楊梅冰凍後還能吃嗎 冰凍楊梅可以放多久
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【導讀】:楊梅是很常見的一種水果,它的味道香甜可口,營養豐富,深受人們的喜歡,楊梅冷凍是很常見的一種保鮮方式,那麼,楊梅冰凍後還能吃嗎?冰凍楊梅可以放多久?
楊梅冰凍後是可以吃的。
楊梅冷凍方法:
楊梅速凍條件較高,工業制速凍楊梅製作時溫度控制在-32~-35℃(只凍住細胞間的液體,從而保護細胞完整,和解凍後的口感),凍結時間10~15分鐘,凍結後楊梅中心溫度達-18℃以下。在-18~-20℃的低溫庫中冷藏。不會破壞營養陳分和口感,並可長期保存,但一般家用冰箱難以達到此條件,一般冰箱冷凍會破壞楊梅細胞結構,從而使其口感大打折扣,長期保存會使營養流失。但如果只是爲消暑,冷凍後及時食用也可以。
楊梅冷凍的話可以保存30天以上。
楊梅清洗晾乾之後放入冰箱冷凍室,冷凍室溫度很低,不利於細菌和楊梅蟲的生長,低溫導致楊梅本身的呼吸作用也很弱,因此不容易變質,保存30天也不會出現什麼問題。若是將楊梅放在玻璃罐中冷凍,那麼保存的時間就更長了。
1、楊梅冷凍之前要注意想用鹽水浸泡,將楊梅蟲去除之後在冷凍,因爲冷凍之後楊梅蟲會失去活性,食用的時候就不能再出來,若是不介意食用楊梅蟲的話,可以不用鹽水浸泡。
2、楊梅清洗之後要晾乾再放入冷凍室,因爲冰塊的體積大於水份的體積,不晾乾的話會出現撐破楊梅的情況,導致汁液外流。
3、凍楊梅的寒涼之氣很重,因此食用的時候要注意不能吃多,並且本身體質不佳的人羣更是不能食用。
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