立春吃蘿蔔寓意
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吃蘿蔔不僅可以解春困,還可以增強婦女的生育機能,立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。
吃蘿蔔的寓意
在生活中,蘿蔔也是我們很常見的食物,而進入立春這個節氣的時候,每個地方的風俗都會有吃蘿蔔的習慣。立春吃蘿蔔的寓意是“咬春”,咬春指的是春天到了,吃蘿蔔能嚐到“春天的味道”,還有一個很重要的原因是,立春吃蘿蔔可以解春困,大家都知道,春季人們總愛犯困,因此吃蘿蔔解困是個很好的方式。立春吃蘿蔔又叫“咬春”。
因爲蘿蔔味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。老北京人講究時令吃食,立春這天要吃春餅,吃春餅就是咬春,也有叫吃春盤的,這一日從一大清早,就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝:蘿蔔賽梨。那時候,再窮的人家,也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
北方立春,最具有代表性的食品是吃蘿蔔,俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載:“至次日立春之時,無貴賤皆嚼蘿蔔,名曰“咬春”;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載:“婦女等多買蘿蔔而食之,謂可以卻春困也。”
蘿蔔的作用
學過生物的人都知道,蘿蔔裏富含很多對我們身體有用處的東西,所以經常吃蘿蔔對我們身體有很大的幫助。蘿蔔中還有的.維生素C可以幫助消除體內的廢棄物質,促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔,其富含的酶可以起到促進消化的作用。
通常,酶能夠吸收食物中的澱粉,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果,預防胃痛和胃潰瘍。民間認爲“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿蔔分段吃,營養各不同:蘿蔔的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;
尾部辛辣,含澱粉酶和芥子油,適宜醃拌……平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完,可以豎着剖開吃一半,這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏,營養均衡。
立春吃蘿蔔,可以保平安。立春又名咬春,北方立春最具代表性的食物是吃蘿蔔,又稱咬春。吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、填餡等多種形式。另外,蘿蔔的價格很便宜,煮湯的時候味道鮮美,營養豐富,所以立春要吃蘿蔔。
秋天是蘿蔔大量上市的時候,新鮮蘿蔔皮嫩滑,但是這樣的蘿蔔容易招蟲子,也會有蟲子。所以有些商家爲了賣得好,就會把被咬過的地方剝掉,所以爲了保險起見,不要買去皮的蘿蔔。
蘿蔔跟其他蔬菜不一樣,越大越好,蘿蔔越大,纖維越多,味道會越濃,如果太小,可能會營養不良,所以你可以選擇適中的尺碼。
越重的水越多,越嫩,味道越好。此外,您可以用手輕輕按壓蘿蔔,如果它是硬的',這意味着它是新鮮的。如果是軟的,可能是空心或存放時間過長,口感會大打折扣。
一般遇到裂開的蘿蔔,沒有人會買,但我們經常忽略另一個問題,就是開叉蘿蔔。分叉蘿蔔之所以長成這樣,其實是生長過程中營養不良造成的,這樣的蘿蔔味道比較差,東西不好,不要買。
立春吃蘿蔔其實就是咬春的意思,因爲我們立春有咬春的習俗,吃蘿蔔就是咬春,所以立春的時候要吃蘿蔔。蘿蔔作爲日常生活中的一種非常常見的蔬菜,蘿蔔的營養價值較高,可以適當的吃,所以大家不僅是在立春的時候可以吃蘿蔔,平時也可以吃。上面還爲大家介紹瞭如何挑選蘿蔔,希望對大家會有幫助。
關於立春
立春,又名正月節、歲節、歲旦、打春等。春日春風動,春江春水流。立春乃萬物起始,一切更生之義也。
中國傳統將立春的十五天分爲三候:“一候東風解凍,二候蜇蟲始振,三候魚陟負冰”,說的是立春之日東風送暖,大地開始解凍。立春五日後,蟄蟲開始甦醒,再過五日,河裏的冰開始融化,魚揹着還有沒完全溶解的冰遊走。
立春向來被認爲是一個非常重要的節氣,因此多地都傳承着迎春之儀,比如迎春、打春牛、踏春、搶春等,當然,這天也理所當然的有些老規矩,不妨多瞭解一些,尊重老傳統,希望給自己帶來好的運勢。
常聽家中的.長輩說:應季而食,立春要提前準備好“咬春三件套”,寓意虎年順利安康。這裏說的“咬春三件套”是什麼呢?
立春日時令飲食是作春餅、贈春盤、食春菜等飲食之俗,謂之“咬春”。
《荊楚歲時記》載:立春之日,親朋會宴,啗秦餅、生菜,帖“宜春”二字。春餅是一種薄面餅,取生菜、果品、餅、糖等置於盤中,取迎新之意,時稱“春盤”,也可贈送親友品嚐。不難看出,春餅、春菜、春盤就是 “咬春三件套”的原型。
“咬春”之一:嚼蘿蔔
老一輩特別講究時令吃食,咬春必不可少的是蘿蔔。明代《酌中志》有云:立春之時,無貴賤嚼蘿蔔,曰“咬春”。意思就是說,在立春這一天,再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
立春爲什麼要吃蘿蔔?“蘿蔔上市,郎中下市”,蘿蔔有着“小人蔘”的美譽,民間還有一種說法是因爲蘿蔔味辣,取“咬得草根斷,則百事可做”之意。可見,立春吃蘿蔔,既能夠保佑全家人平安康健,又有順利迎接春天的意味。
立春節氣,雖說寒冬已盡,春回大地,萬物開始復甦,但依然春寒料峭,此時吃些蘿蔔,既符合時令又美味解饞,青蘿蔔、紅心蘿蔔和水蘿蔔都比較適合生吃,白蘿蔔則更適合熟吃。分享一道糖醋蘿蔔給大家。
都說蘿蔔賽人蔘!一個蘿蔔一個好,春天蘿蔔要這樣吃!
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