挑選水果的技巧
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挑選水果的技巧,水果是生活中很常見的零食,但是我們購買水果的時候經常會遇到變質、不新鮮的情況,因此學會挑選水果的技巧是非常重要的,接下來就來爲大家介紹挑選水果的技巧。
挑選水果的技巧1
選購香蕉
在選購香蕉的時候,要注意不要有棱角,飽滿渾圓且有些芝麻點的最香甜,但是不要買皮焦黃柔軟的。將剛割下來的香蕉放進米缸內,約7天即可食用。
選購石榴
在選購石榴的時候,應選擇色澤鮮豔,皮殼起棱,透明晶瑩,子粒大而飽滿,皮薄而光滑,無裂果者爲佳。
選購芒果
在選購芒果時,果實大而飽滿、手掂有重實感、表面顏色金黃、乾淨沒有黑斑、清香多汁者爲優質芒果。
嘗味道選葡萄
在葡萄上市的時候,若想試它的酸甜,可將整串葡萄拿起來,嘗最末端的那一顆,若是甜的,則說明整串都會是甜的。
選購草莓
在選購草莓的時候,要挑選果形整齊,果面潔淨,粒大,色澤鮮豔,呈淡紅色或紅色,汁液多,甜酸適口,香氣濃,成熟度爲八分熟,甜中帶酸的最好吃。要挑選果面清潔,無蟲咬、無傷爛、無壓傷等現象的草莓。
選購楊梅
選購楊梅時,應挑選果面乾燥、無水痕,個大渾圓,果實飽滿、圓刺、核小、汁多、味甜的品種。
選購杏
在選購鮮杏的時候,要求色豔,果大,汁濃味甜香氣足,核少,纖維少,無病蟲害,有適當的成熟度(即肉質柔軟),且容易離核的爲好。反之,若味道酸澀,與果核不易分離,且粘核者質次。
選購李子
在選購李子的時候,應選擇鮮豔,甜香甘美、果肉細密、汁多、核小,口感稍稍具有彈性,脆度適宜者爲優。反之則爲次品。
挑選山楂
山楂也叫大山楂、山果子、北山楂,大小不一,果呈圓形,表面爲深紅色,光亮,近萼部細密,有果點,肉緊密、呈粉紅色,接近梗凹的地方呈青黃色,汁多、味酸、微甜的爲優。
選購枇杷
選購枇杷時,應看枇杷表皮的絨毛是否完整。完整的必定新鮮,放置較久或經人挑選的,絨毛就會脫落。
選購檸檬
在選購檸檬時,應挑選色澤鮮潤,果質堅挺不萎蔫,表面乾淨沒有斑點及無褐色斑塊,有濃郁香味的品種爲佳。
選購無花果
選購無花果時,應挑選果子個大,果皮綠中帶紫,表面光滑飽滿,果口微張,肉厚質嫩,汁多味甜,無壓傷,無破皮,體形完整,無滲水現象的果子爲佳。
選購橄欖
在選購撖欖時,應挑選個大肉厚、色青綠或略帶黃色、肉厚、外呈圓形,大小適中,表面無褐黃斑的品種。
挑選水果的技巧2
蘋果:
富士應該挑那種看上去一絲一絲的,黃裏透紅的,這樣的一般壤是黃的,又脆又甜還有一點點酸,味很正。千萬不要挑綠裏透一點點紅的,這樣的,一般味道都有點寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。 正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的,沒有正的,否則肯定不是正宗,顏色不能特別紅,有些粉紅,且不是紅成一片,要挑有許多紅絲的那種,還有“肚臍”要陷下去深的,這樣才甜。皮上麻點多的,用手指輕輕彈,清脆有回聲的,是又甜又脆的。
買蘋果(主要是紅富士),最好選外表爲條狀紅的(稱“條紅”),而且紅裏面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。
西瓜、哈密瓜、香瓜:
挑選西瓜時,要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣,尾巴開花的地方收口小的,“肚臍眼”凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比較綠色澤比較深,用一隻手托起,輕輕拍打,聽聲音,應該感覺有點空洞,託着的手感覺微微有震動,這個西瓜是沙瓤的,裏面不緊密。如果不熟,就是很死的聲音。
挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小,瓜大頭的部分沒有臍,但是有一點綠,這種是一棵瓜的第一個葉子結的,比較好挑,因爲長的小。還有就是挑有臍的,臍越大的越好,按一下臍的部分較軟的。聞一聞香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。
挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣。
買任何瓜的時候,和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。
桔、柚、橙子:
高身橙,扁身柑,光身桔”。橙子要挑高身的,柑要扁的,桔子的皮要光亮。挑桔子的話不論品種,中間有個環形的是母的,通常都會比較甜一些,有個點狀的是公的,沒有母的甜,挑皮薄有彈性的,早桔汁多味甜,晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的,外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的,粗糙的像麻子臉的別買,不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好 。買橙子的時候最好買底部,即“屁股”上面有個圈的。臍橙呢,就買“屁股” 那個洞是凹下去的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實越好。手掂感覺同樣大小的越越好。用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好。蜜柚皮越光滑,顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。
梨:
梨要挑母的,細膩多汁且甜。母的,就是頂上的窩要選雙數的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的。
葡萄:
葡萄要挑整串飽滿的,一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味,果香濃的纔買。如果冬天挑葡萄,千萬要買新鮮的。不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮豔的綠色。當顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實,可是其實都是低溫保存的結果,並不是真的新鮮。買“玫瑰香”葡萄尤其要注意,這種小粒的果實不容易保存。
香蕉:
香蕉不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的,並且個兒不要太大,小些的香蕉纔好,要圓潤的,不要有棱角的纔是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點的。
獼猴桃:
選獼猴桃一定要選頭尖尖的,像只小雞嘴巴的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種,就是接近土黃色的`外皮,這是日照充足的象徵,也更甜。
獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮。整體軟硬一致,如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
桃子:
選桃子首要是聞香味,越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的,上面帶個小尖尖。
草莓:
草莓不買太紅的,顏色越是鮮豔就越酸,紅裏帶點白的草莓最香甜了。買草莓的時候不要選個非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點更安全,顏色不要特別紅,裏面最好帶點白色的小點點的。
木瓜:
木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜。一般挑鼓肚子的,表面斑點很多,顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西,那沒關係,是糖膠,這樣的會比較甜。買木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但是不可以太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的,要買沒有完全成熟的青皮木瓜,這種木瓜當然是比較硬,一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了,可以當水果吃。如果做甜品的話,就要買紅色的夏威夷木瓜,很甜。
挑選水果的技巧3
1、西瓜:要選表皮光滑、花紋清晰、底部發黃的才成。用手指彈時聽到“嘭嘭”聲的是熟瓜,“噹噹”聲的是生瓜,“噗噗”聲則是過熟的。瓜柄必須是綠色的,乾枯或呈黑色都是不新鮮的瓜。
2、楊梅:選購時要挑顆粒飽滿,色澤稍黑的爲佳。果肉外表爲圓刺者,尖的就酸。挑楊梅還要看顏色,過於黑紅的肯定有問題,還要看裝楊梅的竹筐,是否有較深的紅色水印,如果有,一定不要購買。
3、蘋果:要選個頭適中的,兩頭扁圓的會比較甜,當然品種也有關係。成熟的蘋果應該有蘋果的香味,有些是催熟的,顏色鮮紅漂亮但聞不到香味,吃起來也淡而無味不香甜。
4、梨:應該個頭飽滿無壓傷,果實結實但不可太硬,否則吃起來不爽口。香梨要選底部渾圓的,這種是雌梨,肉多核小;有些底部會有突出,那是雄梨,肉會粗一點,裏面還有一個大核。
5、草莓:好的草莓外觀鮮紅,有光澤,沒有白斑,聞時有濃郁的香味,買時要儘量買手感堅硬的,拿回家正好熟。如果選太熟的,拿回家一定出水。個頭不要太大,尖長形狀比較甜,最好不要買太多,或用保鮮盒,小心輕放,放袋子裏的草莓容易壓爛出水。
6、香蕉:最好買進口蕉,皮薄肉甜。但不要選顏色鮮黃、表皮無斑點的,這種裏面一定是生的。應選果皮顏色黃黑泛紅,稍帶黑點,表皮有皺紋的味道最好。
7、葡萄:不要買那種緊緊挨着的,要選串頭新鮮完整,果實飽滿有彈性,還帶着白霜的。購買時可以摘下最底部的一顆嚐嚐,如果是甜的則整串都會甜。
8、甜橙和柚子:一定要一個一個地掂量比較,個頭不要選太大,那種是頂頭上的,皮厚無水,也不甜。要選中等大小,表皮光滑鮮亮,沉甸甸的,這種皮薄而水多,肯定好吃。
9、櫻桃:櫻桃外表美麗,營養豐富。在購買時,應選擇沉重、有光澤、色鮮且梗青的。但在挑選時千萬不要用力捏,不然嬌弱的櫻桃很容易會受傷。新鮮的櫻桃一般可保持3-7天,甚至10天,但不宜長期存放。另外,櫻桃非常怕熱,需放置在零下1攝氏度的冰箱裏儲存。
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