怎麼挑選榴蓮肉

怎麼挑選榴蓮肉，榴蓮肉非常飽滿的狀態，皮也比較薄就是我們挑選要得到的目的，對於榴蓮其實很多人都是喜歡的，但也有部分人對榴蓮避之不及，以下了解怎麼挑選榴蓮肉。

怎麼挑選榴蓮肉1

挑選榴蓮肉的方法：看開裂度

很多人認爲，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。

如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因爲如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。

挑選榴蓮肉的方法：看大小

通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。

挑選榴蓮肉的方法：捏尖刺

成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面，佈滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，

用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。

挑選榴蓮肉的方法：聞氣味

購買時，如果看中了自然開口的榴蓮，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”，也就是說，聞起來有類似剛剪過的青草的味道，

這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知;不過，如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴蓮肯定已經變質了。

挑選榴蓮肉的方法：看外觀

會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”，平緩而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，

當然就是果肉越多啦! 通過“狼牙棒”的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好;反之，如果尖刺多爲又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。 看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的“尾巴”，也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標”。

挑選榴蓮肉的方法：搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裏面有輕輕的`碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。

歷榴蓮的藥用價值

功效

滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認爲其臭如貓屎，有的人認爲香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維能促進腸蠕動。

功能主治

榴蓮果皮——滋潤養陰，用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是隻食用裏面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。

榴蓮果核——溫和補腎

榴蓮核也有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。

可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老等症。可用於風熱等症。可用治黃疸。可用治疥癬、皮膚瘙癢等症。

《本草綱目》中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用於精血虧虛鬚髮早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等症。

怎麼挑選榴蓮肉2

榴蓮肉硬怎麼補救

1、榴蓮打開之後發現果肉是硬的，但是果肉還在殼內尚未取出，可以將整個榴蓮合起來，放在室溫下保存，等待幾天就會慢慢變熟。

2、如果榴蓮果肉已經取出來了，發現果肉是硬的沒有熟，可以用可以用保鮮膜將肉肉封嚴，儘量不要透氣，在室溫下放2-3天，可以自然熟。

3、也可以將生硬的榴蓮用保鮮膜包住，用微波爐中高火加熱2分鐘左右，肉質會變軟。採用隔水蒸熟的方法也可以。

榴蓮沒熟吃了會怎樣

沒熟的榴蓮吃了並沒有什麼壞處，只是吃多了容易消化不良。

沒熟的榴蓮，裏面的果膠還沒有軟化，果肉中的澱粉還沒有來得及轉化爲糖分，因此裏面的果肉會比較的生硬，吃起來也不甜。但是在營養價值上面差別不大，只是不好吃，加上比較生硬，吃下去之後比較難消化，吃多了還容易消化不良。

榴蓮開了一點縫能吃嗎

榴蓮開了一點縫，說明榴蓮的成熟度已經比較高了，但是能不能吃，還需要參考榴蓮的顏色、氣味等，因爲榴蓮的成熟度越高，吃起來越香甜。

如果已經開口的榴蓮，顏色已經比較黃了，而且還散發着讓人聞之流口水的榴蓮香味，就說明可以吃了；但是榴蓮雖然開口了，顏色還比較青，也沒有什麼香味散發出來，則建議再放幾天。

吃榴蓮的7大禁忌

1、糖尿病患者不宜吃

榴蓮糖分含量很高，食用之後會大幅度影響血糖濃度，因此糖尿病不宜吃。

2、上火內熱者不宜吃

榴蓮性熱，食用之後會增加體內燥熱之氣，因此上火內熱、發燒、疥瘡的人羣不宜吃。

3、腎病人羣不宜吃

榴蓮中蛋白質含量很高，而蛋白質需要通過腎臟進行代謝，因此有腎炎、腎衰竭的人羣要避免食用，以免加重代謝負擔。

4、肥胖人羣不宜吃

榴蓮的營養價值很高，同樣的碳水化合物含量也非常高，屬於高熱量的食物，肥胖人羣食用之後很容易加重肥胖，因此不宜吃。

5、哮喘人羣不宜吃

榴蓮吃多了容易上火，而且榴蓮的甜度很高，吃多了容易引起咽喉不適，哮喘、支氣管炎患者食用後可能會加重症狀。

6、不宜和溫熱性食物同食

榴蓮性熱，因此要避免和同樣是熱性食物同食，比如說狗肉、牛肉、羊肉、生薑、桂皮、花椒等。

7、不宜和寒性食物同食

這點主要是對於腸胃功能比較差的人羣而言的，因爲榴蓮性熱，它們的食物屬性相差太大，胃好的吃了可能沒什麼問題，但是胃不好的人羣，極有可能會出現腸胃不適的情況。

怎麼挑選榴蓮肉3

榴蓮肉硬怎麼辦

1、水果催熟

榴蓮果肉較硬，就是還未完全成熟，這種榴蓮的口感較差，如果榴蓮只是將果殼打開，並沒有取出果肉，那麼，可以將榴蓮殼合攏，裝入塑料袋中，再放入幾個成熟的蘋果，最後將袋口紮緊，放到陰涼處存放幾天就可以了。

2、保鮮膜包裹

如果榴蓮還未成熟，就已經將果肉取出了，那麼，可以將果肉用保鮮膜包裹住，在室溫中存放2~3天，等到可以聞到榴蓮的香味，就能拿出來吃了。

3、微波爐加熱

榴蓮果殼已經黃了，但取出的果肉卻很生硬，那麼，可以將果肉放入微波爐中加熱幾分鐘，再取出食用時，果肉也是軟軟的，只是口感沒有自然成熟的好。

榴蓮硬的能吃嗎

可以吃。

榴蓮是一種營養價值很高的水果，果肉中富含碳水化合物、蛋白質、維生素等，若榴蓮的果肉較硬，則說明還未成熟，這種果肉可以食用，只是香氣沒有成熟榴蓮那麼濃郁，並且口感較生硬，一般建議用微波爐或烤箱加熱再吃，或者燉湯食用。

剝開的榴蓮肉怎麼保存

看情況而定。

如果打開的榴蓮沒有剝殼，那麼可以用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，若榴蓮已經剝殼了，那麼可以將果肉裝入保鮮盒中，再放進冰箱的冷凍室保存，這樣不僅能存放更長時間，而且不會損傷果肉中的營養成分，也有些人認爲冷凍後的榴蓮口感更佳。

榴蓮放冰箱可以放幾天

4、冰箱裏面的溫度較低，能抑制細菌及微生物的生長，因此，常見的瓜果蔬菜等都可以放入冰箱冷藏，一般來說，將榴蓮冷藏保存，可以存放3~4天，而冷凍可以保存一週左右，但要注意，不管是冷凍還是冷凍，都要注意密封，以免串味和發生變質。