如何看藕是脆藕還是粉藕
本文已影響3.15W人
本文已影響3.15W人
如何看藕是脆藕還是粉藕,很多的人在挑選菜的時候都會不太會挑選,那麼我們要怎麼樣才能很好的挑選好這個菜的呢,蓮藕要怎麼挑選出粉的呢,有什麼小技巧呢,如何看藕是脆藕還是粉藕。
如何看藕是脆藕還是粉藕1
【粉藕和脆藕的區分方法】
粉藕,顧名思義,就是吃起來的口感粉粉的,這樣的藕比較適合於燉蓮藕湯,像我上面所說的蓮藕排骨湯就是需要用它做。
脆藕,口感更清脆更爽口,做糖醋藕、涼拌藕片、清炒藕片的時候,更適合用它。有的人還喜歡生吃,有一種甜甜的味道。
第一個:外觀有所不同
粉藕和脆藕一個很大的區分方法就是長得不一樣,粉藕看上去外形比較粗壯。整體比較粗比較短,可以理解爲又矮又胖。
而脆藕看上去則不一樣,是很細長的狀態,比粉藕更美觀一些,我們也可以將其理解成又高又瘦。
第二個:顏色不同
粉藕的顏色有點深,整體是粉褐色的,但是脆藕的顏色是白色的,稍微帶點黃色。
第三個:孔數不同
粉藕和脆藕切開來看,孔數也是不一樣的,有7個孔的,也有9個孔的。在數的時候要數比較大比較明顯的那種,小孔不算。
粉藕大多數都是7個孔的,脆藕是9個孔的。
知道怎麼區分粉藕和脆藕之後,你就很容易買到自己心儀的蓮藕了,下面來看看我們家做蓮藕排骨湯的方法吧。
【蓮藕排骨湯】
材料:粉藕、排骨、蔥姜、鹽、料酒
1、排骨洗淨冷水下鍋焯水,焯過水後撈出沖洗乾淨備用。蓮藕洗乾淨削皮之後切成段,蔥切成小段,姜切成片。
2、排骨重新放入鍋中,加上足量的開水,然後放上適量的料酒以及蔥姜,蓋上鍋蓋開始燉。
3、燒開之後轉小火燉20分鐘,接着加上蓮藕繼續燉1個小時,最後5分鐘的時候放上適量的鹽,攪拌均勻出鍋。
如何看藕是脆藕還是粉藕2
一、脆藕
脆藕,俗稱白花藕,外表光滑,顏色較白,體形修長。它的口感多汁,吃起來口感脆爽,回味甘甜。
脆藕完全可以生吃,又可以做菜的食材。因爲口感的區別,推薦涼拌或者是清炒、麻辣藕丁的熱菜做法。
二、粉藕
粉藕,俗稱紅花藕或湖藕,表皮粗糙呈現黃褐色,帶有黑點,去皮後看起來粉粉嫩嫩的,生吃口感帶有澀味,而如果是煲湯的話,
則有着久煮不爛,粉糯香甜的口感。粉藕的澱粉含量比脆藕要豐富,這也是它吃起來粉糯的原因之一。除了煲湯之外,粉藕還通常被用來做藕粉的食材。
有人說,區分脆藕和粉藕可以通過藕孔來判斷。其實,這個方法並不正確。因爲無論是脆藕還是粉藕,都有九孔的。所以,在挑選時,
最正確的方法是看這兩個特徵:
1、看外觀,如果是體形修長,表皮光滑且呈現白色的,就是脆藕;如果是較粗短,表皮粗糙並呈現黃褐色的,就是粉藕;
2 、看藕肉。脆藕去皮後,表皮十分的白嫩;而如果是粉藕去皮後,則看起來粉粉的;掌握好了這兩個技巧,保準錯不了。
買蓮藕,怎樣區分“脆藕”和“粉藕”,藕農教你2個技巧,保準錯不了!
“脆藕”顧名思義就是吃起來清脆爽口,吃完後會讓人回味無窮,一般適合用來做炒菜,“粉藕”吃起來就比較軟糯美味,經常會用來熬製藕湯,
如何看藕是脆藕還是粉藕3
1、看顏色:雖然說蓮藕從泥塘裏面被挖出來,表面上都會有一些污泥,但是洗乾淨後我們還是可以外觀判斷蓮藕是粉的還是脆的,
如果蓮藕的外皮顏色比較深,大多數爲粉紅色或者黃褐色,上面還佈滿了小麻點,看上去沒有光澤,那麼這個蓮藕就是粉藕,
反之,脆藕的表面就會更加的潔白通透,顏色也是淺白色的。
2、掂重量:把差不多相同大小的蓮藕分別拿在手裏掂量一下,看看哪一根蓮藕會比較重,重一些的蓮藕就是粉藕,輕一些的蓮藕就是脆藕,
因爲粉藕中所含的澱粉要比脆藕中所含的澱粉量要高,因此就會更重。
3、摸手感:因爲之前我們說粉藕的.表皮顏色比較深,而且還有小麻點,所以摸在手上的手感就比較粗糙,而且整根蓮藕也會比較粗壯,
長度會比較短,脆藕的話看上去就比較細長,而且摸在手裏的感覺還會讓人覺得特別光滑。
4、看藕絲:如果菜攤老闆允許的話,我們可以把一節蓮藕給掰斷,如果藕絲比較密集,那就說明這是粉藕,如果藕絲很少,那就說明這是脆藕。
5、嘗口感:這個也需要得到菜攤老闆的允許,直接切一小塊蓮藕,然後嘗試一下口感,如果是有輕微的苦澀感,那就說明是粉藕,
如果吃起來清甜爽口,那麼是脆藕準沒錯。
6、看藕孔的數量:以前我不懂的怎麼去選擇的時候,大多都會看看藕孔的數量的,如果藕孔是7孔,那麼說明這是粉藕,如果藕孔的數量是9孔,
那麼說明這是脆藕,這個方法是比較直觀的去辨別的,但是我最近還發現了市面上還有11孔的蓮藕,這下讓我有點慌,不知道這是粉藕還是脆藕了,
等我買回去嘗試之後再來繼續分享。
這6個方面其實都能很好地辨別脆藕還是粉藕,所以大家千萬不要再隨意買蓮藕了,根據自己的需要去選擇相對應的蓮藕,
這樣才能讓美食變得更加的色香味俱全, 既然我們已經學會了怎麼去選擇蓮藕,那麼我還給大家附上一道美味的【幹炸蓮藕】的做法吧,
相信你看完後又會收穫一道拿手好菜。
我們選擇脆藕,清洗乾淨後去皮切好才能大小相同的薄片放置備用,五花肉洗淨後剁成肉餡,加入蔥薑末、料酒、雞精、五香粉攪拌均勻,
把肉餡夾在兩個藕片的中間,裹上一層面糊,然後炸制兩遍就可以享用美食了,這樣做出來的幹炸蓮藕,一定會讓你的味蕾感到滿意的。
蓮藕如何挑選粉的
脆藕怎麼做好吃
蓮藕蓮藕的功效與作用
藕粉是養胃還是傷胃的
藕粉的做法大全 藕粉的家常做法圖 藕粉怎麼做好吃又簡單
糯米藕的營養價值及功效 孕婦可以吃糯米藕嗎
怎麼區分粉藕和脆藕 如何區分粉藕和脆藕
紅蓮藕和白蓮藕的區別
蓮藕怎麼挑選脆的
蓮藕發黑了還能吃嗎 蓮藕發黑放什麼就白了
買蓮藕怎麼挑選蓮藕
如何製做藕粉
蓮藕變黑了還能吃嗎 蓮藕爲什麼會變黑
脆藕片的做法
藕粉早上還是晚上吃好
藕粉是什麼做的
蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處
藕切開放在碗裏用水泡一晚上還能吃嗎 藕片上有黑點能吃嗎
如何自制藕粉
藕餅cp是什麼梗 藕餅cp出自哪裏
孕婦能不能吃藕粉,孕婦可以吃藕粉嗎
蓮藕頭是什麼髮型 蓮藕頭怎麼扎 流行蓮藕頭髮型圖片
藕哪裏的好 藕切好了怎麼保存
如何挑選藕粉
糯米藕用削皮嗎 糯米藕怎麼做有紅又爛
如何自己製作藕粉
藕怎麼做是脆的
藕粉適合什麼人吃 藕粉適合糖尿病人嗎
炸藕夾選什麼樣的藕 炸藕夾用粉藕還是脆藕
蓮藕怎麼挑纔是粉的
憶荷塘純藕粉寶寶能吃嗎 憶荷塘有機藕粉怎麼泡
誰說吃藕醜?原來這6類人吃藕的好處這麼多
藕粉到底是涼性還是溫性