花蓋蟹什麼時候最肥

9月到十月。

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花蓋蟹一般都分佈在10米——30米左右的沙質或泥質海底，生活的環境是溫暖而鹽度較低的海區，幾乎都是野生的，所以那種“天然鮮”不是飛蟹這種大面積養殖蟹所能媲美的。

所有吃蟹子的俚語都適用於花蓋蟹，什麼“麥黃蟹”、“豆黃蟹”，是說花蓋蟹春末和中秋最肥；而“八月蟹子頂蓋肥”、“春吃尖臍秋吃圓”，是說陰曆八月的蟹子是最肥的`時候，而春天的公蟹（臍爲尖形）個大肉嫩，味道最鮮，而秋天的母蟹（臍爲圓形）脂肥膏滿，吃起來最香。活的花蓋蟹殼上是褐綠相間的花紋，待蒸熟後則變成紅白相間的豔麗外表，所以它也由此得名。

雖然大家從未把它當成高檔蟹買來吃，但科學證明，花蓋蟹是蟹類中的上品，因爲它富含蛋白質、多種維生素和微量元素，還可供藥用，具有散淤血、通經絡、利尿消腫、續筋接骨等功效，蟹黃還是高級的調味品和滋補品。

公蟹母蟹肥季有區別

1,每年的9月到十月間最肥美。

2,一年有2次，初春和中秋。大概是 五一和 十一前後的樣子。

3,一般都是先吃母蟹，再吃公蟹。母蟹吃黃，所以能吃的早一些，公蟹則吃膏和肉。

花蓋蟹的食用方法

最常見的吃花蓋蟹的方法是蒸煮，但我推薦的是最有特色的大連人吃法——醃花蓋蟹。將活的花蓋蟹清洗後，用海鹽、花椒、大料、蔥薑蒜、味精、香菜末和少許小紅幹椒碎醃上，如果不太喜歡腥味可少放點料酒，放入冷藏箱內醃一天一宿兒後即可食用。

那是震撼靈魂的完全不同的另一種鮮，而且是在保有花蓋蟹原始形態前提下的鮮香，仍然很適用“生猛海鮮”這個詞，是不是很不可思議啊！

花蓋蟹營養價值

花蓋蟹營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，爲蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。

可供藥用，性寒、味鹹，有小毒，入肝經，具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃爲高級的調味品和滋補品。

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花蟹多少錢一斤

花蟹是常見的食用蟹，零售價格一般20～50元一斤，但具體價格因銷售市場、規格大小、購買季節等不同而不同，例如大個體花蟹一般40～50元一斤，普通個體花蟹一般20～40元一斤，更小一點的花蟹可能只要十幾元一斤。

花蟹怎麼挑選花蟹和所有的螃蟹一樣，要吃新鮮而且是活着的，因此大家在挑選新鮮花蟹的時候，如果它已經死了或者快死了都最好別買。

1、挑選花蟹必須要活的，要硬的。因爲成熟，因爲飽滿，所以甲殼比較硬，挑選時輕壓花蟹腹部，確定是否真的很硬。

2、挑選花蟹也要看下蟹足是否斷裂是否飽滿，可以用手指壓蟹足，足豐厚者肉更飽滿。

3、最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，口噴泡沫的，食味必鮮。以上是5號網小編對於花蟹的價格和挑選技巧的介紹，僅供大家參考。花蟹的營養價值

花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，花蟹還有抗結核作用，吃花蟹對結核病的康復大有補益。一般認爲，藥用以淡水蟹爲好，海水蟹只可供食用。

中醫認爲螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

花蟹是寒性的`嗎

螃蟹屬於寒性大的食物，如果女性在日常生活中吃大量的螃蟹並不好。吃大量的螃蟹，人體不能及時將其較好地消化、吸收、代謝，可能會增加機體腸胃負擔，進而刺激胃腸道，導致腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。

而且，從中醫角度來講，大量地吃螃蟹可增加體內的寒涼之氣，尤其是對於體質偏寒的女性。此外，處於月經期的女性，如果吃大量的螃蟹，可能會導致外來的寒性凝聚子宮，從而加重宮寒的症狀，容易導致痛經。

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經，有清熱解毒、舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散瘀血的功效，對於瘀血損傷、腰腿痠痛等疾病有一定的食療作用。

因此，女性在食用螃蟹過程中注意適量，並採取正確的方式，如加入生薑、紫蘇，減輕螃蟹的寒性，可以適量食用，另外，還需注意切勿空腹吃。

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花蓋蟹怎麼保存

1、放盒子或盆子裏定時噴水

大閘蟹的生命力很強，室溫只要在15~25℃之間，就玩全可以室內存放，將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們環境的溼度，這種可以保存存活3~5天。

2、放浴缸中加水活養

如果購買的大閘蟹太多，也可直接放在浴缸中活養，浴缸四面光滑，可以保證大閘蟹不會越獄逃跑，在浴缸內放適量的水（差不過1~3cm厚），保證了大閘蟹的溼度，再投放一些小魚、泥鰍、活蝦等作爲其食物，能養5~10天，隨時都能抓上來吃。

tips：室溫活養的`大閘蟹千萬不能提前刷洗，刷洗對大閘蟹有很大的傷害，會導致大量死亡。

花蓋蟹可以保存多久

保存時間：5天左右

蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在5天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上溼毛巾保存即可。

每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。蟹的活力足否的區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉

花蓋兒蟹體小但肉質細嫩，肉感偏甜，膏肥黃滿，異常鮮美，爲蟹類中的上品。最可貴的是它營養豐富，可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。

可供藥用，性寒、味鹹，有小毒，入肝經，具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。其中蟹黃爲高級的調味品和滋補品。

要說吃這花蓋兒蟹，卻是有一些的講究。先從時間說吧，就不是一年任何時間都能吃到最肥美、鮮嫩的花蓋兒的。有句話表達的最爲準確“春秋肥，夏季瘦”，尤其是母蟹。到了每年4月中下旬，海里開始下花蓋兒蟹，5月中旬以後，母蟹就開始甩子了，這時就要以吃公蟹爲主。

而7、8、9月份封海，這個季節海鮮比較少，市面上以海螃蟹爲主，但價格也相對來說較貴。農曆九月份以後體內開始積聚脂肪，準備越冬，此時稱爲膏蟹，體質豐滿。大概中秋後，也就是陽曆10月中旬~11月中旬，花蓋兒蟹的質量達到巔峯，個大肉肥，蟹黃豐滿。