胡蘿蔔的好處

胡蘿蔔的好處。胡蘿蔔作爲常見的食物之一，其營養價值非常之高，不容小覷。許多人也喜歡拿來吃，那麼一般來說吃胡蘿蔔又有哪些好處呢？好處多還是壞處多呢？以下是一些參考。

胡蘿蔔的好處1

吃胡蘿蔔有什麼好處

1、抗癌

胡蘿蔔能夠增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

2、防治心血管疾病

胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化和降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

3、美容養顏抗衰老

β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之爲身體的“垃圾”。而β-胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。

4、治療皮膚疾病

VA是維持一切上皮組織完整所必需的，而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以，攝入一定量的β-胡羅卜素，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚乾燥症等皮膚疾病。β-胡蘿蔔素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用於治療由於日光暴曬引起的炎症“日光炎”。

5、增進消化殺菌

視網膜上的'視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。

胡蘿蔔的好處2

胡蘿蔔的吃法

1、胡蘿蔔榨汁

生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡蘿蔔

能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裏的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油纔會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。

3、最好跟肉類同吃

胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒着吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。

4、燉煮吃能抗癌

胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

胡蘿蔔的好處3

胡蘿蔔禁忌搭配

1、胡蘿蔔不能和含有豐富維生素C的食物一起吃

因爲在胡蘿蔔當中含有一種叫做維生素c分解酶的物質，這種物質會分解食物當中的維生素c，所以，如果你選擇跟含有豐富維生素c的食物一起來吃，勢必會讓食物的營養價值在很大程度上降低，所以，在平時生活當中你一定要避免讓胡蘿蔔跟蘋果、油菜、山楂、木瓜、白蘿蔔、大棗、西紅柿、辣椒以及石榴等等食物一起吃。

2、胡蘿蔔不能和醋一起吃

醋是一種酸性物質，跟胡蘿蔔一起吃的話，會讓胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔素和醋發生反應，讓胡蘿蔔素因此受到影響，營養價值也會因此而大大降低。所以，大家一定要避免在炒胡蘿蔔的時候放入醋在裏面。

3、胡蘿蔔不能和竹筍一起吃

在竹筍當中含有黃銅、固醇等等生特活性物質，這些物質如果跟胡蘿蔔搭配在一起的話，就會讓胡蘿蔔素受到很嚴重的破壞，自然，胡蘿蔔原本的營養價值也得不到體現，所以，大家在平時生活當中要儘可能避免兩者搭配在一起。

4、胡蘿蔔不能和人蔘一起吃

我們知道人蔘本身的溫補效果是非常好的，但是胡蘿蔔屬於寒性的食物，而人蔘則是熱性的一種藥材，如果把寒性食物跟熱性的藥材搭配在一起，那麼，熱性的熱身功效就會因此而被抵消，所以，在吃人蔘的時候要儘可能避免吃胡蘿蔔。

5、胡蘿蔔不能和中藥一起吃

在吃中藥的時間內避免吃胡蘿蔔，當然，如果是中藥的藥丸和中成藥也要避免吃胡蘿蔔，因爲胡蘿蔔會讓中藥、藥丸和中成藥的藥效受到影響，這決定着你身體恢復的快慢，所以，大家一定要在吃中藥的日子裏遠離胡蘿蔔。

結語：吃胡蘿蔔對於健康是有一定的好處的，胡蘿蔔的吃法衆多，可以根據自己的喜好來烹飪胡蘿蔔。但是要注意的是，食用胡蘿蔔的時候，不可以吃蘿蔔、醋以及竹筍等食物，避免造成身體不適以及食物營養的流失。