七種範兒對應七種攻略,也代表七種生活
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國際範兒、美食範兒、文藝範兒、時尚範兒、優雅範兒、休閒範兒、生活範兒......七種成都範兒,體現了成都的“一城多面”。
我們找來一些西安人、重慶人和成都人,解析他們眼中獨一無二的成都。七種範兒對應七種攻略,也代表七種生活。
首先出場的是一位走南闖北的“老西安”,他將與我們分享他口中、筆下的成都“美食範兒”。
一個走南闖北的“老西安”吃在成都:
說起成都的吃,在我認識的西安人中,老張最有發言權。
有一次,我跟他一起貓在“麪條中的愛馬仕”吃張記鱔魚麪,看到他手機上自動彈出一篇《成都美食攻略》,老張點都不點,鼻子上軟綿綿地哼一聲——嗤之以鼻。
因爲工作需要,每年老張需要往返成都多次,還會住上一陣。有一回過年,老張從家裏帶了點臘牛羊肉給我。他一邊遞給我一邊說:“曾經滄海難爲水,他鄉臘牛羊肉,我實在瞧不上。”後來,我用杯中酒找回了顏面。
上午雙流的面,下午玉林的粉兒,晚上水碾河的串串,哪個西安人敢說比他更清楚?
如今,老張的口音已經不再是純粹的陝西話,不自覺夾雜了一丟成都深夜串串鍋裏冒出來的煙火氣、市井氣,但“瞭咋咧”(西安話,意思是太好吃了)還是經常要蹦出來。聽說我想找他來做個針對西安人的成都美食推薦,他手寫了一張A4紙,拍下來用郵箱發給我。
紙上的話摘一句——
“即將到來的成都冬天,看不到白雪皚皚,時不時颳起的一陣寒風,讓人禁不住往均隆街的羊肉湯館裏鑽。羊雜下鍋後,煮上一盤豌豆尖和一碗白蘿蔔。圍爐夜話之間,白天的萬般愁悶,也都融在燒得滾燙的湯裏了。”
老張推薦:
老張說,我的推薦只代表個人口味。飲食男女,吃東西的口味太受情緒和環境影響,跟誰吃比吃什麼重要。餓的時候,一頓蛋炒飯也滋味非常;不順的時候,玉盤珍饈也難以下嚥。
秦川號羊肉湯館
地址:成華區均隆街
特點:四代百年老店,非物質文化遺產,環境一般
推薦:羊肉湯泡油條、炒羊肝、蒸羊肉
理由:馬上要到來的成都冬天,看不到白雪皚皚,時不時颳起的一陣寒風,讓人禁不住往均隆街的秦川號羊肉湯館裏鑽。羊雜下鍋後,煮上一盤豌豆尖和一碗白蘿蔔。圍爐夜話之間,白天的萬般愁悶,也都融在燒得滾燙的湯裏了。
華興街煎蛋面
地址:梓潼橋正街45號附6號
特點:味道家常
推薦:煎蛋面、涼菜、粉子醪糟
理由:我家囡囡過3歲農曆生日時,我正好出差。聽到電話那頭她在哭,我順道走進旁邊一家店,點了一碗不加蛋的素面,當作是長壽麪陪她過生日了。
白家高記肥腸粉
地址:雙流西航港
特點:老店,便宜
推薦:肥腸粉、鍋盔
理由:不知道開了好多年的老店了。有次過西航港飢腸轆轆,聽當地人介紹去吃了一碗,可能因爲太餓,碗上桌後十來分鐘就只剩紅湯了,覺得味道很好。後來過西航港,下意識就一定去店裏吃一碗,肥腸洗得乾淨,加個結子(小腸),配個3元錢的鍋盔,很快就可以暖和起來。
園裏火鍋
地址:天府三街
特點:環境好
推薦:麻辣牛肉、鵝腸、毛肚、酥肉、牛肝
理由:請外地朋友的時候吃的火鍋,環境不錯,味道不錯。同樣的還有小龍翻大江,服務員都是選過的,剛剛還在給你端毛肚,2分鐘以後已經在臺上跳二人轉了。
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