煮螃蟹需要多長時間最好
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煮螃蟹需要多長時間最好,秋天到了,這個時候又到了吃螃蟹的季節,不少人對於螃蟹都是十分的喜愛,可是蒸螃蟹的時候多長時間纔是最好的,小編和大家一起來看看煮螃蟹需要多長時間最好。
煮螃蟹需要多長時間最好1
水煮螃蟹煮8~15分鐘能熟,將螃蟹斬成小塊下鍋水煮,一般8分鐘左右便可以充分成熟,若是螃蟹較大,或者整隻螃蟹下水煮,則需要15分鐘左右才能煮熟。螃蟹需要煮熟後食用,以免影響身體健康。孕婦不要吃螃蟹,不利於胎兒健康成長。
水煮螃蟹煮8~20分鐘能熟
水煮螃蟹一般煮8~20分鐘可以成熟,將螃蟹清洗乾淨,斬成小塊,可以加速螃蟹的成熟時間,一般8分鐘左右便可以成熟。若是整隻螃蟹放到水中煮,則一般需要煮15分鐘左右。
螃蟹的成熟時間還需要根據螃蟹的大小決定,較大的螃蟹需要適當延長煮的時間,若是小螃蟹則可以在15分鐘內煮熟出鍋。螃蟹一定要煮熟後才能食用,否則食用後不利於身體健康。
螃蟹中含有豐富的蛋白質和營養成分,適當食用有助於身體健康,但不能食用過多,其屬於寒性食物,過量食用很容易導致腸胃出現不適感,孕婦不要食用螃蟹,會引起宮縮,不利於胎兒的健康。
煮螃蟹需要多長時間最好2
大閘蟹要如何挑選?
幾個要點,照着挑選絕對錯不了:個個鮮活,青背白肚,黃毛金爪,體壯活力足。
大閘蟹最好的吃法莫過於清蒸,它的鮮美最是能體現的淋漓盡致。大閘蟹蒸幾分鐘合適?是冷水上鍋還是開水上鍋?其實,記住兩個數字,螃蟹肉嫩不柴超鮮美。
好多人不清楚清蒸大閘蟹是冷水上鍋還是熱水上鍋,更不清楚大閘蟹要蒸幾分鐘才正確。傳統的做法,冷水上鍋與開水上鍋均可,但兩種情況下蒸制的時間有別。冷水上鍋18分鐘左右,開水上鍋12分鐘左右,具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整。所以,大家不必糾結是什麼水上鍋,只要記住12與18這兩個數字,清蒸大閘蟹的口感與味道就差不到哪兒去。
大閘蟹不便宜,所以,清蒸大閘蟹也要有儀式感。這個儀式感來自於對食材的尊重,以及對於食材的正確處理。從大閘蟹的清洗到上鍋,到蘸料的調製,都是有講究的,我們來看看到底有哪些講究。
大閘蟹怎麼蒸?
自然,清蒸大閘蟹的第一步就是要清洗。清洗之前,要準備一盆清水,水中倒入適量白酒,把大閘蟹放進去浸泡十分鐘,一是殺菌消毒,二是讓大閘蟹儘快地吐髒。
然後準備一把舊牙刷,大閘蟹不必解綁,把它的殼、肚、足、嘴等部位全部刷洗乾淨。
把刷洗過的大閘蟹放進清水,再清洗兩遍,把它徹底洗淨。
切好薑片,墊在蒸鍋篦子上,姜用來給大閘蟹去腥,二是可以祛寒。
把大閘蟹放在薑片上,殼在下,肚皮向上,防止蟹黃在高溫蒸制過程中流出。然後每隻大閘蟹的肚皮上再來一片姜。我是冷水上鍋蒸的,18分鐘正好。
在蒸制大閘蟹時,用薑末和蟹醋調個蘸汁兒,因爲螃蟹性寒,所以,蘸汁中薑末不可少。
大閘蟹哪裏不能吃?
蒸好的大閘蟹有四個部位不可食用,分別是蟹胃(位於蟹殼中,把蟹殼中的蟹黃吃乾淨,餘下的就是蟹胃了)、蟹腮(蟹的呼吸和過濾器官)、蟹心(也叫蟹六角板,六角形,位於蟹殼下方中間位置,可根據形狀辨認,蟹心大寒,萬萬別吃)、蟹腸(位於肚臍與蟹身相連的地方)。
從清洗到上鍋,再到食用,清蒸大閘蟹的'流程基本全在這兒了,蒸好之後端上餐桌,叫上家人,大快朵頤吧!不要辜負這一年一次的美味。
煮螃蟹需要多長時間最好3
好多人都認爲大閘蟹是產在南方地區的,尤其像是蘇杭一帶,豈不知像北京這種地方都有大閘蟹的。說起這個又勾起我的一段兒時記憶,那時沒有什麼地方可以給孩子玩,夏季的週末父親就經常騎車帶我去位於北京北邊的沙河游泳玩,有時就去旁邊的稻田裏抓小魚小蝦,在灌溉的溝渠裏就有人在洞裏掏螃蟹,都是大閘蟹,讓我羨慕不已。現在因爲污染和開發房產,早已銷聲匿跡了。
我這次就趕在國慶放假,訂購了一些產自黃河口東營的大閘蟹,品質相當不錯,送貨上門速度非常快,最適合懶得出門買菜的我哈。
大閘蟹可以蒸也可以煮,我還是喜歡蒸的,保持了原有的味道。不知道大家是不是也和我一樣。
首先將大閘蟹用刷子清洗乾淨,終歸是水產品,外殼上的泥土要儘量去除。
然後將大閘蟹肚皮朝上,涼水上屜蒸。根據大閘蟹的大小來調整蒸的時間,母蟹不到3兩重,我蒸了一刻鐘。而公蟹有將近4兩重,我就蒸了20分鐘。
大閘蟹這種性寒的食物,一定要蒸透蒸熟來吃。爲了更好的去除寒氣,我將薑末和薑汁加入醋調成蘸汁一起食用。蟹的內臟和蟹腮不能食用。
大閘蟹鮮美可是大家切記不要貪嘴哦,一次吃個兩三隻就可以啦。螃蟹要是死了可就千萬不要食用了。而且像孕婦就不適合食用大閘蟹,一定要多注意。吃大閘蟹的時候也不能和柿子一起來吃,也不適合喝茶。中國自古以來就有食物相剋的說法,不是完全沒有道理的,大家還是要多注意這些禁忌。
熱氣騰騰的大閘蟹上桌啦,要是在配上一杯上好的黃酒,簡直就是神仙般的生活啦。以上就是霏霏的分享,喜歡記得點贊、關注、收藏哦!對於菜譜有什麼疑問,也歡迎在下方留言分享哦!我會及時給大家答疑的。
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