餐飲禮儀的知識
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餐飲禮儀的知識,我國是一個禮儀大國,在很多方面都是很講究禮儀的,其中餐飲禮儀是很多人都很重視的,不管在家裏還是在外面餐飲禮儀都是很重要的,下面分享餐飲禮儀的知識。
餐飲禮儀的知識1
家庭餐飲禮儀
吃飯時主動拿筷子、端飯,你會看到全家人幸福的笑容。
有好吃的先請長輩嘗一嘗,他們的心裏會像吃了蜜一樣甜。
主動給長輩夾菜。若只盯着自己喜歡的菜吃,或者急忙把喜歡吃的菜往自己碗裏夾。爸爸、媽媽看在眼裏,嘴上不說,心裏很不是滋味。
家人端來的飯菜你若用雙手接過,微起身,輕輕說:“謝謝,你們辛苦了。”全家人一天的疲勞都消失殆盡。
餐廳進餐禮儀
不在餐廳內大聲喧譁、奔跑追逐;
排隊進入餐廳,安靜地在指定座位就餐。
吃飯時細細嚼,慢慢嚥,不亂吐,不嬉笑打鬧。
端湯端飯要小心,不要弄翻;
飯菜要吃乾淨,碗勺擺放要有序。
赴宴就餐禮儀
當主人舉杯示意開始時,客人才能開始。
夾菜要文明。應當等菜餚轉到自己面前時,再去夾想吃的菜。不要碰倒杯盤,不能把湯汁濺到別人的身上,那樣會很難堪。:
不要不停地吃,這樣會給人留下貪婪的印象。應該以食就口,不要伸長脖子,以口就食。
不要筷勺亂舞,碰巧與別人夾同一道菜時,要注意謙讓。
邊學邊用:
(一)用筷八忌歌
小朋友要記牢,用筷子學問高。
一忌半途筷,夾了這菜夾那菜。
二忌遊動筷,撥遍盤子亂翻菜。
三忌窺伺筷,瞄來瞄去不動筷。
四忌嘴撕筷,筷頭夾菜牙來拽。
五忌刺菜筷,以筷當叉嘴裏塞。
六忌牙籤筷,用筷剔牙樣子怪。
七忌眼淚筷,菜滷滴滴一路來。
八忌吮吸筷,邊吃邊吮去夾菜。
(二)
進餐廳,腳步輕。
不講話,排隊行。
吃飯時,腳放平。
細細嚼,慢慢嚥。
不潑湯,不剩飯。
(三)
入席坐,尊貴先。抽座椅,動作輕。
吃飯菜,有形象。祝福話,說高聲。
吃飯菜,莫貪婪。吃完飯,立起身。
餐飲禮儀的知識2
家庭的餐飲禮儀
入席禮儀
如果你們以主人的身份舉辦宴會,男女主人應該分別坐在餐桌的中間、面對面就坐。女主人要逐一邀請所有賓客入坐,邀請入坐的順序爲:第一位安排入坐的應是貴賓的女伴,位置在男主人的右手邊,貴賓則坐在女主人的右手邊。如果沒有特別的主客之分,除非有長輩在場,必須禮讓他們,否則女士可以大方地先行入坐,一個有禮貌的紳士也應該等女士坐定之後,再行入坐。
女士在就餐時應該將隨身攜帶的包放在背部與椅背之間,而不是隨便放在餐桌、窗臺或地上。做東之後要維持端正的坐姿,但也不必過於僵硬刻板,而且注意座位與餐桌保持適當的距離。
當遇到隔座的長輩或女士需要中途離席時,男士應該起身幫忙拖拉座位。
用餐完畢後,必須等男女主人離席後,其他的人才能開始離座。
餐具使用禮儀
有關餐巾的使用,必須等大家都坐定後,纔可開始使用。餐巾打開後,應該展開平鋪在自己的膝蓋上。不要用餐巾擦臉,它僅僅是用來擦嘴和手的。非常值得一提的是,除非你起身離開餐桌,你的餐巾始終是在腿上的。而不應該放在桌上盤碟的下面,如果需要離開餐桌,把餐巾折起一點,放在你的座位上,或盤子的旁邊。有些人或許會擔心餐具的'衛生問題,因而用餐巾來擦拭餐具,其實這是很不禮貌的舉動,會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢後,應該將餐巾摺好,放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面,原則是由外而內。要先使用擺在餐盤最外側的餐具,每吃一道,就用一副刀叉;使用完畢之後,刀叉並排在盤子中央,餐具除了用來切割食物之外,也被用來移動食物,因爲在正式場合下轉動盤子是非常不禮貌的行爲。:
用餐禮儀
我們在餐桌上必須要注意下面幾點:不要吃得太快,要慢慢咀嚼,嘴裏塞滿使用時不要說話。如果你急於要談話,也得先把嘴裏的使用嚥下去。嚼食物的時候,爲避免發出聲音,你的雙脣應該是閉住的;經常用餐巾擦拭手指和嘴,油膩的手指,嘴邊的食物碎屑都會損害你的形象;在進餐過程中,儘量避免隨意脫下外衣、摘下領帶、鬆開領口、挽起袖子、解開衣釦等動作。作爲一個客人,當食物傳給你或在你取菜時,不應該取大量食物而吃不完。如果你真需要多一點,還可以再取。
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