大蝦的功效與作用及營養
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大蝦的功效與作用及營養,大蝦可以有效增強人體免疫功能。大蝦營養均衡的蛋白質來源,是含有甘氨酸,具有非常高的營養價值。下列內容解釋了大蝦的功效與作用及營養。
大蝦的功效與作用及營養1
大蝦營養價值很高,每100克對蝦所含營養素如下:蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克,蘊含熱量90千卡。
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功。
4、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、大蝦還具有較高的藥用價值,能補氣健胃,壯陽補精,具強身延壽之功能,主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等症。
大蝦的功效與作用及營養2
蝦是一種生活在水中的`長身動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。中國海域寬廣、江河湖泊衆多,盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味,有菜中之甘草的美稱。現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
主要營養:
蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質、維生素
食療功效:
助消化、通乳、預防高血壓
適宜人羣:
一般人羣均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
禁忌人羣:
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦爲動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
營養素 / 含量(每100克)
蛋白質 (18.6 克)
脂肪 (0.8 克)
碳水化合物 (2.8 克)
煙酸 (1.7 毫克)
維生素A (15 微克)
維生素E (0.62 毫克)
膽固醇 (193 毫克)
鈣 (62 毫克)
磷 (228 毫克)
鉀 (215 毫克)
鈉 (165.2 毫克)
鎂 (46 毫克)
鐵 (1.5 毫克)
鋅 (2.38 毫克)
硒 (33.72 毫克)
蝦的功效和作用
1、補腎入肝蝦有壯陽補陽,補腎入肝的作用,對治療男士陽痿、早泄有療效。
2、開胃化痰蝦有開胃化痰的作用,用餐時先食幾隻蝦能吊起胃口,能幫助羸瘦者增肥。
3、增強免疫力蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能。
4、通乳汁蝦能起催乳作用。
5、緩解神經衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
6、利於病後恢復蝦易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
7、預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,更能減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
8、消除“時差症”蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食用蝦要注意什麼
1、烹調蝦之前,先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下,味道會更鮮美。
2、在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛生,一定要煮熟,不能吃冷盤的蝦肉。
3、沒有須或腹下通黑的,煮後變白色的都不能吃。
如何選擇蝦
蝦的選購方法相對來說比較複雜,要看其蝦頭與尾巴是否完成,而且與身體緊密相連着,身體微微彎曲,殼肉是相連。並且鮮蝦表皮發亮,呈現出青綠色造型,肉質非常的結石富有彈性,味道特別的具有蝦的腥味的爲好蝦。
蝦如何保存
在保存蝦的時候,可以用一張溼毛巾放置在底部,然後把蝦放在上面,最後在上面在鋪上一塊溼掉的紙巾,放入冰箱中保存,這樣蝦能永久保溼,可以保存其新鮮度。
還有一種最簡單最直接的方法,就是找個容器裏面放入一些海沙,在加入一些水,將蝦倒入水中即可。
大蝦的功效與作用及營養3
龍蝦中含有蝦青素、維生素E、維生素B2、葉酸、蛋白質、硫痠軟骨素、粘多糖、骨膠原蛋白、酶胰蛋白酶、亮氨酸、胡蘿蔔素、葉黃素以及鉀、鋅、鎂等礦物質。龍蝦甘鹹、性溫,入腎經。具有益精血、補腎陽的功效,可以治療陽痿、腎虛、筋骨疼痛等。龍蝦味甘,藥性平和,入肝經,具有鎮靜安神的功效,可以治療神經衰弱,失眠。龍蝦味甘鹹,鮮香開胃,有健胃消食的功效,可以治療胃弱,食慾不振,積食等。
蝦的功效與作用:
性溫味甘、微溫,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
蝦的營養價值:
每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量爲各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。
禁忌:
吃蝦後,最好2個小時內不要吃水果,因爲與含有鞣酸的水果同吃不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。含有鞣酸的水果如:葡萄、石榴、山楂、柿子等等。
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