冰箱最不宜存放的食物
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冰箱最不宜存放的食物?冰箱是很常見的家用電器,隨着人們生活水平的提高,基本上每個家庭都有冰箱了,冰箱可以更好的幫助食物保鮮,下面小編分享冰箱最不宜存放的食物?
冰箱最不宜存放的食物1
1、澱粉類食物
饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物不能放進冰箱中,會加快其變幹變硬的速度,如果短時間吃不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。
另外面包和餅乾也不宜放在一起存放,這樣一來麪包中的水分會轉移到餅乾中,使餅乾變軟,麪包反而變硬,對兩者都不利。
2、巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說,儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。
可先用塑料袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。
3、魚類
冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般爲-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。
4、藥材
藥材不宜放在冰箱裏,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。
所以對一些貴重的藥材,如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等,若需長期保存,可放在一個乾淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。
5、西紅柿
西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。
6、黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃,青椒爲7℃至8℃,因此不宜久存。
7、綠葉菜
綠葉菜放在冰箱裏不僅葉片會更快腐壞,還可能由於酶和細菌的作用,生成有毒的亞硝酸鹽。
8、香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。
9、鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。
10、草莓
草莓儲存在冰箱裏,不僅果肉發泡、口感大打折扣,還容易黴變。
冰箱最不宜存放的食物2
不宜放入冰箱的、食物
冰箱,一般是夏天用的多,到了冬天,氣溫下降了,冰箱使用的頻率就下降了,但是還是要用的,主要是放菜之類的,今天小編就要告訴大家,有哪些食物是不適合放入冰箱的。
存放隔夜菜,亞硝酸鹽劇增
在營養學界一直有種說法,隔夜菜,特別是隔夜蔬菜不能吃,因爲隔夜菜亞硝酸鹽含量很高,而用加熱的方式只能消滅微生物和細菌,而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的.。
曾經有一個試驗發現,出鍋後24小時的菜餚中,4個菜餚亞硝酸鹽含量大幅增加,且全部超過了《食品中污染物限量標準》的限量標準,其中炒青菜超標34%,韭菜炒蛋超標41%,紅燒肉超標84%,紅燒鯽魚超標141%。
葷菜亞硝酸鹽含量超標厲害,是因爲紅燒的菜餚,所用的調料中本身就含有硝酸鹽,而且葷菜蛋白質含量高,24小時後,微生物分解了大量蛋白質化合物,促使硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽。
而蔬菜中之所以含有亞硝酸鹽,是因爲蔬菜生長過程中要施氮肥,硝酸鹽就是從氮肥中來的。
總之,無論是剩菜還是剩肉,都不要長時間存放在冰箱,因爲這其中的亞硝酸鹽成人攝入0.2~0.5克即可引起中毒,如果長期食用還可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。
哪類食物不宜放入冰箱
儘管冰箱已進入家庭多年,但並不代表每個家庭主婦都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就萬事無憂了嗎?不同的食物保鮮有什麼不同?
營養師指出,有以下四類食物不宜放在冰箱裏:
(1)根莖類蔬菜——皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外,黃瓜、青椒長時間放在冰箱裏也容易變黑、變軟。
(2)熱帶水果——香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差,如果放在冰箱裏冷藏,反而會凍傷水果,影響口感。
(3)糕點——饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物放在冰箱,會加快變幹變硬,如果必須要儲藏,則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室。
(4)醃製肉——臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方,這有利於保證食物的風味,如果把它們放進冰箱,因爲溼度太大,容易出現哈喇味,反而縮短了儲藏的時間。
值得提醒的是,速凍食品(比如肉類、魚類等)解凍後,細菌會迅速大量繁殖,這種解凍後的食物不適宜再次放回冰箱。所以,在把肉類食物放入冰凍室前,最好先分成一份份適量的包裝,一次就拿一包解凍。
此外,食物不可生熟混放在一起,爲防止串味,使用保鮮膜或保鮮盒存放食物。
對於隔夜的蔬菜,不管是哪個季節都是不適合吃的,有些菜常溫下就可以保存,就像以上這四種食物都是不需要放冰箱保存的,越放冰箱,可能還會縮短食物的壽命。
如何選購電冰箱
市面上的冰箱基本是根據壓縮製冷原理進行運作的,選購電冰箱,首先要考慮的是電冰箱的放置空間,是放在客廳還是廚房,不同位置的要求不一樣,此外有些家庭甚至會在不同功能區放冰箱,放廚房就會更加註重不同蔬菜、肉類的擺放空間,而放客廳的話則更多地考慮飲品、水果、糕點等休閒食品的放置要求。
其次,就來說說選購冰箱的共性要求:
第一,看節能等級,儘量買高節能的冰箱,買新一代的冰箱,這類冰箱無論是在能耗上還是技術水平上都會更佳;
第二,看家裏的儲藏需求,購置合適大小的冰箱,因爲冰箱不是越大越好,越大能耗也會越高,選擇適合的纔是最好的;
第三,考慮到冰箱的質量問題和售後體驗,最好是選擇大品牌的冰箱,這樣產品和售後都相對能得到比較好的保障。
冰箱不能放哪些食物
冰箱能存放的食物有很多很多,瓜果蔬菜,糕點飲品,肉類海鮮都可以存放於冰箱延長使用,但其中像茶葉、咖啡、奶粉這種對乾燥度要求很高的,以及香蕉、葡萄這類水果,就不能放入冰箱,否則可能會造成變質腐爛,另外在此提醒,保持良好的冰箱使用習慣,減少開冰箱次數和開放停留時間,以及給冰箱兩側及背面留出散熱空間,都能延長冰箱使用壽命。
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