怎麼經營好餐飲店

怎麼經營好餐飲店，在日常生活中，對於很多開餐飲店的人來說，因爲缺乏豐富的經驗，所以餐飲店可能會因爲經營不當而出現倒閉的問題，下面爲大家介紹怎麼經營好餐飲店。

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1、考察周邊環境

看看周圍是不是也有類似的餃子館，要觀察周邊的店鋪，瞭解周圍的環境，關注該行業的競爭者，做出相應對策。

2、選合適的店址

如果選擇在城市的核心商圈，以便吸引更多的顧客，又要避開高額的房租，則可以考慮把店開在二三樓甚至更高的樓層。這樣營業面積中以大很多，租金卻節省很多。進而把節省下來的租金更多用於廣告宣傳和改進服務質量。

3、找好進貨渠道

質量要好、價格要低、售後要滿意。可以尋找一個合適的貨源，使用自由物流體系可以直接給發貨，很方便，所以貨源的問題非常好解決。

4、預備充足的資金

由於市場環境的變化，現在餐飲店的檔次要求日益提高，規模也越開越大，很多小規模的餐飲店要麼被擠出了主流商圈，跑到城市郊區發展，要麼乾脆就退出了餐飲市場。同時外資餐飲的進入和國內餐飲巨頭的擴張步伐也變相擡高了開餐飲店的門檻。

5、內部設計

餃子館的桌椅擺放以及其他擺設最好別擁擠，要給顧客一種乾淨利落的感覺，這樣才能獲得顧客的信賴，讓顧客吃得放心。

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一、首先。餐廳本身需要非常清楚你的產品核心競爭力是什麼？現在的餐飲市場，競爭異常激烈，消費者有了更多的比較。那麼，做好自己核心產品尤爲重要。

二、你所經營的餐飲門店周邊的聚客點有哪些？你的客戶羣體是什麼羣裏？只有這樣，纔能有效的採取營銷策略，提高你門店的獲客能力和盈利能力。

三、標準化、流程化的建立。任何一項餐廳的工作，做到有標準，員工才能夠按照要求標準去執行，在指定標準的同時，還需要制定流程化，可以簡單理解爲幹到什麼程度纔算合格、多長時間幹完、什麼時間幹、誰去幹。時間久了員工自然而然就養成了良好的習慣。你才能輕鬆當老闆。

四、建立有效的內部體制 一個員工一個月拿3000塊錢工資，你一天營業額1萬塊錢他拿3000，你一天營業額2萬還是拿3000，那餐廳效益好與不好跟員工沒有任何關係，任何一個員工都不希望這個餐廳生意好。那給員工漲工資，到了淡季生意不好，費用又增加了。建立核心的體系，才能實現共贏。

五、不要把促銷理解成爲營銷 有些餐廳，生意不好就搞活動，損失了利潤，消費的顧客是增多了，等你活動結束了又沒有顧客了。時間久了，顧客都養成習慣，你不搞活動我就不來消費了。促銷是爲了拉人氣，營銷是經營戰略。

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首先，我們要選擇餐廳的地址，餐廳的地址非常重要，要人員流動比較大，這樣纔會吸引更多的.客人，人流量多，客人多，餐館的生意纔會興隆。選址的時候一定要注意，可以去一些開飯店比較多的地方，不要怕飯店多，其實飯店多的地方，人員也相對比較集中，不要怕扎堆兒。

第二，門店的前面最好是有停車位，越好停車越方便，這樣方便，客人能長時間的留下來吃飯，在夏天的時候，如果旁邊有燒烤店，這樣生意可能會更好一些，相互引流。

第三，店門前不要有坎，要平整，這樣進去客人才方便，不要有臺階之類的阻擋，這樣會影響客人的行走，但如果這些臺階之類的設施做的非常美觀非常好，那就另當別論了。

第四，做好飯店內部的裝修要顯得乾淨明亮整潔，客人在舒適的環境下才能有好的心情，纔會吸引回頭客。

第五，設計好菜單，菜單要簡潔美觀，菜品的價位要設置合理，飯店成立初期價格不易設的過高。

第六、接下來就是飯店主營什麼菜系、聘請哪些廚師？收銀員以及服務員，還有勤雜工等，都要選好人選，飯店成立初期最好老闆要長期在飯店呆着，等成熟了之後，飯店經營穩定，可以交給別人幫忙看管。

第七、一定要搞好社會關係，良好的社會關係才便於經營。一般的人情、迎來送往你要做好，不要吝嗇。

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怎麼成功將一家特色餐飲店經營好

一、支持餐飲店菜品的品質

做餐飲行業，重要的就是味道，如果味道不好，就不可能長期的留住顧客。消費者有可能因爲你的一些新奇之處走進你的店鋪，但是如果味道不好，過了新奇勁的他們**不會再踏入這家店了。所以特色餐飲店的經營者們，菜品的質量**要支持。

二、力求創新

現在餐飲行業上的產品可謂是花樣繁多，如果不創新，遲早是會被淘汰的。只有努力創新的餐飲店纔會有前途，墨守成規或一味模仿他人，終必定會失敗，任何特色餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷吸引到新顧客。

三、支持合理的**

以虧本的方式吸引顧客，只能在特色餐飲店的開店初期，作爲一種促銷手段來用，長期使用是不現實的。餐飲行業必須以好的服務贏得顧客，進而獲得豐厚的**。長期對食客提供好的服務以個性的美食，才能讓特色餐飲店得到持續的發展。

四、時刻以顧客爲出發點

要以食客的眼光爲出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。瞭解你的經營對象是開店的實力步，必須瞭解食客的需要，做到這一點，好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。

五、抓住商機

生意的成功，繫於是否能夠抓住商機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的**增長點。還可以在某些東西比較風行的時候，推出與之相關的菜品。比如《來自星星的你》熱播的時候，不妨推出一些韓國菜，還有炸雞，支持能吸引到不少的顧客。

六、發揮特色

特色餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。