香菇的營養價值及功效與作用有哪些
本文已影響7.07K人
本文已影響7.07K人
香菇的營養價值及功效與作用有哪些,生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所瞭解,不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣,吃法也是多種多樣的,小編和大家一起來看看香菇的營養價值及功效與作用有哪些。
香菇的營養價值及功效與作用有哪些1
1、富含氨基酸和蛋白質
香菇裏面含有豐富的氨基酸和蛋白質,對於腦細胞是特別有好處的,所以對於一些正在發育期的孩子,可以多吃一點香菇,這樣子可以讓他們變得更加的聰明。
2、含有許多微量元素
香菇裏邊還有許多的微量元素,而且含有特別豐富的維生素,這些對於人體都是特別有好處的。尤其是對於皮膚,它可以讓皮膚變得更加的白嫩。所以對於一些喜歡美的女性,可以經常吃一點香菇,從而讓皮膚變得更加美麗,讓女人變得更加自信。
香菇的營養價值真的是太豐富了,那麼,它對於大家的身體有哪些價值呢?
1、預防感冒
香菇具有預防感冒的作用,對於一些平時抵抗力比較差,容易感冒的人可以多吃一點它,來防止感冒。
2、益氣安身
香菇具有益氣安神的作用,對於一些平常心情比較煩躁、晚上睡不着的'人有特別大的好處,所以對於晚上容易失眠的人,可以吃一點香菇來緩解這種情況。
3、幫助消化
香菇可以幫助消化,對於一些平時胃腸道功能不好的人可以多吃一點香菇,另外對於一些平常厭食的孩子,也可以吃點香菇來緩解這種症狀。
4、 清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功能,在古代的時候,醫生常常用香菇來解除天花等疾病,另外它對於一些下火也是特別有幫助的,所以對於一些平常容易上火的人可以多吃一點它。
5、聰耳益壽
香菇常常被稱爲是長壽的人必吃的一種食物,它對於長壽的好處真的是特別多的。老年人經常會有耳朵聽力不好,眼睛模糊的情況出現,吃香菇可以幫助耳朵變得更加的敏銳,對於長壽是特別有幫助的。所以對於一些中老年人可以多吃一點香菇,它可以讓大家變得更加長壽。
香菇對人體的作用真的是特別大的,它可以讓身體變得更加的健康,還可以讓皮膚變得更加的美麗,但是有些人對香菇過敏,在這種情況下大家一定要分清利害。要根據自己自身的情況來選擇是否去吃香菇,不能人云亦云,否則可能會對身體帶來許多的危害。
香菇的營養價值及功效與作用有哪些2
香菇,又名香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。它含有一種特有的香味物質——香菇精,形成獨特的菇香,所以稱爲“香菇”。由於營養豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽,爲“山珍”之一。香菇菌蓋傘形,直徑3~6釐米,表現呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,並生有棉毛狀的白色鱗片,乾燥後不明顯。
香菇的營養價值
香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等營養元素。
在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽爲“植物性食品的頂峯”。在日本,認爲香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。
膳食纖維
香菇中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃的蠕動,幫助身體清除垃圾,預防排便不暢等症狀,有效的減小腹。另外,它還能夠抑制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低,無論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳餚。
香菇多糖
香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經常食用香菇,不僅能提高機體的免疫功能,降低谷丙轉氨酶(SGPT),而且可防止病情進一步發展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
β-葡萄糖苷酶
近年來,美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗證明,這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱爲“抗癌新兵”。
麥角甾醇
香菇中的有效成分麥角甾醇,若經太陽光照射後,可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質,它可以促進骨組織的成長鈣化,所以,香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
干擾素誘生物
香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導劑,能誘導體內干擾素的產生,干擾病毒蛋白質的合成,使其不能繁殖,從而使人體產生免疫作用。
香菇素
香菇富含生物鹼香菇嘌呤,具有降低血中膽固醇的作用,能有效地預防動脈血管硬化。
香菇素
香菇含有“香菇素”,可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強,具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。
維生素
香菇含有的多種維生素,可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病,如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。
核酸
香菇中含有一種核酸類物質,能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高,阻止血管硬化及降低血壓,是高血壓、糖尿病患者的食療佳品。
水溶性木質素
據日本東京大學的一個研究小組證實,從香菇組織中提取的水溶性木質素,具有刺激巨噬細胞的功能,有助於血液中骨髓細胞的增強,對艾滋病病毒的增殖具有較強的抑制作用。
幹香菇和鮮香菇哪個營養價值更高
日曬後維生素D含量更高
幹香菇含有較多的維生素D,主要是因爲在日光下麥角固醇轉變爲較多的維生素D而致。因此,將買來的幹香菇放置於日光下曬後食用,可促進較多維生素D的生成。而且幹香菇散發出的一種特別味道,主要來自於其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。
泡幹香菇的水不要扔掉
幹香菇浸泡的時候,最好用20℃~35℃的溫水,這樣既能使香菇更容易吸水變軟,又能使風味成分釋放充分。幹香菇一般適合燉菜,其能使纖維軟化徹底,有利於口感。但幹香菇浸泡後的水最好不要扔掉,因爲香菇嘌呤在浸泡香菇的水裏含量較高,具有很高的保健功能,可以一同放到鍋裏燉煮食用。
結論:幹香菇雖然沒有鮮香菇好看,但營養價值相對更高些,而且味道略勝一籌。
木瓜的功效與作用及營養價值
西瓜的功效與作用及營養價值
魔芋的營養價值及功效與作用
山竹的營養價值及功效與作用
藕粉的營養價值及功效與作用
楊桃的功效與作用及營養價值
橘子的營養價值及功效與作用
香菇的功效與作用 香菇的營養價值是什麼
乾貝的功效與作用及營養價值
草魚的營養價值及功效與作用
青棗的營養價值及功效與作用
艾葉的功效與作用及營養價值
秋葵的功效與作用及營養價值
舒俱來的功效與作用 舒俱來有哪些功效與作用
燕窩的功效與作用及營養價值
紫薯的營養價值及功效與作用
芒果的功效與作用及營養價值
牡蠣的營養價值及功效有哪些
雞血的功效與作用及營養價值
螃蟹的營養價值及功效與作用
柑桔的功效與作用及營養價值
腰果的營養價值及功效與作用
白朮的功效與作用及營養價值
玉竹的功效與作用及營養價值
海米的功效與作用及營養價值
草莓的營養價值及功效與作用
鮑魚的功效與作用及營養價值
大米的功效與作用及營養價值
杜仲的功效與作用及營養價值
幹香菇的營養價值及功效與作用 幹香菇的功效與作用
蘋果的功效與作用及營養價值
藍莓的功效與作用:藍莓的營養價值及吃法
海帶的功效與作用及營養價值