山藥不能和什麼食物一起吃
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山藥不能和什麼食物一起吃,山藥營養豐富,含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素,特別是所含澱粉酶有水解澱粉爲葡萄糖的作用,直接爲大腦提供熱能,下面一起來了解山藥不能和什麼食物一起吃。
1、山藥與什麼相剋
山藥與鯽魚相剋:山藥具有補益脾胃、益肺滋腎等功效,可用於治療脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、夢遺、帶下、小便頻數等症。服用山藥時,不宜食用鯽魚。同食會產生不良反應。
山藥與豬肝相剋,山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。山藥與黃瓜、南瓜不宜同食:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥與海味相剋:一般海味(包括魚蝦蟹藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便祕,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
2、哪些人不能吃山藥
糖尿病患者不可多食,山藥屬根莖類食物,澱粉量較高,如果過多食用反而不會降低血糖,而會導致血糖升高。愛吃火鍋的人在吃火鍋時,加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時,最好少吃山藥。藥中含有的薯蕷皁苷成分在人體內可以合成荷爾蒙,如睾丸激素和雌性激素。
因此,對於男性患有前列腺癌、女性患有胸腺癌的病人來說都不宜食用。山藥中含有豐富的'澱粉,它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃,待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
3、山藥如何挑選
從外表上看,皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒着吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會甜糯、飽滿,面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜。頭上帶一點彎曲,顏色是棕黃色;或是莖幹筆直,質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩,口感可能會稍硬一些。
買的時候可以掰開一點外皮,或者看山藥切斷面,肉質呈白色,汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開後,裏面肉色發紅如鐵鏽,而且有硬心,汁液像水。
相剋
山藥+豬肝:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值
山藥+鯽魚:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+蕎麥米:身體不適
山藥+鹿肉:生澀易便祕
山藥+黃瓜:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+筍瓜:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+蝦:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+南瓜:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+胡蘿蔔:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
山藥+鯉魚:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+甘遂:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+鹼性食物:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+魚:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
宜搭
山藥+鴨肉:補陰養肺
山藥+棗(鮮):健脾利胃
山藥+扁豆:補脾益腎
山藥+銀耳:滋陰潤肺
山藥+蓮子:健脾補腎
山藥+玉米:吸收更多的營養素
山藥+烏雞:滋補佳品
山藥+藻類:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
山藥+雞胗:治小兒脾虛疳積
山藥的最佳搭配食物,山藥食物相宜列表
糯米+山藥+黑芝麻:補脾胃,益肝腎。適用於脾虛食少、肺虛喘咳、肝腎精血不足導致的眩暈、腰痠軟、鬚髮早白等。
胡蘿蔔+黃芪+豬肚+山藥:黃芪是中藥,有補脾益氣的作用。配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿蔔等,可增加營養、補虛弱,有豐滿肌肉的作用。特別適合脾胃虛弱消化不良、身體消瘦的`女性食用。
鴨肉+山藥:老鴨既可補充人體水分又可補陰,並可消熱止咳。山藥的補陰功能更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,還可起到滋陰補肺的.作用。
白鴨+地黃+山藥:鴨肉營養豐富,有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。山藥有健脾止渴、固腎益精的作用。地黃有養陰生津、清熱涼血的作用。
甲魚+山藥+圓肉+紅棗:甲魚性味甘平,有滋陰涼血的功能。主治骨蒸勞熱、久瘧、久痢、崩漏帶下、瘰癧等。山藥、圓肉、紅棗能健脾益氣、養陰潤肺。
白糖+山藥:山藥含豐富的糖、蛋白質、纖維素、澱粉酶、膽鹼、各種維生素及鈣、磷、鐵、碘等營養物質,具有補虛升舉的作用。山藥還是一種很好的長壽食品,適合體弱多病者和中老年人食用。山藥中還含有可以分解蛋白質和碳水化合物的酶類,對人體有補益作用,常食對人體有益。
山藥+豬腰=山藥炒豬腰
山藥+鴿肉=山藥蒸鴿肉
鹿肉+山藥+紅棗:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、礦物質;山藥含皁甙、膽鹼、糖蛋白、維生素C。二者與紅棗搭配食用可抗衰老、降血脂、增加免疫力。
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