螃蟹功效作用及營養
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螃蟹功效作用及營養,每年快到秋季的時候大量的螃蟹產出,螃蟹的營養價值非常的高,味道鮮美,是一種高蛋白的補品,一起看看小編收集的關於螃蟹功效作用及營養的相關內容,歡迎大家閱讀。
螃蟹功效作用及營養1
營養價值
螃蟹肉味鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49、6克、脂肪9、3克、糖類27、2克、磷1、088毫克、鐵33、6毫克和適量維生素A等。
1、螃蟹肉質潔白,清香爽口,其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質,而脂肪和糖類的含量卻非常少,是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物,適合滋補。
2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪,但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣,螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。
3、螃蟹中含有大量的微量元素,尤其是以鈣質和磷的含量最高,食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用,對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過多種研究表明,螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質,從它裏面可以提煉一種物質,叫做ACOS-6,它的性質是低毒免疫激活,這種物質能夠起到抑制癌症的作用。
功效作用
螃蟹,常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。絕大多數種類的生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。其味道鮮美美,營養豐富,含有大量蛋白質及鈣、鋅,還含有較多的鐵、維生素等。對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
1、清熱解毒螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱,治胃氣,理筋脈,消食。螃蟹含有精氨酸,能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。
2、養筋活血中醫認爲,螃蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3、提高免疫螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素,如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,對身體有很好的滋補作用,有助於促進人體組織細胞的修復與合成,提高免疫功能。
4、抗癌防癌螃蟹中硒的含量可以達到每百克56、7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素,科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力,尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。
螃蟹功效作用及營養2
營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
食用功效
1、螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
3、對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
螃蟹功效作用及營養3
絕大多數種類的`螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地,常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等
螃蟹在全世界約有4700種,我國存在約800種,可食用的主要有三疣梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹,含有豐富的營養,每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1
古人詠蟹常用“蟹黃”、“脂膏”、“嫩玉”,形容蟹之鮮美,而且蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸,常吃可抗血小板聚集延緩血栓形成,防治心腦血管疾病及前列腺增生
而在海蟹體內,還含有不少DHA,DHA可促進腦發育,增強腦的學習記憶能力,防止腦老化,而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用
另外,螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”,螃蟹的殼有甲殼質的物質,它的作用是免疫激活,可以幫人們預防癌症
最後需要注意的的是,螃蟹在中醫中,被認爲是性寒涼、味鹹,脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症;而且含有嘌呤和甘酸兩種成分,會在血液中產生過多的尿酸,從而可能會誘發痛風
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