春分吃蘿蔔的好處
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春分吃蘿蔔的好處,相信大家都知道一年中是有二十四個節氣的,而每個節氣都有相應的食俗。每個節氣需要吃的食物也是不一樣的,很多人倡導春分吃蘿蔔,下面介紹春分吃蘿蔔的好處。
春分吃蘿蔔的好處1
白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用。
白蘿蔔皮有四好:
1、含有黃酮類物質,有助於控制血糖、血壓、血脂
2、含大量木質素,進入人體消化道後可激活重要免疫細胞的活力,相當於一種天然“免疫增強劑”
3、蘿蔔皮富含蘿蔔硫素,由於外皮最接近太陽,具有合成抗紫外線物質的能力,是抗氧化作用最好的部分
4、中醫學認爲,白蘿蔔皮可順氣、化痰、止咳、解毒生津,還可治療風熱感冒、腹脹、消化不良及消水腫
白蘿蔔皮營養成分很高,所以我一般不削皮。把食材放進法格果蔬清洗機中淨化,可以有效殺菌消毒和去除農殘。
蘿蔔燉羊肉
材料:
羊肉、蘿蔔、大蔥、大蒜 、老薑、幹辣椒、花椒粒、八角、香葉、桂皮、香菜、油、白酒
做法:
1、羊肉提前浸泡,蘿蔔去皮切滾刀塊,大蔥、香菜、小米辣洗淨切斷,大蒜拍扁,老薑洗淨切片或拍扁
2、羊肉立瀝乾水分冷水下鍋煮開,洗去血沫後撈出控幹
3、法格料理鍋加熱後放油,油熱後爆香蔥薑蒜,下羊肉煸炒,脂肪部分煸出油脂,放花椒、香葉、桂皮、幹辣椒,
4、加2L清水慢燉,燉到筷子能扎透羊肉後放入切好的蘿蔔,繼續燉煮,煮到蘿蔔變透明,筷子能扎透就好啦~
蘿蔔土豆燉牛肉
材料:牛肉、蘿蔔、土豆、番茄醬、白糖、黑胡椒
做法:
1、蘿蔔和土豆切塊
2、法格料理鍋大火燒油,放入牛肉炒香,再放蘿蔔、土豆繼續炒香
3、倒入開水,小火燉煮,蘿蔔燉軟就可以放入番茄醬、白糖和黑胡椒(番茄醬可以直接放去皮的番茄代替)
春分吃蘿蔔的好處2
冬春交替,春分吃蘿蔔最合適
在我國一些地方,初春時節吃蘿蔔是一種傳統習俗。這一習俗源於古時一場冬春之交的瘟疫,當時人們正準備熱熱鬧鬧迎接春天的到來,不料一種怪病四處蔓延,得病的人個個心虛氣短沒胃口,走路頭重腳輕,有氣無力。後來經“仙人指點”吃了蘿蔔,居然就沒事了。自此每到冬春交替時節,乍暖還寒時候,人們就吃蘿蔔以求平安。
蘿蔔有很高的食用和藥用價值,生食味辛性寒,熟食味甘性微涼,入肝、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中的功效,最重要的是能夠益胃、順氣、消食。李時珍在《本草綱目》中明確指出,蘿蔔能“下氣、消谷和中、去邪熱”,民間也有“常吃蘿蔔菜,啥病都不害”之說。
而從現代營養學的研究來看,蘿蔔確實營養豐富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素C和多種礦物質及少量粗蛋白外,還含多種氨基酸,常食能增進機體的`免疫能力,甚至還對癌細胞的生長有抑制作用,因此近年來更被列入抗癌食譜。尤其白蘿蔔,歷來有多種吃法,人們利用白蘿蔔做成各種藥膳,不僅好吃,還有預防和治療疾病的功效。
春分蘿蔔的養生吃法
1、鮮蘿蔔250克,切碎絞汁,冷服。每次2湯匙,每日2—3次,亦可加適量蜂蜜或白糖調味。用於熱病口渴或消渴多飲。
2、蘿蔔1000克,切碎,加水熬半小時左有,去渣濃縮至100毫升,加明礬10克(以水溶化),蜂蜜100克,與蘿蔔汁混勻,煮沸,待冷備用。早晚空腹時服用,每次50毫升。用於肺結核咯血或肺熱咳血。
3、大蘿蔔250克,切片,加飴糖或白糖適量,擱置一夜,即浸漬成蘿蔔糖水,頻頻飲服。亦可把蘿蔔切片,煎湯代茶飲。用於急慢性支氣管炎和百日咳肺胃有熱,咳嗽痰稠,咽喉疼痛者。
4、鮮大蘿蔔200克,切作6—9片,蘸白蜜,反覆放鍋上或鐵鏟上慢火炙幹,使其香熟而不焦,候冷細嚼,用淡鹽湯送下,每日分3次服。用於砂石諸淋,疼不可忍。
現代研究結果顯示,白蘿蔔的醇提物對革蘭陽性細菌有較強的抗菌作用,其水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。此外,白蘿蔔的汁液可防止膽石形成,可用於膽石症。
春分吃蘿蔔的好處3
春分要吃的傳統食物
驢打滾
按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米麪、黃豆麪、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分爲製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的美食。
食材
糯米粉500克、黃豆粉200克、紅豆沙100克、淨水200毫升。
製作方法:
1: 用小火將鍋燒熱,然後倒入黃豆粉,小火幹炒,將黃豆粉炒至呈淡棕黃色便可。後將黃豆粉倒出過篩待用。
2:糯米粉加水攪拌,攪拌至塊狀顆粒時,將之揉搓成粉。將揉搓好的糯米風放入蒸籠中用大火蒸制15~20分鐘,取出揉爲糯米麪團。先在案板上撒上炒好的黃豆粉,後將糯米麪團趁熱放上。用擀麪杖將麪糰擀至約5~8毫米得面片後。先在上面放入適量的紅豆沙,然後使雙手中沾滿黃豆粉,將紅豆沙鋪平抹勻,使之基本與麪皮相當。
3:將其捲起來,用刀切成約5~8釐米寬度的塊狀,然後在表面再次裹上一層黃豆粉。就可以直接食用了。驢打滾就做好了。
太陽糕
“太陽糕,步步高”。依照舊時老北京習俗,春分這天要祭拜太陽神,“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品,也是節令食品,寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好,而且糯米和內餡的設置也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念
食材
糯米麪200克、棗泥餡200克、黑白芝麻75克、青紅絲50克。
製作方法:
1:江米麪用水和勻,上蒸籠蒸熟。熟透後取出,晾涼冷卻,冷卻後,將江米麪揉成麪糰,在揪成20個小劑子。
2:每個劑子用擀麪杖成小圓餅,圓餅上抹上一層棗泥餡,每5張疊在一起。
3:黑芝麻小火炒熟,和青紅絲一起在疊在的圓餅上擺上造型。太陽糕就做好了。
蘿蔔
揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。
春季養生保健的各種蔬菜中,效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏於清熱生津,煮熟偏於行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便祕等病狀。現代醫學認爲,蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、醃漬均可。
在平時蘿蔔都被人們稱爲小人蔘,你是因爲蘿蔔可以健胃消食,護眼殺菌,防治感冒,通氣行氣,解腥,預防便祕,平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完,可以豎着剖開吃一半,這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏,營養均衡。
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