冬季養生食譜
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冬季養生食譜,冬季養生吃什麼?寒冷的冬季是一個養生進補的好季節,養生進補已經成爲人人皆知的話題,藥補不如食補,在天寒地凍的冬季,以下是幾款爲禦寒設計的冬季養生食譜。
冬季養生食譜1
1、山藥玉米湯
功效:山藥平補肺、脾、腎,填精固腎,對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。玉米益肺寧心、健脾開胃,再加上健脾和胃 、養血的花生仁,此款湯品爲冬季養腎益精、禦寒增暖必備之品
材料:山藥200g、甜玉米1根、花生仁30g
做法:山藥去皮洗淨切塊,玉米洗淨切段,花生洗淨。玉米和花生一起入鍋,加適量清水燒開,再放入山藥,小火慢熬半小時左右即可。
2、蓮藕燉排骨
功效:蓮藕清熱潤肺、 健脾開胃、固精補髓、安神健腦 ;排骨強健筋骨、補血益氣、滋養脾胃;再加上抗病毒、增強免疫力的香菇;此湯爲冬季強壯身體的滋補湯水
材料:蓮藕250g、香菇5朵、排骨200g、薑片2片
做法:蓮藕去皮洗淨,香菇泡發洗淨;排骨切小段洗淨,過沸水除掉血水,與薑片一起入煲,加適量清水燒開,放入香菇和蓮藕,轉小火,繼續煲1個多小時,少許食鹽調味即可。
3、紅棗牛肉湯
功效:牛肉增長肌肉、補血補鐵、促進康復、增強抵抗力;胡蘿蔔改善貧血、促進骨骼生長,提高免疫力;紅棗補中益氣,養血安神;此款湯水爲冬季補血、助睡眠佳品
材料:紅棗5枚、牛肉200g、胡蘿蔔1根、薑片2片
做法:將牛肉清洗之後切小塊,紅棗去除果核洗乾淨,胡蘿蔔洗淨切塊;牛肉與生薑入煲,加適量清水燒開,再放入紅棗和胡蘿蔔,轉小火等到牛肉軟爛之後,少許食鹽調味即可。
4、烏雞燉板栗
功效:烏雞甘平,入肺腎,滋陰益氣,能雙補肺腎。板栗性溫,補腎強筋,健脾養胃。兩種食物同入養生湯,可爲冬季補腎做好準備。
材料:鮮板栗10枚,烏雞肉200g,生薑2片
做法:鮮板栗去殼取慄仁備用;烏骨雞褪毛,去除內臟,洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中,加清水沒過雞與慄,放生薑入水中,加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。
5、羊肉燉蘿蔔
功效:羊肉補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽;白蘿蔔消炎止咳、促消化、排毒防癌;二者皆爲冬季養生常用食材,搭配之後效果更好,適合一些體虛以及腎虛之人冬季飲用。
材料:羊肉200g、白蘿蔔1根、枸杞子10g、生薑 1片。
做法:將白蘿蔔洗淨切塊;羊肉洗淨切塊,過沸水焯五分鐘左右,去除浮沫,撈起瀝乾;羊肉和生薑一起入煲,燉煮到大約六分熟放入白蘿蔔,等到全熟後加入枸杞子,少許食鹽調味即可。
6、芡實燉老鴨
功效:鴨肉滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津;芡實性味甘平,入脾腎二經,能補脾止瀉,固腎澀精。此湯有滋陰養胃、健脾利水之功效。
材料:取芡實100克,鴨肉250g,姜2片。
做法:芡實洗淨,鴨肉洗淨切塊,過沸水除掉血水;所有材料一起入鍋,加適量清水燒開,再轉小火燉至熟爛,少許食鹽調味即可。
7、豆腐鯽魚湯
功效:鯽魚是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,而豆腐中的蛋白質和鈣質,消化吸收率非常高,此款湯冬季常食可增強抗病能力。
材料:鯽魚2條、豆腐1塊、生薑2片
做法:豆腐洗淨切塊。鯽魚洗乾淨,起油鍋煎至兩面微黃,加適量清水燒開,再放入豆腐,轉小火繼續慢燉15分鐘左右,少許食鹽調味即可
8、核桃墨魚湯
功效:墨魚味甘鹹、性平,有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效;核桃健腦益智、補腎固精,抗衰老、防便祕;此湯適合冬季滋補肝腎。
材料:鮮墨魚200g,桃仁30g,生薑兩片。
做法:將墨魚開膛去骨,洗淨,下入開水中焯燙。墨魚和薑片入煲,加適量清水燒開,加入桃仁,轉小火,煲約1小時,少許食鹽調味即可。
9、木耳海蔘湯
功效:海蔘爲海八珍之首,富含精氨酸,有很好的補腎益精之功效;黑木耳補血、抗衰老;黃瓜健腦安神、解毒強體;此款湯水是一款冬季滋潤湯
材料:泡發木耳30g,黃瓜100g,泡發海蔘1只,生薑1片,香菜少許
做法:海蔘洗淨切片,黃瓜去皮洗淨切片,木耳洗淨;熱鍋冷油,下入薑片和木耳稍炒,加適量清水,下入海蔘,燒開後放入黃瓜片和香菜,少許食鹽調味即可。
冬季養生食譜2
1、山藥蝦皮糊
山藥蝦皮糊可以滋陰補腎,對高血壓患者也有一定的`治療作用,蝦皮中鈣的含量也很豐富,可以幫助人體補充鈣質。這款食療方的具體做法是山藥洗淨,颳去外皮,剁碎成糜,放入碗中備用。鍋置火上,加清水適量,中火煮沸,加入洗淨的蝦皮、黃酒、蔥花、薑末,煨煮10分鐘。然後拌入山藥糜煨煮至沸,加精鹽即成。
2、板栗燒白菜
生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、溼澱粉、花生油適量。板栗煮至半熟,撈出,剝去外殼,對半切開;大白菜洗淨,切長條塊。鍋內留少許底油燒熱,下板栗略炸後,撈出瀝油。下白菜翻炒,將熟時放入板栗,略燒後勾芡調味即成。白菜也是冬季的時令蔬菜,營養豐富,且具有潤腸通便的功效。板栗雖長於補腎,但吃多了不易消化,搭配白菜食用則可彌補這個不足。
3、百合雪梨湯
選用百合30克,雪梨1個,冰糖適量。將幹百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內,再加半碗清水,煮一個半小時,待百合熟爛,加入去皮去核的雪梨塊,以及適量冰糖,再煮30分鐘即成。雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效,與百合一起食用效果倍增。
4、杏仁川貝燉瘦肉
選用苦杏仁10克、川貝5克、豬瘦肉350克、生薑3片。把豬瘦肉洗淨切塊,苦杏仁、川貝洗淨,與生薑一同放入燉鍋,燉煮1小時,調入精鹽即成。川貝也有止咳化痰的作用,與杏仁合用不但具有潤肺止咳的功效,而且在清熱化痰方面更增一層。
5、小米棗仁粥
將小米加水煮粥至將熟,加入酸棗仁,攪勻煮開即可。每日早晚各一次,加蜂蜜溫服。小米本身具有和胃安眠、滋陰養血的功能,尤其適合冬季怕冷的虛寒體質者,其富含的B族維生素還具有防治消化不良及預防秋冬季節口角生瘡的功效。
6、綠豆紅棗粥
綠豆紅棗粥比較適合貧血,壞血病,慢性肝炎,和一些勞累成疾的患者,它的具體做法是綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。將綠豆、紅棗洗淨入鍋,加水適量,煮至豆爛入紅糖即成。
7、苦瓜炒肉絲
豬肉50克,苦瓜300克,調料適量。將豬肉切絲加黃酒、澱粉拌勻,入熱油鍋以旺火滑炒盛起;鍋內留少許底油,投放切成條的苦瓜,加鹽並倒進肉絲翻炒;最後加白糖、味精稍炒即成。有清熱消暑,開胃祛溼,益脾補腎的功效。適用於熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。
8、香蕉綠豆粥
綠豆60克、香蕉2根。先將香蕉除柄蒂再清洗乾淨,連香蕉皮切碎,故人家用果汁機中快速攪打,過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘淨後,故人砂鍋,加水適量,大火煮沸後離火,待涼,取綠豆湯汁,調入香蕉汁中,拌勻即成。每日早、晚分飲。有清熱除煩,利尿降壓的功效。適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。
9、枸杞山藥湯
淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生薑5片。將豬腰剖開,切去白膜,清水沖洗,除去尿味。淮山藥、構把、芡實洗淨與切好的豬腰一同放人鍋中,加水適量,大火燙滾後,改慢火煲2小時,湯成即可。1日2次,早晚分服。可補腎止帶。適用於帶下病,及帶下赤白,質稍粘無臭,頭昏目眩,五心煩熱,失眠多夢,舌紅少苔,脈細略數等症狀。
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