營養均衡的標準

營養均衡的標準，配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物,使所含營養素齊全,比例適當,以滿足人體需要。那麼我們合理搭配飲食就是非常重要的一件事，下面分享營養均衡的標準。

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淺談營養均衡

人體是由七大營養素組成的：礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。人體的每一個細胞活動都需要這些營養素的支撐，如果一種營養素缺乏，那細胞的正常新陳代謝就會受到影響，如果嚴重缺乏，人的機體功能就會下降，從而導致疾病。所以營養的均衡對我們來說就顯得格外重要。下面我就幾個方面淺談一下營養均衡。

一、正確理解營養均衡及其重要性

營養均衡要求通過膳食調配提供滿足人體生理所需的能量和各種營養素。飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當，飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成比例失調，從而造成某些營養素攝入過多，而某些營養素攝入過少。

“民以食爲天”，生命必須以飲食而得存活，食物的功用在於維繫生命，人體生命形式存在的質量高低與營養飲食有極大的關係，人的精神心理與食物關係密切，人的智力、體力、學習能力、運動能力、防病能力、康復能力、生殖能力、壽命、身高、體重都與營養飲食不可分割的聯繫。 所謂的“病從口入”，不僅指經口傳播的傳染性疾病，還應包括因營養素攝入不平衡引起的非傳染性疾病。如缺鐵性貧血、維生素C缺乏病和肥胖症、糖尿病，分別是因營養素攝入不足和營養素攝入過剩引起的營養疾病。所以做到營養均衡是預防疾病的重要措施。現代醫學的發展，人們不僅注重疾病的治療，更重視疾病的預防，要做到未雨綢繆、就要深入瞭解如何做到營養均衡，因爲它是治療和預防的基礎。

過去，我國的傳統膳食多以穀物爲主，這種膳食結構對人體有利。但隨着經濟的發展，人們生活水平的提高，傳統膳食習慣已經發生了很大的轉變。穀類攝入量尤其是糧食的攝入量明顯下降，蔬菜水果類攝入量大大減少，而動物性食物的攝入量無論是從數量上還是比重上都顯著增加。動物性食品中主要以豬肉爲主脂肪含量很高，再加上攝入其他純熱能食物，使熱能不斷增加已超過W H O 建議的上限。而這種習慣的'改變直接導致的結果就是超重率和肥胖率大幅上升。 我國居民膳食結構發生的變化，導致居民膳食中谷類、薯類和蔬菜所佔的比

例明顯下降。能量過剩、體重超常者在城市，尤其是大城市的成年人中日漸增多，與之相關的一些慢性病如心腦血管疾病、惡性腫瘤疾病的患病率也逐漸上升。另一方面在廣大農村，尤其是貧困地區農村人羣中，因食物單調或不足而造成的營養素缺乏病，如兒童生長遲緩、缺鐵性貧血及佝僂病等雖在逐漸減少，但在一些貧困地區仍很嚴重。針對這些，必須對廣大羣衆進行合理膳食指導，使居民重視整體上的合理膳食。

膳食結構的變遷直接導致了慢性病的發病率逐年增高，可以說兩者是密切相關的。對這一變化，如不及時予以糾正和引導，將會對我國居民的健康狀況產生極其嚴重的影響，同時也以家庭的經濟生活水平和國家的經濟發展造成巨大的負面影響。因此，有必要在全民當中提倡通過合理膳食改變膳食模式，從而減少慢性病的發生。

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兒童營養均衡的基本要求

營養均衡的基本要求

1、品種多樣：兒童的'膳食品種應當多樣化。

2、比例適當：機體對各種營養素的需求量應當有一定的比例。

3、飲食定量：各種膳食營養素的攝入量應選定在合理範圍內。

4、調配得當：膳食搭配合理。

兒童膳食的最佳搭配

1、動物性食物與植物性食物搭配。

2、葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素)

3、粗糧與細糧搭配(每天有細糧也有粗糧)

4、幹、稀搭配(早、午、晚有乾糧、也有湯和粥)

5、鹹、甜搭配(兒童以少食甜食爲佳)

除做好以上搭配外，每星期應吃1次—2次豬肝、魚類或禽類，每星期吃2次—3次海帶、紫菜、黑木耳等菌藻類食物，另外含鈣、鐵豐富的芝麻醬應該經常食用。向媽媽推薦一道兒童營養珍菜譜：

草莓奶拌下午茶原料：牛奶250ml珍草莓奶拌25g梳打餅乾適量水果適量做法：熱的牛奶，加上十足水果口味的珍奶拌，再配上幾塊太平梳打餅乾，味道好極了!健康小貼士：冬天的下午，孩子容易疲倦，昏昏欲睡，適當補充一些食物，可以起到振奮精神的作用。

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均衡營養對兒童正常發育的重要性

一、營養對兒童的腦細胞發育的重要性

兒童在1歲時腦組織的發育已達成人的60%，2-6歲時腦組織進一步發育，這段時間腦組織的發育已達成人的86%-90%，3歲時神經細胞的分化已經基本完成，但是腦細胞體積的增大和腦細胞質量的提高還在繼續進行，這個時侯只要把幫助大腦細胞發育的營養素均衡的搭配完整，比如說蛋白質，不飽和脂肪酸，礦物質鋅等就能明顯的提高腦細胞的數量和質量。

二、營養對兒童的骨骼發育的重要性

兒童的骨胳發育在整個發育過程中具有重要的意義，這個時期是人的骨胳第一個生長髮育期，鈣進入體內的百分之九十九都沉積在牙齒和骨胳中，合理充足的補充鈣營養是骨胳生長髮育的重要因素，兒童一天需要鈣的量爲800mg，鈣在人體當中是構成骨骼的重要材料，幼兒的身高發育離不開鈣，長期的鈣營養不足會影響到兒童的身高，兒童的鈣營養在骨骼中有一個沉積的過程，平均每天可以在骨骼裏儲存100—150mg。骨骼細胞每年可以轉換百分之五十，每二年就可以長出新的骨鈣，只要給兒童均衡的補充鈣營養，兒童骨骼細胞每年可以轉換百分之五十，每二年就可以長出新的骨鈣，只要給兒童均衡的補充鈣營養，就會給兒童骨骼的未來成長奠定一個良好的.基礎。除了鈣以外，還有蛋白質、維生素C、鎂、鋅等營養元素也是骨骼發育不可缺少的。

三、營養對兒童免疫功能的重要性

營養對兒童的免疫功能具有非常重要的作用其中優質完全蛋白質就會更重要它能夠在其它營養素的幫助下經過一系列的生化反應在體內製造出自然殺傷細胞、免疫T細胞、B細胞，巨噬細胞等這些細胞會在體內有效的對抗病毒，而鋅、維生素A、維生素B簇、硒又是促進蛋白質不斷製造免疫細胞的重要營養素。還有維生素C，維生素C是一種天然的抗病毒營養素，微量元素鋅能增強免疫細胞的活力。只要人體內免疫功能足夠強大，兒童的身體就會很健康。

四、營養對呼吸系統的重要性

兒童的呼吸系統還沒有發育完整，且很容易受損，兒童支氣管很脆弱，加上現在空氣污染，支氣管內層的黏膜組織不完整，兒童感冒後很容易造成咳嗽，嚴重的會變成哮喘，哮喘通過藥物是很難治癒的，但通過提供必須的營養物質來修復受損的支氣管黏膜組織，增強免疫力，這種呼吸系統疾病是能夠收到很好的療效的，這些必須的營養物質包括VA、VA源(比VA安全，如類胡蘿蔔素)、葡萄籽精華素、VC、鎂等，這些營養物質都來自於食物當中。

五、營養對兒童的消化系統的重要性

兒童時期的消化能力仍低於成人，胃的粘膜發育還不是特別完善，胃蛋白酶的分泌不是特別充足，初步消化功能比較差，小腸的腸壁組織及絨毛髮育還不是很完善，需要一些能幫助胃和小腸進行正常發育的營養素，幫助胃和小腸進行正常發育的營養素主要是優質完全蛋白質，不飽和脂肪酸，和其它的一些營養素，兒童時期的營養補充完整，胃腸才能發育完整，消化吸收功能纔會更好。