春季養肝護肝,別忘了常吃這些食物!
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春季養肝吃什麼食物好
菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素,具有養血、止血、斂陰、潤燥等功效。
但菠菜含有草酸,食入後容易影響人體對鈣的吸收。因此,烹飪菠菜前一般應先灼水再進行烹飪,這樣可以減少草酸的含量。
西蘭花
西蘭花有護肝的特性,其中含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚,能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。
但需注意西蘭花害怕過度加熱,否則其內含的活性物質蘿蔔硫苷被破壞,其防癌效果會大大降低,所以一定要掌握好火候,清蒸後涼拌是非常值得推薦的做法。
枸杞
枸杞含有人體所需的磷、鐵、蛋白質和多種維生素等營養物質,是“中藥四寶”之一。具有養肝、滋腎、潤肺的作用。
藥理研究證實,枸杞不僅能保護肝細胞,同時還能改善肝臟功能,但不是所有的人都適合食用。由於它溫熱身體的效果相當強,因此正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人不宜食用。
西紅柿
西紅柿富含維生素C、番茄紅素,有滋陰功效。肝生血,西紅柿中的類黃酮能降低毛細血管的通透性,防止其破裂,還可預防血管硬化。
橘子
在中醫裏認爲橘子有祛風邪、止癔病的作用。橘子中的維生素C和E對於肝細胞的維護、便祕的預防、肝硬化患者免疫的增強有着一定的功效,特別是對解毒、健胃和強脾的效果是十分明顯的。
香蕉
香蕉屬於低熱量但營養高的水果,其含有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C、膳食纖維等有益成分,有促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟的功效。香蕉還能清熱、滑腸、解毒,能緩解飲酒過多所致的煩渴。
檸檬
檸檬具有疏肝解鬱、促進毒素排泄的功效。肝火旺的人在春季應該多食甜,肝氣不足的人反而要適當吃些酸性食物,增加肝氣的升發。
經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞,還能起到養肝護肝的功效,但由於檸檬酸性大,胃酸多的人應慎食。
梨
梨含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖等多種維生素及碳水化合物,有助消化、潤肺清心、消痰止咳、清熱、生津解渴、利尿、潤便、促進肝細胞再生的功效,最適宜冬春季節發熱和有內熱的肝病患者食用。
中老年人和維生素缺乏的人應該多吃梨。它在軟化血管的同時還能促使血液將更多的鈣質送到骨骼,多吃梨可以使貧血的人臉色紅潤。此外,如有頭暈目眩、心悸耳鳴者,經常吃梨,可減輕症狀。
養肝食譜吃起來
芹菜炒豬肝
芹菜有平肝降壓的作用,主要是因爲芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明其對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神、頭髮黑亮。
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
紅燒帶魚
帶魚是海洋魚類中營養價值極高的一種,不僅具有補益五臟的功效,還有潤澤肌膚、養髮健美等功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用,是深受大家喜歡的海洋魚類。
酸辣海帶絲
海帶,是海藻類植物之一,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。涼拌海帶絲含碘量豐富,可增強機體免疫力。
海帶與綠葉蔬菜相比,除了含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均比其他蔬菜高出幾倍甚至十幾倍。
順應四季養生是每個人都應遵循的最基本最健康的養生原則。菠菜、芹菜等綠色蔬菜和香蕉、梨等水果有助於養護肝臟,春季養肝要常吃哦~
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