯定都是願意吃殼薄肉厚的,因此挑選的時候要多加註意。
2、確定死活
蟶子死後很容易變質,吃了不僅達不到營養吸收的效果,反而還容易引發腸道疾病等,因此我們在挑選蟶子的時候就要開始注意了,可以用手稍碰一下蟶子殼,手一碰就會閉合的,說明是活的;碰了不動,摸上去僵硬的就是死的。
3、容易引發病症
在吃蟶子的時候,我們也要注意,首先看自己是否有舊疾,因爲蟶子這種含蛋白質過高的海鮮容易引發舊疾。
蟶子怎麼做好吃2
1、蟶子清洗方法
1、清水沖洗
平時購買了新鮮的蟶子以後可以直接用清水沖洗,最好能多換幾次水,這樣可以把蟶子外殼上的髒東西全部清洗乾淨,如果感覺用手洗不方便,可以用刷子用力刷洗。
2、鹽水浸泡
把蟶子的外殼清洗乾淨以後再取適量食用鹽放在盆中,加入清水製成鹽水,然後把蟶子放到裏面浸泡,兩小時換水一次,這時水中的環境與蟶子平時的生活環境相似,它會不斷進行呼吸,會讓貝殼中的泥沙吐出到水中。
3、加食用油
把蟶子用鹽水浸泡三到四小時以後再加入適量的食用油在水中,這時油會在水的表面形成隔膜,會讓水中的氧氣減少,蟶子會覺得呼吸困難,加快呼吸速度,能讓腹中的泥沙更快吐出。
4、流水沖洗
在水中加入食用油兩小時以後就要把蟶子及時取出,然後用一個濾水簍把它裝起來,再把濾水簍放在盆中,放在流水下用流水沖洗,這樣可以防止蟶子吐出的泥沙再次被它吸回去,多衝洗一會,就會發現蟶子已經變得特別乾淨。接下來就可以按自己的需要把它製成美味的品了。
2、清洗蟶子的注意事項
平時清洗蟶子時在水中加食用油能加快蟶子吐沙,但是食用油的數量一定不能過多,一盆水中滴幾滴就可以,如果太多水中的氧氣就會變得特別少,一會蟶子就會因爲缺氧出現死亡,那樣洗好以後再吃時,就會覺得味道不鮮了。
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