羊血可以放冰箱冷凍嗎 羊血冷凍之後還能吃嗎
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【導讀】:羊血營養價值豐富,雖然在生活中的食用量可能比不過其他血,但還是廣受歡迎,那麼羊血可以放冰箱冷凍嗎?羊血冷凍之後還能吃嗎?下面就來看看。
新鮮的羊血不適合冷凍,羊血含有大量的水分,冷凍容易破壞掉它的形態。
因爲羊血裏含有大量水分,放在冰箱裏冷凍了就把裏面的水分凍住了。這樣就相當於把血裏的水分離了出來,等水化了後,血沒有了水這個粘合劑就會變成粉末狀。
不過不用擔心,只要添加適量的水和鹽後,用手用力攪拌直到起大量的泡沫,然後撈去泡沫讓它靜置,待凝固後放入涼水鍋慢慢加熱使之熟透就可以了。
羊血冷凍之後還是可以食用的,不過羊血不適合長期保存,需要儘快食用。
羊血必須加一定濃度的鹽水才能凝固,且保質期特別短,冷凍的話,基本上就結冰了,樓下回答了冷凍的後果,我沒嘗試過。說一下羊血的保存吧,無論在常溫下還是冷藏,一定要放入到清水裏面,且要保持每天換水,但保質期也就三五天,過保質期後容易發臭,是那種惡臭哦。
1、可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內,可保存兩天不變質。
2、如果需要長期保存羊血,則需要用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出化凍即可作爲原材料使用。
3、用玻璃瓶密封后冷藏最多可以存放9天。
羊血一般不主張長久保存。首先,做培養基的羊血中不應添加其他東西,如保存液之類的,不經過特殊處理的羊血本就保存不了多久,自身溶血也是難免的。其次,血細胞本身也有代謝過程,長久保存過程中,會消耗掉營養物質。再次,血中的某些成分本身就不穩定,長期保存會分解消耗掉。
1、將羊殺死後,要馬上趁熱將羊血接入盆中。接羊血的時候,注意在盆上面放一塊細紗布,主要是防止羊毛或其它的髒物落入盆中。
2、接完羊血後,不要等,馬上倒入與羊血等量的食鹽水。用乾淨的細棍輕輕攪勻,然後放在一旁,等待羊血凝固。
3、等羊血凝固後,用刀劃成20釐米長、14釐米寬、3.3釐米厚的塊,倒入開水鍋中,用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時爲止(約1小時),撈入清水中即成。
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