小花膠怎麼樣泡發
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小花膠怎麼樣泡發,花膠是一種對人體很好的的食物,女人吃它可以美容養顏強身健體,對於孕婦來說更是對寶寶有很大的好處,下面和大家分享小花膠怎麼樣泡發的相關內容。
小花膠怎麼樣泡發1
水發。對於體形較小、厚度一般的花膠,可用清水浸泡4個小時左右,待花膠軟身即可切開小塊;而對於體形較大、質厚的花膠,可用清水浸泡過夜,待花膠軟身即可切開小塊。
低溫泡發。把花膠放入帶有薑片的涼水中,根據花膠厚度放入冰箱泡2-8小時,多次換水能除腥,低溫泡發口感和營養價值更好。
油發。油發前要先用溫水把花膠洗淨,瀝乾,然後再放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能保證質量,炸時不要炸焦發黃、外焦裏不透。當魚肚炸到手一折就斷,斷面如海綿狀時,就可撈出。注意:魚肚因厚薄不一,不會同時炸好,所以發好的要先撈出,以免過火。如果是體形大而質厚的花膠,在油發時,可先將花膠在低溫油鍋中文火燜1—2小時,見花膠發軟後,再用中火提高油溫,並不斷翻動,直至花膠脹大發足爲止。
蒸發。把花膠放入盆中,加入冷水,用保鮮紙封住盆口,上屜蒸2—3小時後取出,然後切開,再進行烹調。
煮發。鍋里加水煮開(可以適當加入生薑去腥),花膠放進鍋中煮。蓋子不用蓋上,可以時刻注意花膠的變化。煮的時間參照上面“蒸發”方式。把煮發後的花膠拿出沖水,降溫後立即置於冰水中浸泡,或直接泡水放進冰箱保鮮室。發制後的重量約爲發制前的3-4倍左右,即爲發好。尚未發透的,可以繼續泡水。注意:此方法不適合太薄太小的花膠,因爲花膠太小,一放進沸水裏很容易就導致發過頭,時間不好控制。
小花膠怎麼樣泡發2
花膠/魚膠最推薦的.泡發方法:冷水泡。
一般情況下不建議用開水泡。不信的朋友可以用少量的水煮開,然後用魚膠下去焯水幾分鐘或者十分鐘,然後撈起來,把泡的這些開水冷卻之後放冰箱裏面存放,看會不會變成果凍(或會不會有點粘),一般泡的開水比較少的話,這些開水是會成凍或裏面有粘度,這就意味着,魚膠泡開水後有好多營養(包括大量的膠原蛋白)已經流失掉在開水裏了。
魚膠要泡多久呢?
一般要根據魚膠的厚度,泡的目的是爲了更好切。泡的時間以:能把花膠/魚膠掰開,內外洗乾淨,切得動就可以了,泡的時間以這2點爲準。有的半小時,有點一兩個小時,有的可能會更長時間。
太大的魚膠怎麼泡?
太大的花膠很難泡得軟的,得自己切或吃前找藥店用切中藥的大鍘刀切條。按照實際情況,但儘量不要泡太久。以防營養流失。在我們這裏的有些會幫忙切的,這樣你吃就方便很多,當然要有信任才能幫忙切哦。
魚膠泡發不是爲了去除腥味嗎?
這句話也沒錯,很多時候是爲了去除腥味的,但是這是對於新膠來說的,而且市面上大部分都是新膠,所以我們看到的資料很多都是說要泡幾個小時甚至一兩天的。但是,如果你選的是皇海堂魚膠的老膠,就不用這麼麻煩,老膠沒什麼腥味,越老越沒腥味的。而且越老的魚膠效果就越好。不像新膠沒什麼效果,還要去除腥味的。
小花膠怎麼樣泡發3
小孩可以吃花膠嗎
花膠兒童可以吃。花膠具有很好的食用和藥用價值,其含有豐富的蛋白質及多種微量元素,能夠補充兒童日常所需營養,同時還有着很好的功效。
小孩食用花膠,是加強營養的有效途徑。花膠含有的營養素主要爲蛋白質,其含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品,可有效提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關節炎及痠痛,特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。小孩常吃花膠有助於提高小孩子的免疫能力,促進消化,預防食慾不振,從小吃花膠小孩子皮膚會變的非常好。
小孩吃花膠的好處
增強小孩體質
花膠含有的蛋白質高達84.2,其成分爲高級膠原蛋白。同時還含有膠質、磷質、鈣質和鐵質。經常食用花膠可以增加小孩的體質,對於小孩的大腦健康也有一定的幫助。
保護兒童肌膚
小孩往往喜歡吃一些辛辣、油炸食品以及甜度高的糖果,長期食用皮膚會慢慢變得暗淡、粗糙。花膠中含有大量的高級膠原蛋白,能夠補充皮膚所需營養,能夠緩解皮膚的暗淡、粗糙、鬆弛等症狀,具有很好的養顏潤膚的功效。
促進兒童生長髮育
花膠的蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%。是典型的高蛋白低脂肪的食品。同時其含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,經常食用能夠很好的促進兒童生長髮育。
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