脂質包括什麼和什麼
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脂質包括什麼和什麼,擁有穠纖合度的身材是每位女性的夢想,因此減肥成了女性一輩子的功課,但你有沒有這樣的經驗,不管吃再少、動再多,頑固的脂肪就是不肯離開你的身體,下面看看脂質包括什麼和什麼。
脂質包括中性脂肪和類脂。前者主要是供給能量,後者多具有重要的生理功能。脂質的基本組成爲脂肪酸,有必需脂肪酸和非必需脂肪酸之分。必需脂肪酸主要有3種,即亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。這3種必需脂肪酸的生物活性不相同,
以花生四烯酸的爲最大,亞油酸的爲其次,亞麻酸的爲最。動物缺乏必需脂肪酸時,就會生長遲緩,出現皮膚症狀(脫毛、溼疹性皮炎、鱗皮等)。有人報道幼兒缺乏必需脂肪酸時也有同樣症狀。但成年動物和人很難產生缺乏症狀,
這是因爲體內有較大量亞油酸儲存之故。必需脂肪酸缺乏,可引起細胞膜磷脂的脂肪酸組成的改變,因而影響膜的功能;並可減低前列腺素的合成。前列腺素的前體爲18碳和20碳的多不飽和脂肪酸。有人建議以測定血中三烯酸和四烯酸的比值,
作爲必需脂肪酸是否缺乏的指標。這是由於脂肪酸代謝過程中有酶系統的競爭作用。當亞油酸缺乏時,由亞油酸延長碳鏈並經脫飽和作用而生成花生四烯酸的量減少,
另一族脂肪酸——油酸的代謝加強,大量生成二十碳三烯酸,因此血中三烯酸與四烯酸的比值乃有增高。人的必需脂肪酸需要量按其熱量計約爲每日熱能需要量的1%~2%。
一個意思。
脂類是人體必需營養素之一,它與蛋白質、碳水化合物並稱“三大產能營養素”,在供給人體能量方面起着重要作用。脂類包括脂肪和類脂。脂肪又稱三酰甘油,是由一分子甘油和三分子脂肪酸結合而成。我們平時吃的植物油、動物油,都是經由植物或動物體內脂肪提煉的。
什麼是脂肪?
脂肪是人體重要的組成成分,占人體體重的14%到19%,爲機體提供和儲存能量,還能起到組織人體散熱,維持體溫的目的。脂肪還是脂溶性維生素的.良好載體,維生素A、維生素D、維生素K、維生素E這些脂溶性維生素的吸收都需要脂肪參與。同時膳食脂肪中提供的DHA、亞油酸、α-亞麻酸等必需脂肪酸對人體健康至關重要。
什麼是類脂?
類脂包括磷脂和固醇類等。我們常說的膽固醇、腎上腺皮質激素等,都屬於固醇類物質。磷脂是腦和神經組織的重要組成部分,約佔腦組織乾重的25%。膽固醇則是體內合成維生素D3及膽汁的前體物質。並且膽固醇還能在人體內轉變成多種激素,起到調節人體生理功能的作用。
但是脂類物質在人體內貯存過量會導致肥胖症。糖尿病、阻塞性黃疸、胰腺炎和甲狀腺功能低下等疾病與血漿脂類異常也有密切關係。脂類在血漿中的運輸情況與人體健康有着密切關係。脂類在人體代謝中出現異常是形成動脈粥樣硬化的主要原因。
所以脂類物質並不僅僅是爲了增肥,他與身體健康息息相關。但過多攝入脂類物質對身體的健康的確會造成不良影響。中國居民膳食指南建議,成人每天烹調用油應控制在25~30g之間,並且減少油炸食品的攝入。
脂質包括
1、脂肪 功能:細胞內良好的儲能物質;減少熱量散失,維持體溫恆定;減少內臟器官之間的摩擦,具有緩衝外界壓力的作用
2、磷脂 功能:是構成細胞膜、線粒體膜、葉綠體膜等結構的重要成分—— 一切細胞中均含磷脂
3、固醇 ⑴膽固醇 功能:是構成細胞膜的重要成分,在人體內還參與血液中的脂質運輸
⑵性激素 功能:促進生殖器官的發育和兩性生殖細胞的形成,激發並維持雌雄性動物第二性徵
⑶維D 功能:促進人體和動物對鈣和磷的吸收和利用 類脂是指生物體內,除脂肪外的所有脂類,主要包括磷脂、糖脂、類固醇。類脂是構成生物膜的主要成分,可以轉化成體內重要的生物活性物質,參與細胞間識別、細胞信號傳導等活動,與生物特異性等有關,還可以構成血漿脂蛋白。
1、磷脂:指含有磷酸的類脂,主要存在於腦、骨髓、神經組織,以及心、肝、腎等器官中,又可以分爲甘油磷脂和鞘磷脂;
2、糖脂:指含有糖基的類脂,可以分爲甘油糖脂和鞘糖脂。鞘糖脂也可稱爲糖鞘脂,重要的鞘糖脂包括腦苷脂、神經節苷脂、血型物質等;
3、類固醇:主要包括膽固醇、膽汁酸、類固醇激素等。膽固醇在腦和神經組織中含量較豐富,可以轉化變成膽汁酸和類固醇激素。膽汁酸爲膽汁的主要組成成分,在膽汁中以鈉鹽或鉀鹽形式存在。類固醇激素分爲腎上腺皮質激素和性激素,如醛固酮、皮質酮、皮質醇、雄激素、雌激素等。
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