土豆餅的製作方法和配料
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蒸熟碾爛土豆、配菜切丁備用、加入雞蛋、麪粉攪拌均勻、然後烙餅即可。
說起土豆,大家都是比較熟悉的,也算是蔬菜大軍中能夠適應南北方人胃口的,爲數不多的品種之一。
土豆又叫馬鈴薯,營養價值非常的高,含有大量的澱粉、膳食纖維,平時多吃一些土豆對身體非藏的有好處。
土豆是我們餐桌上一種常見的蔬菜,能夠做出很多的美味佳餚。土豆也屬於百搭食物,因此深受人們的喜愛。
土豆的做法真的太多了,最是孩子們歡迎的炸薯條,炸薯角,土豆丸子,酸辣開胃的`酸辣土豆絲;
特別適合大衆口味的土豆燒雞,孜然土豆片,等等真的太多了,對於喜歡吃土豆的吃貨來說,無論是炒、煎、炸、蒸、燉,我都喜歡的不要不要的。
今天我就給大家分享一款土豆的新做法,不蒸不炒也不炸,把它做成土豆餅,而且不用一滴水,做好以後鮮香美味,外皮酥脆,內裏柔軟,真的是吃了一口還想吃。
此時的我在這寫着菜譜,腦袋裏已經出現了色澤金黃的土豆餅的畫面,沒做過的真的可以試一下,喜歡吃土豆的你,真的不會失望的。
下面我們就來看一下具體的製作步驟吧!
主料
土豆1個 麪粉適量
配料
胡蘿蔔半根 小蔥2根 火腿腸1根
調料
油少許 鹽適量 雞粉半勺
工具
電餅鐺
開始製作
在製作步驟過程中沒有添加過多的注意細節,想讓大家更容易的看清具體步驟,所以在製作過程中需要注意的問題都寫在後面的。
1、土豆去皮、切薄片、上鍋蒸熟後壓成細膩的土豆泥。
2、加入切好的胡蘿蔔丁、火腿丁和小蔥攪拌均勻。
3、分次少量的加入麪粉、鹽、雞粉,攪拌均勻。
4、和成麪糰。
5、手裏沾血水防粘,取一塊麪團按壓成餅狀。
6、電餅鐺刷少許油,放入做好的餅坯,在餅的表面再淋少許油,蓋蓋烙2分鐘翻面,再蓋蓋烙2分鐘翻面。
7、烙制餅的兩面金黃,大概5分鐘左右就可以出鍋了。
成品圖:色澤金黃,外酥裏軟,營養美味的土豆餅你還不是一下嗎?
內容總結和製作要點
1、麪粉要分次少量的添加,能和成團就可以,喜歡吃軟一點的就少加一點麪粉,喜歡吃比較有勁道口感的就稍微多加些麪粉,麪粉的量大家可以自行來調節。
2、如果土豆餅用來做早餐,可以晚上睡前把土豆泥和好,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚,第二天早晨起來直接烙就可以,非常的簡單快手,10分鐘就可以做好早餐。
3、烙的時候要小火烙,防止外面烙糊了,裏面還沒熟,烙的過程勤翻面,謹防烙糊。
這樣用土豆做出來的土豆餅鮮香美味,外酥裏軟,非常的營養美味,而且做法簡單,做早餐也是非常合適的。
這個餅比較關鍵的就是和麪,麪粉大家可以少量分次的添加,如果喜歡吃軟一點的就少加些麪粉,檢驗做好的土豆餅能否成形的標準就是拿起一個麪糰按成餅,餅不散、不粘手就可以。
如果喜歡吃比較筋道的就多加一些麪粉,這樣做出來的餅就比較有嚼勁,按壓成餅以後我餅的邊緣不要開裂,這樣的麪糰就可以。
說到土豆大家並不陌生,這也是大家常吃的一道食材,土豆有些地方又叫馬鈴薯,我們四川本地人叫土豆爲洋芋,土豆不僅好吃,做法也很多,既可以用來紅燒,也可以炒、炸、煮等多種吃法;
還可以做成小零食,真的是一種讓人百吃不厭,做法多樣的食材,土豆雖含澱粉,但是底脂肪,高纖維常吃能促進腸胃消化。
土豆在蔬菜中也算是存放時間比較久的,所以在這次疫情中相信很多家庭都會多多少少備一些土豆吧,我們家也非常喜歡吃土豆,因此也常買土豆吃,最近宅在家裏也是囤了不少的土豆,煎、炒、煮、燒等常常換着花樣吃;
不過由於是非常時期,土豆也吃得比較省,大部分時間都是炒着吃的,炒着吃比紅燒吃要省食材一點,這兩天孩子早餐也想吃土豆了。
於是就用土豆搭配麪粉和其它配菜做了蔬菜土豆餅,做法也很簡單,做出來比較軟糯又很香,孩子也很喜歡吃,早餐再搭配一碗稀飯也比較營養美味了,今天果兒就給大家分享一下簡單美味的土豆餅做法。
這纔是土豆餅最簡單的做法,不加一滴水,軟糯細膩,好吃又營養!
食材:土豆、胡蘿蔔、火腿腸、麪粉
配料:鹽、蔥
製作方法:
1、準備食材土豆、胡蘿蔔,去皮清洗乾淨;
2、清洗乾淨的土豆切成片,胡蘿蔔火腿腸分別切成丁,蔥切成細蔥花;
3、切成片的土豆裝入盤中,放入蒸鍋中蒸熟,土豆泥一定要蒸熟,熟透後的土豆更容易碾碎;
4、在蒸土豆的時間,另拿一個鍋加水,燒開後,倒入胡蘿蔔丁,焯水撈出,瀝乾水分(胡蘿蔔可以煮略微軟一點);
5、蒸熟的土豆端出鍋,放涼後,碾碎成泥狀;
6、土豆泥中依次加入焯水後的胡蘿蔔丁、火腿腸丁、麪粉、鹽、再把所有食材和勻做成麪糰;
7、和勻後的土豆麪團做成一個個的'小圓餅,裝入盤中;
8、平底鍋中倒入適量油,待油溫熱時,放入做好的土豆圓餅,全程用中小火慢慢煎至兩面金黃就可以出鍋了。
烹飪小貼士:
1、土豆除了可以用蒸鍋蒸熟,還可以用微波爐加熱也很方便,高火5分鐘左右就行了,具體時間還得根據土豆用量的多少來調節,不過別忘了蓋上一層保鮮膜再加熱,以免水分流失。
2、煎土豆餅時油不用放得太多,刷上薄薄的一層就行,用平底鍋煎最好,散熱比較均勻一點。
3、在煎土豆餅的過程中,火不能太大,記得全程一定要用中小火慢慢煎,這樣才容易熟透,也不會煎糊。
4、做土豆餅時,配菜可以自由搭配,不過胡蘿蔔和火腿腸別少了,再了這兩樣會更好吃。
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