科學食用黑芝麻健康養生補虛的方式
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本文導讀:黑芝麻是生活中非常常見的食品之一,你知道在中醫理論看來,黑芝麻是一個藥用功效非常強的養生保健食品,一起去看看吧。
“世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了。”這是一位“老神仙”親口傳給我的。老神仙其實是一位道士,年逾六旬,鬚髮烏黑,精神抖擻,仙風道骨。他在深山裏修行了40多年,淡泊名利,每日粗茶淡飯,自得其樂。道家養生是從養腎開始的。腎主水,其色黑,黑芝麻是黑色的,養腎的佳品莫過於黑芝麻。芝麻有黑的,有黃的,還有白的,但與腎的本色相應的黑芝麻,纔有更好的藥用價值和養生之功,黃芝麻和白芝麻都只能用來做一般的食品。我們經常有人抱怨說:“我吃了很多啊,怎麼沒有效果呢?”要真正學會用芝麻進行食療,後面的學問還大着呢。
黑芝麻稟厥陰春生之氣而生,爲五穀之首,可以補五臟,長肌肉,填腦髓,在《神農本草經》中列爲上品。因爲它是用來補虛羸,填腦髓的,所以,一定要用籽粒飽滿的芝麻,如果它本身都不飽滿,哪能指望它有填補之功呢?
要把不飽滿的芝麻去掉,可用淘洗法:在用水淘洗的時候,不能浮起來的芝麻,都是飽滿的,浮起來的芝麻都是變質、生蟲或籽粒不飽滿的,都不能要。
選出了籽粒飽滿的純黑芝麻後,還要對它進行特製,服用也很講究。芝麻的製法和服法有兩種。一是晉朝道士葛洪流傳下來的,見《抱朴子》:芝麻3鬥,蒸熟後曬乾,用水淘去沫再蒸再曬,如此反覆9次。這時芝麻皮肉分開了,去掉芝麻皮後,炒香,打成粉末,用白蜜或棗膏調和,製成彈子大的小丸,每天服用3次,每次用溫酒送服1丸,忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日,能除痼疾,1年皮膚光澤,兩年白髮返黑,3年齒落更生,4年水火不能害,5年行及奔馬,久服長生。二是唐朝藥王孫思邈傳下來的:芝麻3升,蒸30遍,微微炒香,打成粉末,用白蜜3升調和,再用棒槌搗300下,做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40歲以上的人,久服明目洞視,腸柔如筋。
現代養生家通常把這兩種方法結合起來,就是:將3升(約4斤)黑芝麻,用水洗淨,放在籠屜上蒸熟,曬乾,再蒸一遍,再曬乾,重複蒸曬9遍後,芝麻皮自然脫落,去掉,將剩下的芝麻仁炒香,搗300次,再用白蜜或棗糕調和,做成直徑約2釐米的丸子,每天早晨用好酒送服一丸。
爲什麼要一遍又一遍的.蒸和曬呢?這就是“九蒸九曬”,是中藥炮製中經常見到的,地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九曬才能揚長避短,充分發揮藥效的,這裏面的學問非常大。對於芝麻來說,首先,這是爲了使芝麻易於消化。大家知道,芝麻是非常難於消化的,吃多了芝麻,再看大便都成了黑色,一化驗,你會發現很多芝麻還是原樣,根本沒有消化掉。我們普通人平時吃芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了,其實這樣的芝麻仍接近生芝麻,吃下去很油膩,又難於消化,從腸胃走一遭,人體不得其福,反受其害。經過九蒸,芝麻裏的營養成分充分分解,油膩性大爲減少,完全變成人體易於吸收的東西;經過九曬,芝麻又獲得了太陽的能量,這在養生家看來是得了天地間的陽氣,雖然看不見摸不着,但對人體大有裨益。
至於送服芝麻丸的“好酒”,不是茅臺,不是二鍋頭,沒那麼高的度數,古人喝的是米酒或黃酒,我們今天也最好用米酒或黃酒送服這個藥丸,而且最好把酒溫一溫。服藥的時候,不能把整顆藥丸完全吞下去,這樣吸收不了。芝麻丸的味道是很不錯的,要像吃某種美味一樣,以愉快的心情,細嚼慢嚥,體會這丸藥對我的身體的滋養,這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環節。
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