過年要吃餃子
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過年要吃餃子。俗話說好吃不過餃子。在以前人們公認最好吃的食物就是餃子了,平常人家要吃一頓餃子,那恐怕只有過年的時候纔有這個口福。下面瞭解更多的過年要吃餃子內容
過年要吃餃子1
過年吃餃子的寓意
過年吃餃子的寓意爲“更歲交子”,“子”即爲“午夜子時”,“交”和“餃”爲諧音,有“喜慶吉祥”和“幸福團圓”的含義。過年吃餃子,預示着吉祥如意、辭舊迎新。
包餃子寓意着喜慶吉祥、幸福美好。過年包餃子時全家人一起動手,不同分工,齊心合力的幸福時刻。包的是有滋有味的餃子,是將過去一年所有的不快瑣事全都包走願望,期盼的是新的一年的美好,體驗的是全家和諧相處的幸福味道。
煮餃子寓意着奔騰向前、蒸蒸日上。翻滾的水嘩嘩的開着,熱騰騰的蒸汽撲面而來,一個個白胖胖的元寶娃娃在鍋中上下翻騰,煮餃子的家人拿着勺子細心的、慢慢的將餃子在鍋中攪拌,所有人都期盼着餃子快快出鍋,元寶全部入庫,喜事像開了花一樣,也更期盼着自己的事業不斷進取、永不止步。
吃餃子寓意着閤家歡樂,團圓安康。家家戶戶過年吃餃子時,全家人都會圍坐桌前一同進餐,將幸福共同分享。而且過年包的餃子也與衆不同,餃子裏會有各種各樣的吉祥食品,像紅糖、大棗、硬幣等。每個人都會爭前恐後的碰碰運氣,誰吃到了預示着今年都會更有福氣、運氣和財氣。
吃餃子還有一種講究,那就是招待女婿,對於孃家人來說,嫁出去的女兒過年的時候那一定是要到自己婆婆家中過得,但是過完年一般是初三那就要回孃家的,這個時候女婿就是孃家人招待的對象,但是女婿別稱金龜婿,所以用餃子來招待他是最合適!而這時候的餃子一般都是那些有着特殊餃子餡,希望自己的女婿能夠對自己的姑娘好點,家庭幸福!
過年吃餃子的傳說
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成爲一種應時不可缺少的佳期餚。
餃子源於我國有2600多年曆史。據說,餃子源自“醫聖”張仲景“冬至舍藥”。東漢時期,南陽郡涅的張仲景,在長沙太守期間,見白河兩岸鄉親肌寒交迫,骨瘦如柴,不少人耳朵僵凍潰爛,心不能忍,辭官爲民行醫。冬天剛到,他讓弟子在南陽東關搭棚支鍋,把羊肉、辣椒和驅寒藥材一鍋同煮,熟後撈出切碎,用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”再煮製成“祛寒嬌耳湯”,每人每隻嬌耳一碗湯服後周身血液上涌,兩耳發熱,寒氣頓消。凍耳很快治好。1700多年來世代承傳,人們每年冬至包食嬌耳以紀念張仲景恩師。
據說,女媧捏土造成人時,由於天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,爲了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴裏咬着,這樣纔算把耳朵做好。老百姓爲了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳朵的形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。
餃子的發展史
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱爲“餛飩”的食品,和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時,餛飩“形如偃月,天下通食”。據推測,那時的餃子煮熟以後,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗裏混着吃,所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區仍然流行,如河南、陝西等地的人吃餃子,要在湯裏放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代,餃子已經變得和現在的餃子一模一樣,而且是撈出來放在盤子裏單獨吃。
宋代稱餃子爲“角兒”,它是後世“餃子”一詞的詞源。這種寫法,在其後的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子爲“扁食”。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載:“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載:“初一日正旦節……吃水果點心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古語。
清朝時,出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多,說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
過年要吃餃子2
過年爲什麼要吃餃子
在北方,餃子是過年過節必不可少的一道菜,在有的地方,餃子已經不是簡單的一道菜了,它是主食,它像米飯一樣,不可或缺。有一句民謠“大寒小寒,吃餃子過年。”由此可見,餃子在人們心中的分量。每到大年三十,北方人就聚在一起包餃子,熱鬧非凡。
餃子原名“嬌耳”,據說是東漢時期我國的醫聖張仲景發明的,當時是藥用治病的,後來,有人說餃子形狀像元寶,便寓意着財源滾滾。據民間傳說,之所以叫“和”面,是因爲取和和美美之意,擀出圓圓的餃子皮,寓意團團圓圓,這種團圓象徵着親人間血脈的融合。
家人聚在一起吃餃子,便是闔家團圓。不同的餃子餡也有不同的寓意,比如牛肉餡就是五穀豐登,六畜興旺,羊肉餡是吉祥如意,豬肉餡有大富大貴之意。在包餃子時,人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裏。吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的.人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
北方人在過年的時候,也會把硬幣包到餃子裏面,吃到硬幣的人會格外開心,因爲這是新一年順順利利,財源廣進的好兆頭。雖然,餃子在北方必不可少,它卻在南方並不那麼受到推崇,南方人在過年的時候更喜歡做一大桌子菜,把親朋好友喊到家裏,大家高高興興的談着一年的收穫。不過,南方和北方都是希望能過一個好年。
總之,過年吃餃子就是爲了有一個好的新年,能平平安安的,健健康康過大年。
過年要吃餃子3
老一輩過年吃餃子的說法
我們先來了解一下餃子是怎麼來的。在《廣雅》中,記載了一種食物——餛飩。但是這裏面的“餛飩”的樣子可不是圓圓的一團,而是月牙狀的,也就是我們如今餃子的模樣,這是三國時期的“餃子”。
而到了南北朝時期,它開始流行於民間。因爲人們喜歡帶着湯一起吃,所以叫它“餛飩”,當然這是一種推測。那麼餃子是什麼時候跟現代吃法一樣的呢?是在唐代。而它的名稱來自於宋代的“角兒”。這種叫法延續了很多年,直至民國時期還有這種叫法。
而在春節吃餃子這個說法呢,是從明清開始的。吃餃子的時間一般是在過了子時再吃,一家人聚在一起,咬着熱氣騰騰的餃子。餃子的餃等同於“交”,這裏意味着團團圓圓,這是討個吉利的說法。
關於這個習俗的傳說是很多的。其中一種是關於女媧的。傳說,女媧娘娘在甩水袖甩出人類模樣的時候,是用的黃土。但是呢,因爲太冷了,黃土小泥人的耳朵容易被凍壞。所以女媧娘娘爲了讓耳朵不要被凍掉,就給耳朵戳個小口,然後用線連接耳朵和嘴巴,小人兒一口咬着線,一端牽着耳朵,這樣就不會掉了。之後人們包餃子,就包成耳朵的形狀。
還有一個說法,跟盤古有關,這是爲了紀念盤古,爲世間萬物帶來了新生。
不過,餃子也是分很多種餡料的,並且每一種餡料,都有着自己的意味。先來看我們常見的芹菜餡,芹菜的“芹”通“勤”,這是對財富物質的一種祈福。白菜餡的“白”通“百”,意味着百財。自然,韭菜餡就意味着長長久久了。
再來說一說肉餡的,先說一說不常見的魚肉餡,很顯然,這代表着年年有餘。再說一說羊肉餡,羊通仰,就是發洋財的意思,這裏的意思還是發大財。牛肉餡當然就是牛氣沖天了,這裏呢也是身體健康的一種祈福。
很多時候,人們還會往餃子里加點別的。比如花生,比如硬幣,比如大棗……不過這些都是同樣的意喻,新的一年,都要健健康康,團圓美滿。
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