過節要謹防孩子食物過敏
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食物過敏也可能要命
有人對螃蟹過敏的,吃了螃蟹後過敏了,臉、脖子起滿了紅疹,刺癢難耐,好久纔下去;
有一新生兒,媽媽沒奶水,他又對牛奶過敏,一家人爲解決孩子吃的問題弄得人仰馬翻。
還有更可怕的,老人獨自在家,吃橘子過敏了,家人趕回來送他去醫院,最後還是沒搶救過來。
爲什麼這麼多人會發生過敏呢?
現在人們能吃到的食物種類越來越多,滿足了口腹之慾,但也面臨着更多的過敏風險。經常有人說螃蟹這東西我不能吃,有人說吃杏仁東西我過敏,形形色色,食物過敏越來越多。究其原因,一方面是攝入的食物種類多了。不管春夏秋冬,國內國外,食品沒了季節、地域之分。像美國腰果、開心果,以前中國沒有,後來吃的人多了,就出現了對腰果、開心果過敏的病例。另一方面,現在食品中“外來”的添加成分多了,在食物的種植、養殖、生產和加工過程中,經常或大量使用化肥、農藥、飼料、香料、色素、防腐劑、抗氧化劑等化合物,吃進這些東西后極易引起過敏反應。基於以上原因,食物引起的過敏佔比例不小,而最麻煩的是,要想找出過敏的‘元兇’困難多了。
水果蔬菜過敏也能要命:中華醫學會變態反應學分會常務委員、北京協和醫院變態反應科主任尹佳教授指出:“近年來,我們接診的因食用果蔬而過敏的情況越來越多,患者一般會出現口腔水腫、突然憋氣的症狀,或者眼睛癢,打噴嚏、流鼻涕、等類似鼻炎的表現。”
食品標籤應明示過敏成分:據瞭解,近年來我國過敏性鼻炎和哮喘的發病率連年上升,這其中某些食品過敏源是致病的禍首。要想預防和減少過敏源對消費者的不良影響,遠離含有過敏源的食品不失爲一種良策。要達到此目的,在含有過敏源的食品包裝上明示是一種最佳選擇。
哪些人更容易過敏呢?
食物過敏因人而異,各種食物造成過敏反應的機率也是不一樣的。臨牀發現,嬰幼兒時期,易引起過敏的食物主要有牛奶、雞蛋、黃豆、花生等;成人時期易引起過敏的食物有魚、堅果類、花生、甲殼類海鮮(如蝦蟹)等。中醫有發物之說,就是指那些容易引起過敏反應的食物,像魚蝦蟹、蘑菇、米酒等。
遺傳在食物過敏中起了主要作用。在臨牀中有一個非常有意思的發現:那些有嚴重過敏史的人,總能在他的家族中找出一串過敏體質的人,有可能媽媽對花粉過敏,爸爸有哮喘,奶奶是過敏性鼻炎等。研究發現,父母中的一方有任何過敏性疾病,子女的過敏性疾病發病率爲37%,而父母雙方均有的,子女發病率則高達62%。當然,是過敏體質不一定就會過敏,如果在後天環境中沒有遇到會引起過敏的物質,也不會過敏。大概有8%以上的孩子會發生食物過敏,比成人高得多。兒童、尤其是嬰幼兒消化道黏膜保護屏障發育不全,還不會對食物中的成分有選擇地吸收,所以在嬰幼兒期容易出現食物過敏。調查顯示,3歲以下的嬰幼兒容易過敏,1歲內最多,4到6個月爲高發年齡段;4個月內添加輔食的嬰幼兒,過敏危險比晚加輔食者要高。民間有“奶癬”一說,即未斷奶的孩子出現溼疹、瘙癢等皮膚症狀,這多半是食物過敏造成的。
爲什麼人體會發生食物過敏?
食物過敏是指人體攝入食物後,機體對其發生了異常的免疫反應,導致生理功能紊亂,從而引發一系列的臨牀症狀。最明顯的表現是在皮膚上,如皮膚充血、溼疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等。胃腸道症狀也很多見,如噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等。有些人還表現在神經系統上,如頭痛、頭昏,嚴重的還可能發生過敏性休克,血壓急劇下降、意識喪失、呼吸不暢,如果搶救不及還會有生命危險。食物過敏不像食物中毒,過敏往往不在乎量。有的沾一點都不行。一旦發生嚴重的食物過敏反應,如過敏性休克,要趕快打急救電話,讓病人平躺,如果病人呼吸不暢,必要時要進行人工呼吸。
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