三月三爲什麼要吃雞蛋
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因爲每年農曆三月初三,是漢人迎接祖先靈魂的日子,用吃雞蛋的方式悼念祖先,並希望沾點靈氣。
第一個故事是每年農曆三月初三,是漢人迎接祖先靈魂的日子,用吃雞蛋的方式悼念祖先,並希望沾點靈氣。
第二個故事是講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗:碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小夥子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋;姑娘如果不願意就把蛋握住不讓碰,如果有急就讓小夥子碰。蛋碰裂後兩人共吃彩蛋,這就播下了愛情的種子。
三月三雞蛋怎麼吃
每年農曆三月三,中國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。地菜即薺菜,在路邊或野地裏隨處可見,它不僅是營養豐富,而且還能治療多種疾病,民間不僅有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。
可見薺菜不僅是佳餚一碟,更是靈藥一方。在中藥裏,薺菜的`藥用價值非常廣泛,被譽爲“菜中甘草”。祖國醫學認爲:薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經,有和脾、利水、止血、明目等效用。
三月三吃薺菜煮雞蛋的好處
農曆三月初三,老南京有吃薺菜煮雞蛋的習俗,老人們說,吃了可以一年當中腰腿不疼、頭不疼。
南京民俗專家王涌堅說,三月三吃薺菜煮雞蛋的來歷,說法有很多種。相傳名醫華佗有天採藥時偶遇大雨,便在一老者家中避雨。見老者因頭痛痛苦難熬,便採來一把薺菜,囑咐老者用薺菜煮雞蛋吃。老者吃了3個雞蛋後便痊癒了。
還有一種說法是,每年農曆三月初三是漢人迎接祖先靈魂的日子,用吃雞蛋的方式紀念祖先,並希望沾點靈氣。
在南京,每逢農曆三月初三,都有薺菜花煮雞蛋的習俗。三月三爲什麼要吃雞蛋?傳說三月三這一天吃雞蛋可以祈求平安,防病去災,最直接的說法就是頭不昏腦不疼。
三月三,地菜煮雞蛋的來歷,有這樣一個傳說:三國時期,名醫華佗來沔城採藥,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨時,見老者患頭痛頭暈症,痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷,並在老者園內採來一把地菜,囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦,服蛋三枚,病即痊癒。
此事傳開,人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃,熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的.日期是三月初三,因此,三月三,地菜煮雞蛋,就在沔陽形成了風俗。以後逐漸傳開,在江漢平原一帶也盛行起來了。
另外,每年農曆三月初三,是漢人迎接祖先靈魂的日子,用吃雞蛋的方式悼念祖先,並希望沾點靈氣。
雖然“三月三吃地菜花煮雞蛋”是一種傳統的習俗,其科學性還有待考證,不過從營養學的角度來講,地菜雖然是野菜,但是營養豐富,裏面含有大量的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C,而且鈣、鐵的含量也比較高,這些營養元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質含量高,卵磷脂、維生素A也豐富,這樣兩種營養食物放在一起,自然對身體有好處。
又因薺菜的諧音是“聚財”,所以人們將新鮮薺菜洗淨後捆成一束,放入雞蛋、紅棗、生薑一起煮,剝蛋喝湯,既沾一點財氣和靈氣,又能防病健身。但要注意,紅棗應在雞蛋煮熟後再放,這樣既可保證薺菜的清香及藥用功效完全滲入雞蛋中,又可讓紅棗不爛、香甜可口。
薺菜如何煮雞蛋?
1、雞蛋從冰箱裏拿出,放在冷水中涼1分鐘,爲防止雞蛋煮時破裂;然後開火閉蓋煮(先中大火,水燒開後,轉中小火)7分鐘,關火閉1分鐘;最後取出雞蛋,逐個敲碎。
2、薺菜洗淨,連根一起放到沸水裏煮,直到湯汁變色變濃飄出薺菜味,取出煮黃了的薺菜。把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆裏,撒鹽添味,讓雞蛋泡在汁裏,可隨時取出食用。
三月三爲什麼要吃雞蛋?
三月三要吃雞蛋最主要的原因是因爲,每年農曆三月初三,是漢人迎接祖先靈魂的日子,用吃雞蛋的方式悼念祖先,並希望沾點靈氣。
所以說,在三月三這是會有吃雞蛋的習俗的。
三月三吃雞蛋的由來介紹
三月三吃雞蛋其實和習俗是有一定的關係的。
講在壯族三月三歌墟中男女青年的交際習俗:碰彩蛋。彩蛋是把熟雞蛋染成彩色用以傳情之物。小夥子在歌墟中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋;
姑娘如果不願意就把蛋握住不讓碰,如果有急就讓小夥子碰。蛋碰裂後兩人共吃彩蛋,這就播下了愛情的種子。
所以也就有了三月三要吃雞蛋的習俗。
三月三吃雞蛋有什麼功效?
三月三吃地菜煮雞蛋是傳統習俗。
地菜煮雞蛋可以祛風溼、清火,而且還可預防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒、流腦等。地菜又叫薺菜,雖是野菜,但營養豐富,含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C,而且鈣、鐵的含量也比較高,具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。
“三月三,地菜煮雞蛋”,是江南一帶的俗話。三月三前後一週,都可享用“地菜煮雞蛋”
上巳節爲什麼消失了?
上巳節形成於先秦時代,節期在三月的第一個巳日,因爲這個日子多逢農曆三月初三,所以魏晉之後就固定在“三月三”了。唐以後,“上巳節”的習俗逐漸淡出,從宋元時代開始,漸漸不顯,筆記史料和文學作品中都表現了一種追古慕古的情懷。
到了宋代,上巳節突然銷聲匿跡,因上巳、清明、寒食三節日期相近,內涵衝突。上巳重狂歡,寒食重祭祖,清明重健康,唐高宗時便曾下詔批評:“寒食上墓,復爲歡樂,坐對鬆檟,曾無戚容。”
吃雞蛋注意3要點
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的.雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的時候已被破壞,又是隔夜,所以營養價值會降低很多。同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因爲茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
2、別吃生蛋
未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌,不經烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經過高溫烹煮,殺死其中的細菌後再吃。
再加上生雞蛋裏含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。還有抗胰蛋白酶,會破壞人體的消化功能。還要注意一點,就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌!
3、吃雞蛋要適量
儘管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。
增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重,食入過多蛋白質,還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質,對人體的毒害很大。很可能會出現易出現腹部脹悶,頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀,也就是常說的“蛋白質中毒綜合徵”。
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