石榴酒怎麼做 泡石榴酒用什麼酒好
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【導讀】:很多人愛吃石榴,剛好也是到了吃石榴的季節,會有很多石榴。有的朋友會覺得吃的有點麻煩,那麼最好的方法就是,可以做成石榴酒,一起來看看吧!
很多人愛吃石榴,其實吃石榴有的朋友會覺得很麻煩,其實可以選擇新的吃石榴的方式,最好的那就是直接吃,麻煩就選擇自己做石榴酒,而且很有效。會有很多的好處,喝的也比較的方便,但是會有一點,那就是石榴酒是不能喝多的。
1、榴一顆一顆剝出來,剝乾淨,別沾到水;
2、石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒;
3、封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃;
4、則上酒體顏色變粉紅之後,就可以開始喝了。放得越久越好喝,但清酒度數低,易壞,還是儘快喝完吧。我也不知道到底可以放多久。
5、榴的顏色會慢慢融到酒裏,同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後,就放入冰箱保存,還是可以每隔幾天就拿出來晃晃。
石榴籽粒弄破破時,要防止將內核壓破,否則,內核中的苦味物質進入石榴醪中,會影響酒的風味和品質。籽粒破碎後可加入一定量的果膠酶,可以提高出酒率。果膠酶的添加量通常爲0.5%~0.6%。調配可用白砂糖和檸檬酸調整糖度和酸度;若酒精度度不夠,可使用經果渣蒸餾而獲得的白蘭地進行調配。通過糖、酸和酒精度的調整,就可以使其達到符合自己的要求。爲了加速酒的成熟,保證酒的質量,在後發酵完成後,還可以進行冷凍處理,以提高酒的非生物穩定性。
其實建議用香檳,還可以選擇好一點的起泡酒,都是可以的,白酒也是可以的,不過味道就不會太好。建議是一般的味道淡的酒就是最好的,不過要注意,都不能選擇度數高的,會有不好的口感。
1、好的清香酒來泡石榴,酒香與石榴香味協調,口味清淡,35-15度最好。醬香與濃香酒,成分複雜,香味特殊,會掩蓋石榴的香味,最好別用。
2、原料預處理收購的鮮果要求完全成熟,顏色鮮紅,無黴爛,以保證成品的風味和色澤。採用手工剝殼、去膜,並儘可能使石榴籽粒與隔膜分離,然後將籽粒進行輕微破碎。爲防止石榴果汁在發酵過程中受雜菌污染,需加入質量分數爲4×lOE5的二氧化硫,靜置12h。二氧化硫具有選擇性的殺菌效應,並能保護基質不被氧化。
3、石榴酒酸甜美味,因此很受女性青睞,但醫生提醒,女性在經期前最好不要飲用太多的果酒,否則容易導致出血量過多。
4、石榴的顏色會慢慢融到酒裏,同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後,就放入冰箱保存,還是可以每隔幾天就拿出來晃晃。
1、蟲殺蟲 石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼,對人體的寄生蟲有麻醉作用,是驅蟲殺蟲的要藥,尤其對絛蟲的殺滅作用更強,可用於治療蟲積腹痛、疥癬等。
2、血,明目 石榴花性味酸澀而平,若曬乾研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。
3、石榴果酒中還含有大量的多酚及花青素,它們是一種高效抗氧化劑。它不僅可以阻礙劣質膽固醇的氧化,而且可以減緩人體中血液凝結的速度,能有效地防止動脈硬化,且有效地降低心臟病發作的機會,進而能更有效地預防心臟病。
4、在月經快結束時喝石榴果酒酒具有養顏補血的功效。在正常情況下,如果能夠保證每天晚上臨睡前喝上一小杯石榴果酒(約100-150ml),不僅可以保護心血管,對調節痛經也具有一定的預防效果。
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