長期吃蒸胡蘿蔔有什麼好處

長期吃蒸胡蘿蔔有什麼好處,胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的，那麼跟小編一起來看一下長期吃蒸胡蘿蔔有什麼好處吧！

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胡蘿蔔蒸着吃的功效

知道人們對胡蘿蔔的習慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因爲胡蘿蔔中的主要營養素β—胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。

科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可高達97%。

不過女性朋友需要注意了，胡蘿蔔含有豐富的維生素，如果你們胡蘿蔔吃多了，很容易引起月經異常，並導致不孕。美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。研究人員解釋，出現上述現象可能是胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的狀況。因此，胡蘿蔔的攝入量一定要適宜。

很多人都知道，胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的。但胡蘿蔔素是一種只溶於脂肪、不溶於水的物質，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。

不過，這並不意味着胡蘿蔔就必須用油炒，甚至需要油炸。因爲吸收胡蘿蔔素是在人體的小腸裏面發生的，和鍋裏有沒有油，是葷油還是素油完全沒關係。只要進入小腸的食糜裏面有脂肪，就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。

比如說，把胡蘿蔔蒸熟，直接嚼了嚥下去；然後再喝一杯牛奶，或者吃個雞蛋，或者吃些魚肉，或者配合一點用油炒的.其他菜餚，其中都含有脂肪，就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。這些食物當中的脂肪，在胃腸裏和胡蘿蔔素相遇，把胡蘿蔔素溶解在脂肪裏，然後在膽汁的作用下，形成乳化微團可以被吸收入人體。理解這一點很簡單，不妨做個實驗：把胡蘿蔔打成泥，然後在1勺胡蘿蔔泥里加入1勺油脂，攪拌幾分鐘，你會發現，油脂的顏色慢慢變成黃色，因爲它溶解了胡蘿蔔素。

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蒸胡蘿蔔的功效與作用

1、保護眼睛

保護眼睛預防視力下降是蒸胡蘿蔔最重要的功效，因爲胡蘿蔔在蒸熟以後再吃，能讓人體儘快把它含有的胡蘿蔔素吸收和利用這種物質具有補肝明目的重要作用，而且能提高人類眼睛在黑暗中的事物能力，可防止夜盲症發生。

2、潤腸通便

蒸胡蘿蔔還是一種能潤腸通便的健康食材，因爲蒸胡蘿蔔中含有大量植物纖維，它們具有很強的吸水性，而且在人類腸道中能吸水膨脹，可軟化大便，並能縮短人體排便時間，經常吃蒸胡蘿蔔能預防便祕發生，也能起到清腸排毒和潤腸通便的重要作用。

3、促進骨骼發育

人們多吃一些蒸胡蘿蔔，不但能吸收豐富維生素，a和胡蘿蔔素，還能吸收一些微量元素鈣這些物質對人體骨骼發育都有良好促進作用，他們是維持人體正常生長的重要要素，所以那些處於生長髮育期的青少年和嬰幼兒多吃一些蒸熟的胡蘿蔔，能維持骨骼健康，並能促進身體發育。

蒸胡蘿蔔的禁忌

蒸胡蘿蔔對人類身體有諸多好處，而且人們在食用它時沒有明顯禁忌存在，但大家在吃蒸熟的胡蘿蔔時也要根據自己身體需要去確定使用數量，最好不要一次吃太多，不然也會加重身體負擔，容易引發身體不適。