大蝦最好吃的做法
本文已影響1.65W人
本文已影響1.65W人
大蝦最好吃的做法,蝦是無法抗拒的食材。不管哪種做法都有它的特色在,有的人喜歡水灼因爲特別鮮甜。有的人喜歡油燜因爲口感Q味道香,其實大蝦好吃的做法非常多。下面一起來了解大蝦最好吃的做法。
【油燜大蝦】
做法:
1、大蝦洗淨,用廚房剪剪掉蝦鬚和蝦槍。有人往往忽略這一步,導致吃蝦時被扎到。2、把大蝦開背,用剪刀由蝦背部從蝦尾自下向上剪開,藉助牙籤把蝦線挑出來。
3、蔥姜都切絲,蒜切片,備好番茄醬待用。
4、鍋中注入少許油,放入大蝦煎至外殼酥脆,然後盛出來待用。
5、接着用餘油煸香蔥薑蒜,蔥薑蒜可以適當多放一點兒。
6、然後放入番茄醬,調入少許白糖,快速翻炒均勻。
7、緊接着把煎好的蝦也倒進去,繼續快速翻炒均勻,讓番茄醬把大蝦包裹住。
8、調入適量清水和鹽,蓋上鍋蓋,小火燜煮上幾分鐘,然後大火收汁。
【香辣蝦】
做法:
1、買回來的蝦洗淨,剪去須,用牙籤從第二節處挑出蝦線,清洗乾淨後淋幹水分備用。
2、蔥切斷兒,蒜扒皮整個備用。
3、鍋內放油,可以適當多些,油七、八成熱時放入蝦,炸至變成紅色撈出。
4、把鍋中的油倒出來,不用再放油了,鍋中粘的.油就足夠了,放蔥、蒜、花椒炒香,再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5、倒入辣椒,翻炒一會,放入香辣醬,翻炒均勻。
6、倒入小半小碗水,加鹽、白糖,翻炒。
7、加入蝦,翻炒一會兒,當汁被蝦吸收得差不多時,放入熟白芝麻,快速翻均勻即可出鍋。
8、裝盤後撒上些蔥花即可。
【醉蝦】
做法:
1、先將大小均勻的新鮮活蝦用剪刀剪去蝦鬚,蝦腳,然後用大量純淨水沖洗乾淨備用。
2、準備一個帶蓋子的容器,將活蝦放入,倒入上等黃酒沒過蝦的身體,蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。
3、將蔥白50克,薑末10克,生抽三勺,醋一勺,香油一勺調成汁,最後再加入一勺腐乳汁增加香味。
4、醉好的蝦非常鮮嫩,直接從酒中取出,醮取做好的調料食用即可。
【蒜香焗大蝦】
做法:
1、將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裏面的腸。
2、蒜蓉剁好後,放入油鍋炸香,加鹽味精調好味。
3、用小勺將蒜蓉加在蝦背上。
4、烤箱預熱180°。
5、把蝦放入鋪好錫紙的烤盤,刷上油。
6、烤制蝦熟。
7、加點辣椒粒,胡蘿蔔粒,蔥粒再烤5分鐘就可開動囖。
【琵琶蝦】
做法:
1、大蝦去頭。
2、剝皮,留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝,用刀在大蝦的背部切口。
3、剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽醃漬一下後取出做好造型。
4、麪粉加水和糊,捏住蝦的尾巴把蝦蘸好麪糊,下油鍋炸制,一手捏住蝦的尾巴,一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦擺盤。
5、鍋裏留少許油,後倒入番茄醬炒成糊狀,放入生薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可。
【香脆油爆蝦】
做法:
1、將蝦去頭、去須,洗淨控水。
2、鍋中倒油燒開。
3、將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制。
4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可,撈出瀝乾油份。
5、原鍋留底油,大火燒熱,放入蔥薑末。
6、爆香後倒入炸好的`蝦,迅速翻炒。
7、加入少許白酒。
8、放入白糖。
9、放入少許細鹽。
10、旺火將湯汁收濃,關火,撒少許味精,炒勻即可裝盤。
【椒鹽蝦】
做法:
1、蝦先洗乾淨,用漏勺控幹水分,最好是提前幾小時洗好,放在漏勺裏濾掉水分。
2、蝦可以放在陽光下曬一會,使其水分越少越好。
3、鍋中坐多一點油,燒7成熱,倒入蝦先爆一下,至蝦殼變透明,盛出蝦,濾出油。
4、鍋子洗乾淨,燒乾後倒入少許之前的蝦油,倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的蝦,翻動一會,撒入椒鹽和雞精,再翻動幾下,立即出鍋,以免蝦肉太老。
【白灼蝦】
做法:
1、將基圍蝦洗淨,煎去蝦鬚,瀝乾備用。
2、鍋中倒入少許油,待六成熱時,放入切好的蔥段和薑片,倒入少許白酒。
3、再加入適量清水,待水開後,放進基圍蝦灼熟。
4、然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
5、碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁。
6、蝦瀝乾水分後,蘸取喜歡的蘸料食用即可。
【紅酒洋蔥燴蝦】
做法:
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線,控幹水分。
2、洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。
3、黃油塊下鍋,中火,融化後將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一面變色就翻面,另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將 蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,後續在做的時候纔不會因爲需要長時間炒制而變老。
4、同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化後,下洋蔥絲。
5、翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。
6、放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿着鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據自己口味加鹽調味,翻炒幾下,至湯汁全部收幹即可出鍋。
【黃金鳳尾蝦】
做法:
1、蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線。
2、去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
3、去蝦殼。
4、再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘。
5、一顆雞蛋打散。
6、醃製好的.蝦均勻地裹上玉米澱粉。
7、放入蛋液中,裹一層蛋液。
8、滾上面包糠。
9、鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去。
10、炸至金黃即可出控油出鍋。
【宮保蝦球】
做法:
1、大蝦洗淨去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線。
2、處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻,醃製片刻入味。
3、幹辣椒去籽切小段,蒜切片,蔥姜切小粒備用。
4、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。
5、鍋內油燒至6成熱,放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。
6、放入蝦仁炒散。
7、炒至蝦仁斷生時,放入蔥薑蒜快速翻炒。
8、加入調味汁炒勻。
9、最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
大明蝦最好吃的做法 最好吃的大明蝦做法
油燜大蝦做法
圓蛋大蝦的做法
新鮮大龍蝦怎麼做好吃
麻辣大蝦做法
蝦的做法大全-蝦怎麼做好吃?
大蝦色拉的做法
幹鍋大蝦的做法
龍蝦的做法大全家常做法
蒜蓉大蝦的做法
蝦皮的做法大全
大蝦意大利麪的做法
大蝦的做法大全 大蝦的家常做法圖 大蝦怎麼做好吃又簡單
大蝦乾鍋做法
大蝦的家常做法
武漢油燜大蝦哪家好吃 武漢油燜大蝦做法配方
簡單又好吃的軟嫩蝦仁做法
大蝦三食的做法
薯條大蝦的做法
蝦餃做法大全
蝦仁的做法大全
小孩吃的蝦仁做法
油燜大蝦的做法大全
澳洲大龍蝦怎麼做好吃
番茄大蝦做法
紅燜大蝦的做法
大蝦的烹飪做法
蝦滑的做法 蝦滑怎麼做才最好吃
大蝦壽司的做法
蝦球的做法大全
大紅蝦仁的做法
油燜大蝦的做法
蝦好吃簡單做法:有什麼簡單好吃的做蝦方法?