如何辨別和防範問題水果
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如何辨別和防範問題水果?雖說民以食爲天,但同時病從口入,我們吃進肚子的東西一定要慎重對待,掌握一定的辨別技巧是很有必要的,這樣才能避免誤食問題水果,今天我們一起學習如何辨別和防範問題水果。
如何辨別和防範問題水果1
1、選購經過國家專門機構認證或有產地證明的水果,無公害水果、綠色水果、有機水果。這些經過國家機構認證的水果,在生產管理時嚴格按照相關要求,對農藥使用進行了嚴格控制,含農藥較少。
2、選購新鮮、時令相符的水果。經過長期儲藏或表面光亮的水果要經過保鮮處理,加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑,會殘留在水果中。目前很多水果都經過了保鮮處理,如柑桔、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時令、沒有經過保鮮處理的水果。
3、對於離時令期不遠的水果則要多注意是不是經過催熟的。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定的危害,如用乙烯催熟的產品會表現出上色過於均勻,用二氧化硫催熟的產品,其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等。
4、對於離時令期較遠的反季節水果則一般通過使用激素來促進生長。這類水果還有一些奇特的外形,也可以通過購買時的選擇避免。
5、要買應季水果,特別是一些漿果類水果,它們不太容易保藏,商販們爲防止水果腐爛造成經濟損失,所以在使用防腐劑,保鮮劑是更不會吝嗇。
6、食用用前浸泡清洗。在食用水果之前要儘可能將水果清洗,通過表面清洗能有效減少農藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用鹼浸泡,然後用清水沖洗數次。
7、食用要削皮。藥殘留主要集中在水果的表皮,由於很多農藥不溶於水,簡單浸泡還不能解決農殘,食用之前儘可能要削皮以去除水果表皮中的農殘。
8、黴爛水果不要吃。水果黴爛後會產生一些黴素如黃黴曲素危害人體的安全,食用時只將腐爛部分挖除還不夠,因爲黴素已擴散到沒爛的部分,因此腐爛水果最好不要吃。
如何辨別和防範問題水果2
無論是什麼水果,蒂頭及臍的部分比較展開,是水果成熟的象徵,蒂的部位越凹就越甜。挑選時可以聞一聞、看一看、捏一捏和拍一拍。
水果自身芳香氣味較濃的,往往是成熟了的。
要選擇表皮光潔無傷痕,色澤鮮豔自然,大小適中,果型飽滿,外觀紋路明顯開展、分佈均勻,且組織較細密的水果。
捏一捏水果的軟硬度,太硬的還未成熟,太軟的又過於熟,軟硬適度的纔是最佳的選擇。
有些水果,還可以拍一拍,聽聽它的聲音,從而來辨別好壞。如西瓜聲剛而脆,是還未熟的象徵;沉而濁且有震動的傳音,纔是成熟的標誌。
1、眼看:就是看水果的外形、顏色。
2、鼻聞:催熟或“美容”過的水果不僅沒有果香,甚至還有異味。
3、手掂:催熟的、注水的水果分量重。
如何辨別和防範問題水果3
首先要看水果的外形、顏色。非自然成熟的水果存儲的糖量不足,果皮就算褶皺了,也未必成熟了。
比如自然成熟的西瓜,由於光照充足,瓜皮花色深亮,條紋清晰,瓜蒂老結;催熟的瓜皮顏色鮮嫩,條紋淺淡,瓜蒂發青。其次,通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果,大多在表皮上能聞到一種果香味;催熟的水果不僅沒有果香味,甚至還有異味。催熟的果子散發不出香味;催得過熟的果子往往能聞得出發酵氣息;注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。再有,催熟的水果有個明顯特徵,就是分量重。同一品種大小相同的水果,催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多,很容易識別。
比如:“外強中乾”的草莓。市面上能見到的中間有空心、形狀畸形不規則且又過於碩大的草莓,外表的奇異可能會吸引衆多眼球,然而,這類草莓除極少部分屬於高產新品種外,一般都是使用過量激素所致。用了催熟劑或其他激素類藥物的草莓生長週期短、顏色鮮豔,但固有的香味卻減少了,吃起來缺少甜味以及草莓的酸味,如同嚼蠟。
有些不良的.商家會用二氧化硫熏製香蕉。香蕉由於含有所有的維他命和礦物質,還具有多種藥用功效,非常受市民歡迎。但不法商販爲了讓香蕉表皮變得嫩黃好看,用過量二氧化硫來催熟,看上去鮮嫩欲滴,但果肉吃上去是硬硬的,還有些乾澀,一點也不甜。衆所周知,二氧化硫對人體是有害的。正確的方法應該是用加熱加溫薰熟。
西瓜成了“毒瓜”。作爲生津止渴的佳品,西瓜如今已是一年四季都有供應了。但是反季節西瓜的選購一定要當心。市面上存在着超量使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥的西瓜,吃了後,會出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。其特徵是瓜皮黃綠條紋不均勻,瓜瓤特別鮮豔,瓜子卻是白色的,吃起來沒有甜味。此外,6至10公斤的超重西瓜(正常爲4公斤左右)、歪瓜畸果、口感特殊,有麻感的西瓜,消費者也得格外注意辨別問題西瓜。
一定要注意會變色的葡萄。消費者選購葡萄基本上都是看顏色,認爲紫的總是比較甜。於是一些不法商販和果農使用化學藥劑乙烯利,用水按比例稀釋後,將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸溼,過一兩天青葡萄就變成紫葡萄,這樣的葡萄對人體的危害顯而易見。
食品安全快速檢測網的專家建議,爲了安全起見,水果買回家後,要將其在清水沖洗超過十秒,然後在水中泡一泡,去除殘留的少量農藥,也可以通過光照、削皮等辦法清除不同的殘毒。
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