金色力量!金針芹菜瘦肉湯消水腫好“享”瘦
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【導讀】:金針花用途多,不僅能用來觀賞,適度食用對於人體更是好處多多!金針花不但料理方式多元,更富含大量的膳食纖維及鐵質,能幫助促進腸道蠕動,同時還有消水腫的作用。
金針營養豐!高鐵高纖助消腫
每100公克的乾燥金針花,其熱量約爲307大卡,鐵質含量則有7.5毫克,是等量菠菜3.1毫克的2倍;並同時含有維生素 A、B等多種人體必須營養素。最重要的是,其膳食纖維含量更有19.7公克之高,是不可多得高纖食物。適度食用不但能幫助提升飽足感,更有促進腸道蠕動、刺激排便的好處。
除了上述營養好處外,花絲細長,狀如古時金針而得名的金針花幹,在中醫理論中還有不同的作用。性味甘平的金針,不但能入肝、脾、胃經,有補肝血的作用;同時,還能幫助利尿、消腫。
對於有瘦身需求的女性朋友來說,飲食中適度將金針入菜食用,不但能增加飽足感、補充膳食纖維幫助排便,對於瘦身、改善體態更有一定的助益!而在衆多的料理方式中,加入芹菜、紅蘿蔔等多種時蔬的“金針芹菜瘦肉湯”,就是清爽、低油,吃來無負擔的好選擇。以營養學角度來看,金針花和芹菜不僅熱量低,瘦身期間適度飲用無負擔,更含有豐富的膳食纖維,能幫助提升飽足感。
金針芹菜瘦肉湯
材料:金針花4兩、芹菜4兩、紅蘿蔔1條、玉米1條、老薑片適量、瘦肉30公克。
作法:
1、金針花幹以清水浸泡30分鐘後洗淨,入滾水汆燙3分鐘後撈起,一一打結備用(能幫助增加口感)。
2、芹菜去除葉子後洗淨,切末;玉米洗淨,切塊;老薑洗淨、去皮,切片;紅蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊備用。
3、豬瘦肉洗淨,切條狀備用。
4、取一大鍋,倒入800cc水量,依序放入薑片、紅蘿蔔、玉米,蓋上鍋蓋轉大火煮滾。
5、沸騰後,轉小火燉煮10分鐘。接着放入金針花、瘦肉條,續煮5分鐘後,待豬肉熟透後,即可熄火、加入適量鹽巴調味後食用。
作用:
以營養學角度來看,金針花和芹菜不僅熱量低,瘦身期間適度飲用無負擔,更含有豐富的膳食纖維,能幫助提升飽足感。此外,適度食用金針還有幫助利水消腫、補肝血的效果,對於有水腫困擾、氣色不佳的女性朋友,是不錯的消腫、補血食材。
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