選平底鍋應該選什麼樣的好
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選平底鍋應該選什麼樣的好,平底鍋是廚房中用來煎炸食物的鍋具之一,可以實現煎、炸、燒烤等操作,適用範圍從家禽肉類、海鮮、蔬菜等。使用簡便,只需幾分鐘,就能做出各式各樣的美食。那選平底鍋應該選什麼樣的好?
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鑄鐵的材質好。
在平底鍋材質中,最好的是鑄鐵材質的,在我們平時使用平底鍋的時候一般用於做餅之類的,鍋薄容易受熱不均勻,易糊。鑄鐵的厚一些,受熱相對均勻。
平底鍋適合作爲焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳餚,煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用,只需短短几分鐘,就能烹調出各式各樣的佳餚。
擴展資料:
使用注意事項:
1、首次使用平底鍋時,宜先用性質溫和的洗潔劑和水清洗鍋身,再用柔軟的抹布抹乾。切勿採用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布,以免刮損鍋身的不粘底表層。
2、要使新鍋處於最佳備用狀態,可用油塗遍鍋內, 再以小火把平底鍋燒熱,然後抹淨。抹淨後即可啓用。
3、初用時,也許會有少許煙和氣味冒出,這種情形純屬正常。
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1、觀察有無塗層,優質的平底鍋都會有塗層,而這種類型的平底鍋也被叫做爲不粘鍋,質量不好的平底鍋則無塗層,使用時容易粘鍋。
2、考慮平底鍋的塗層,塗層存在的目的就是爲了讓平底鍋不粘鍋,市場上常見的平底鍋,根據塗層的原材料不同可以分爲四種。分別是特氟龍塗層、麥飯石塗層、琺琅塗層和陶瓷塗層,其中又屬特氟龍塗層最爲常見,它的造價低廉,可靠性較好。
3、考慮平底鍋的導熱性,有些劣質的平底鍋導熱性是非常差的,加熱了半天甚至還沒能把鍋燒熱,所以我們在購買平底鍋時,要注重平底鍋的導熱性。
4、根據造型選擇,平底鍋要注重其實用性,不要過於注重美觀性,因爲看着好看的東西往往並不實用,平底鍋更是如此。
5、根據大小挑選,應根據自家人口數量確定平底鍋的大小,如果家中的人數較多,但購買平底鍋時卻挑選了一個口徑較小的平底鍋,那麼做飯就成了問題。
6、根據品牌挑選,平底鍋和其他商品不同,是我們需要經常使用的烹飪廚具,所以一定要優先考慮大品牌的平底鍋。
平底鍋的清洗方法
在清洗平底鍋的時候。可以用胡蘿蔔進行幫助清洗。這樣能很好的去掉裏面的油污。可在平時中將不用的胡蘿蔔切成片後放在鍋中翻炒。要保證將鍋內的每個角落都仔細的蹭一遍。再用水沖洗乾淨就可以了。
當筷子放在筷籠會發黴時,最好每次清洗筷子後將筷子上的水分擦乾淨,或者購買一個通風性較好的筷籠,還要將其安置在通風處,這樣能避免受潮出現黴變現象,也可以在清洗筷子時
或者用麪粉進行去除裏面的油污和雜質。由於麪粉具有很強的吸附油脂的作用。而麪粉不僅可以食用。還能清洗鍋內的油污。主要將麪粉撒在鍋內後。還要將其均勻的塗抹在鍋裏的油污位置。之後用水清洗乾淨。
但在第一次使用平底鍋的的時候。最好要用溫性的'洗滌劑進行清洗鍋身。之後再用軟毛巾擦乾上面的水分。但不宜用強鹼性的清潔劑進行清洗。也不宜用粗糙的金屬洗滌器進行清洗。這樣會容易刮傷鍋身。
當衣服上出現黴點時,最好先將衣服放在淘米水中浸泡一段時間,再放在肥皂水中清洗乾淨,也可以先將衣服放在日光下暴曬,用軟毛刷清理掉上面的黴點,可適當的在黴點處塗抹一些
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一、平底鍋怎麼選購
1、用來做入嘴的東西,選購鍋時不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差,不僅不能耐得住高溫,一旦接受高溫還會散發有毒物質,用起來讓人擔憂。此外平底鍋的底上跟電飯鍋類似,差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。因此建議大家擇優選購。
2、根據用法選購:有些家庭用火做飯,如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等,但有些家庭用電做飯,最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同,有的顯示電磁爐通用,有的就不行,瞭解到最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐,但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
3、注意大小:並不是平底鍋越大越好,也不是越小越好,這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣,更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐,電磁爐的受熱面積是一定的,你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合,否則用起來會不方便,也會減少平底鍋的壽命。
4、平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度,是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。有的時候超市裏的東西很多,不小心就會遭到破壞,鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住,不仔細檢查很可能會出現問題,即便可以更換,也會產生麻煩。
二、平底鍋有哪些材質
1、鑄鐵平底鍋
鑄鐵平底鍋可以說是最好的平底鍋材質了,我們平時使用平底鍋的時候,一般用於做餅之類的,鍋薄容易受熱不均勻,比較容易糊。鑄鐵的厚一些,受熱更加均勻。
2、不粘平底鍋
不粘平底鍋的特點就是各種煎、炸、烤食物都不粘鍋底,方便清洗,能最大限度地減少用油,貼合了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。對人體無任何危害。
3、鐵製平底鍋
鐵質平底鍋比較的環保耐用,炒菜好吃,但是熱分佈不好,容易產生聚熱點而燒焦食物,鍋體較重、易生鏽,而且油煙也比較大。
4、鋁製平底鍋
鋁製平底鍋的特點是導熱分佈優良,傳熱效果極好,並且鍋體較輕。但是鋁製平底鍋不易清洗、油煙也比較大。
可見,平底鍋有着鑄鐵平底鍋、不粘平底鍋、鐵製平底鍋、鋁製平底鍋等材質分類,各有各的特點。此外,選購平底鍋一定要注意環保健康,畢竟平底鍋是用來煮東西吃的,是入口的。
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