螃蟹的營養價值及功效介紹
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螃蟹的營養價值及功效介紹,螃蟹時很多人都喜歡吃的一種食物,肉質細嫩,味道鮮美,螃蟹的營養價值及功效還非常多。下面和小編一起來看看螃蟹的營養價值及功效介紹吧!
螃蟹的營養價值及功效介紹1
螃蟹的功效與作用
螃蟹富含蛋白質,有高膽固醇、高嘌呤,痛風患者食用時應自我節制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統,由於傳統上中醫認爲蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
營養分析
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
藥性功效
蟹肉性寒,味鹹,具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外,蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
螃蟹的美容技巧
利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C、P,具有美白功效。
做法
先用各色調味品將蟹肉醃製幾分鐘,然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好,滴上一些橄欖油,味道更美。
最美容的吃法
螃蟹蘸着吃,美容效果最好,這是因爲螃蟹性成寒,又是食腐動物,吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。
蟹有滋陰清熱的功效
山藥則具有養顏的作用,再配以有美白作用的西紅柿,不僅味道鮮美,並且極具養顏滋補之功效。
食用禁忌
研究發現,活蟹體內的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺裏,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。據專家考察,把螃蟹稍加熱後就吃,肺吸蟲感染率爲 20%,吃醃蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%,而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,一般要在55攝氏度 的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃 48 小時才能殺死。生吃螃蟹,還可能會被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
孕婦是不能吃螃蟹的,整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補品又是佳餚,很受人們的喜愛,常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜。
螃蟹不僅是佳餚,還可入藥。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用,藥用以河蟹爲多。《珍珠囊補遺藥性賦》說,蟹主熱結胸,黃能化漆爲水,爪能破血墮胎。《雷公炮炙藥性解》中記載,蟹主散血破結,益氣養精,除胸熱煩悶。搗塗漆瘡,可治跌打損傷,筋斷骨折,淤血腫痛及婦人產後淤血腹痛、難產、胎衣不下等症。蟹爪60克,輔以黃酒,加水同煎,再入阿膠,即爲催產下胎藥。
鑑於以上藥性,孕婦不宜多吃螃蟹,如果坐月子期間是母乳餵養寶寶的話,也有可能影響到寶寶。有習慣性流產的孕婦更應禁忌。
食物相剋
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
保鮮技巧
螃蟹不能吃死的,但是一次性買多了吃不了怎麼辦呢?
1、放在冰箱冷藏室內用溼毛巾蓋上可以放幾天,用手觸摸螃蟹的眼睛,沒反應的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體,否則螃蟹會缺氧而死。如果家裏有浴缸更好,因爲浴缸光滑螃蟹不能爬出來。
螃蟹的營養價值及功效介紹2
螃蟹時很多人都喜歡吃的一種食物,肉質細嫩,味道鮮美,螃蟹的營養價值及功效還非常多,適合秋季食用,它含有大量的蛋白質、鈣、鐵、鋅。維生素等,是不錯的食療保健佳品。有補充營養、促進身體發育、增強體質、美容養顏等功效。
螃蟹的'營養價值及功效
1、預防多種疾病
螃蟹含有豐富的蛋白質,脂肪和碳水化合物的含量比較少,含有大量的不飽和脂肪酸和礦物質,適量食用可以降低血液中膽固醇的含量,可以預防血栓等多種心腦血管疾病。此外,還含有大量的硒元素,能增強免疫力,有防癌抗腫瘤的功效。
2、美容養顏
我國螃蟹的種類非常多,但無一例外的是,在蟹肉中都含有大量的營養物質,其中維生素A和維生E的含量最高,有很好的抗氧化作用,適量食用可以清除體內的自由基,可延緩衰老,含有的蛋白質和微量元素可以作用於皮膚,有不錯的滋養效果。
3、解毒
蟹肉中還含有一種精氨酸,可以參與人體的解毒工作,適量的食用可以促進體內毒素的排泄,便祕的朋友可以適量的吃一些,但是千萬不要吃多了,寒性食物容易影響腸胃健康。適量的食用還有促進傷口癒合和抗感染的作用,增強免疫。
4、增強體質
螃蟹中含有豐富的礦物質,尤其是鈣、鐵、鋅等元素,可以促進人體骨骼的發育,以及肌肉的生長,代表值還可以給人體肌肉的和成提供原料,經常吃一些可以補充身體所需的營養物質,還能增強體質,促進身體的生長髮育。
5、抗結核
螃蟹的抗結核功效是非常顯著的,結核病對人體的危害還是非常大的,並且具有傳染性,適量的吃螃蟹對結核患者的康復有很大的益處,一般食用淡水蟹最好,肺結核患者要多補充優質蛋白和維生素。
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